Placinte cu mere

Plăcinte cu Mere - O Delicatesă Pătrunsă de Aromele Toamnei

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12 plăcinte

Plăcintele cu mere sunt un desert clasic, îndrăgit de generații întregi. Aceste delicii sunt nu doar o modalitate minunată de a savura fructele proaspete, ci și o metodă de a aduce bucurie și căldură în inimile celor dragi. În plus, procesul de preparare este o plăcere în sine, iar mirosul de mere și scorțișoară vă va umple casa de amintiri frumoase.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 20 g drojdie proaspătă
- 60 g zahăr
- 1 linguriță de malt sau miere
- 60 g unt topit și răcit
- 250 ml lapte călduț
- 1 ou mare, bătut ușor
- 1 plic de zahăr vanilat sau esență de vanilie
- Un vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură:
- 6 mere mari (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- 100 g zahăr
- 50 g stafide
- 1-2 linguri de praf de scorțișoară (după gust)

Prepararea Aluatului

1. Începe prin a pune făina într-un vas mare. Crează o gropiță în centrul făinii. Aceasta este locul unde va începe magia!
2. Dizolvă drojdia proaspătă în puțin lapte călduț, adăugând o linguriță de miere. Amestecă ușor până când drojdia se descompune complet.
3. Toarnă amestecul de drojdie în gropița din făină. Adaugă restul ingredientelor: zahărul, untul topit, laptele rămas, oul bătut, zahărul vanilat și sarea.
4. Începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn, apoi treci la frământat cu mâinile. Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și omogen.
5. Când aluatul capătă o consistență plăcută, formează-l într-o bilă și pune-l într-un vas uns cu puțin ulei. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald (aproximativ 1 oră) până când își dublează volumul. O idee bună este să-l lași în cuptorul cu microunde, cu ușa închisă, pentru a-l feri de curent.

Prepararea Umpluturii

1. Între timp, pregătește umplutura: curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Acest pas va permite merelor să se înmoaie mai repede și să absoarbă aromele.
2. Amestecă merele rase cu zahărul și scorțișoara. Adaugă stafidele și pune amestecul într-o tigaie pe foc mic. Gătește-le timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când merele devin maronii și nu mai au zeamă.
3. Odată ce umplutura s-a răcit, ești gata să asamblezi plăcintele.

Asamblarea și Coacerea

1. După ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.
2. Distribuie uniform umplutura de mere pe toată suprafața foii. Rotește aluatul cu grijă pentru a forma un rulou strâns.
3. Taie ruloul în rondele cu ajutorul unei cuțite sau, pentru un efect mai elegant, folosește o ață mai groasă pe care o introduci sub rulou și o tragi, astfel încât să obții felii perfecte.
4. Așază rotitele într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să crească încă 30 de minute, acoperite cu un prosop.
5. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Când plăcintele au crescut suficient, introdu-le în cuptor pentru aproximativ 15 minute sau până când devin aurii.

Servire și Sugestii

După ce plăcintele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Poți alege să le pudrezi cu zahăr pudră pentru un efect mai festiv sau să le servești simple, alături de un ceai cald sau o cupă de înghețată vanilie. Combinația de plăcinte cu mere și înghețată este, fără îndoială, un deliciu!

Sfaturi Utile

- Varianta Vegană: Poți înlocui oul cu 50 g de piure de mere și untul cu ulei de cocos.
- Aditivi: În funcție de preferințe, poți adăuga nuci sau alune tocate în umplutură pentru un plus de textură.
- Îngrijire Post-copt: Plăcintele pot fi păstrate la frigider pentru 2-3 zile într-un recipient etanș, sau le poți congela pentru a le savura mai târziu.

Beneficii Nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine, contribuind la o dietă echilibrată. Umplutura de mere oferă antioxidanți, iar plăcintele pot fi o alegere sănătoasă atunci când sunt consumate cu moderație. Făina integrală poate fi folosită în loc de făina albă pentru un aport mai mare de nutrienți.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi mere din conservă? Este recomandat să folosești mere proaspete pentru a obține cea mai bună textură și aromă.
2. Cum pot evita aluatul lipicios? Asigură-te că adaugi suficientă făină în timpul frământării și că urmezi pașii corect.
3. Ce pot face cu restul de aluat? Poți experimenta cu umpluturi diferite, cum ar fi brânză dulce sau ciocolată.

Aceste plăcinte cu mere sunt o adevărată bucurie pentru papilele gustative și sunt perfect adaptabile la preferințele tale. Așa că, îmbracă-te în hainele tale de bucătar și lasă-te purtat de aromele delicioase pe care le vei crea! Poftă bună!