सेब की पाई

सेब की पाई - शरद ऋतु की सुगंध से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पाई

सेब की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई पीढ़ियों से पसंद किया जाता है। ये स्वादिष्ट चीजें न केवल ताजे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका हैं, बल्कि प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका भी हैं। इसके अलावा, तैयारी की प्रक्रिया स्वयं में एक आनंद है, और सेब और दालचीनी की सुगंध आपके घर को खूबसूरत यादों से भर देगी।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 60 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच माल्ट या शहद
- 60 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- 1 पैकेट वनीला चीनी या वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 6 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्में)
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम किशमिश
- 1-2 चम्मच दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार)

पेस्ट्री तैयार करना

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में आटा डालें। आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। यहीं पर जादू शुरू होगा!
2. ताजा खमीर को थोड़े गर्म दूध में घोलें, 1 चम्मच शहद मिलाएं। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
3. खमीर का मिश्रण आटे के गड्ढे में डालें। बाकी सामग्री जोड़ें: चीनी, पिघला हुआ मक्खन, बचा हुआ दूध, फेटा हुआ अंडा, वनीला चीनी और नमक।
4. एक लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधना शुरू करें। लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और समान न हो जाए।
5. जब आटा एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें। एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर (लगभग 1 घंटे) उठने दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। एक अच्छा विचार यह है कि इसे बंद दरवाजे के साथ माइक्रोवेव में रखें, ताकि यह ठंडी हवा से बच सके।

भराई तैयार करना

1. इस बीच, भराई तैयार करें: सेबों को छिलकर बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह कदम सेबों को जल्दी नरम होने और सुगंधों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।
2. कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। किशमिश डालें और मिश्रण को कम आंच पर एक पैन में डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब भूरे रंग के न हो जाएं और उनका रस न रह जाए।
3. एक बार जब भराई ठंडी हो जाए, तो आप पाई को असेंबल करने के लिए तैयार हैं।

असेंबली और बेकिंग

1. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़के गए कार्य सतह पर रखें। इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।
2. सेब की भराई को पूरी परत पर समान रूप से वितरित करें। आटे को सावधानी से रोल करें ताकि एक तंग रोल बन जाए।
3. रोल को एक चाकू से काटें या, एक अधिक सुरुचिपूर्ण प्रभाव के लिए, एक मोटी धागे का उपयोग करें जिसे आप रोल के नीचे डालते हैं और खींचते हैं, ताकि आप सही स्लाइस प्राप्त कर सकें।
4. स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। उन्हें एक तौलिये से ढकें और 30 मिनट तक उठने दें।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब पाई पर्याप्त उठ जाए, तो इसे ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए डालें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

सेवा और सुझाव

जब पाई तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप उन्हें एक उत्सव प्रभाव के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें गर्म चाय या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। सेब की पाई और आइसक्रीम का संयोजन निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट आनंद है!

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप अंडे को 50 ग्राम सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त: अपनी पसंद के अनुसार, आप भराई में कटा हुआ नट या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- बेकिंग के बाद की देखभाल: पाई को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, या आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। सेब की भराई एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, और पाई को सीमित मात्रा में सेवन करने पर एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है। अधिक पोषक तत्वों के लिए आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ? सबसे अच्छी बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. मैं चिपचिपा आटा कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप गूंधते समय पर्याप्त आटा डालते हैं और सही चरणों का पालन करते हैं।
3. बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मीठा पनीर या चॉकलेट।

ये सेब की पाई वास्तव में आपके स्वाद कलियों के लिए खुशी हैं और आपकी पसंद के अनुसार पूरी तरह से अनुकूलित की जा सकती हैं। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और उन सुगंधों में डूब जाएं जो आप बनाएंगे! शुभ भोजन!