Szarlotki

Szarlotki - Delikatesa Przepełniona Aromatami Jesieni

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12 szarlotek

Szarlotki to klasyczny deser, uwielbiany przez pokolenia. Te przysmaki to nie tylko wspaniały sposób na delektowanie się świeżymi owocami, ale także metoda na przyniesienie radości i ciepła do serc bliskich. Ponadto proces przygotowania to sama przyjemność, a zapach jabłek i cynamonu napełni twój dom pięknymi wspomnieniami.

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka słodu lub miodu
- 60 g roztopionego i schłodzonego masła
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 1 opakowanie cukru wanilinowego lub esencji waniliowej
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 6 dużych jabłek (najlepiej słodko-kwaśnych)
- 100 g cukru
- 50 g rodzynek
- 1-2 łyżki cynamonu w proszku (do smaku)

Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od umieszczenia mąki w dużej misce. Zrób wgłębienie w środku mąki. To miejsce, gdzie zacznie się magia!
2. Rozpuść świeże drożdże w odrobinie ciepłego mleka, dodając łyżeczkę miodu. Delikatnie wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
3. Wlej mieszankę drożdży do wgłębienia w mące. Dodaj pozostałe składniki: cukier, roztopione masło, pozostałe mleko, ubite jajko, cukier wanilinowy i sól.
4. Zacznij mieszać składniki drewnianą łyżką, a następnie przejdź do wyrabiania rękami. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.
5. Gdy ciasto nabierze przyjemnej konsystencji, uformuj je w kulę i umieść w naczyniu posmarowanym odrobiną oleju. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (około 1 godziny), aż podwoi swoją objętość. Dobrym pomysłem jest umieszczenie go w zamkniętej mikrofalówce, aby uchronić przed przeciągiem.

Przygotowanie nadzienia

1. W międzyczasie przygotuj nadzienie: obierz jabłka ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. Ten krok pozwoli jabłkom szybciej zmięknąć i wchłonąć aromaty.
2. Wymieszaj starte jabłka z cukrem i cynamonem. Dodaj rodzynki i umieść mieszankę w patelni na małym ogniu. Gotuj przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka staną się brązowe i nie będą miały soku.
3. Gdy nadzienie ostygnie, jesteś gotowy, aby złożyć szarlotki.

Składanie i pieczenie

1. Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na oprószonej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj na arkusz o grubości około 0,5 cm.
2. Równomiernie rozłóż nadzienie jabłkowe na całej powierzchni arkusza. Ostrożnie zwiń ciasto, aby utworzyć ciasny rulon.
3. Pokrój rulon na plasterki przy użyciu noża lub, dla elegantszego efektu, użyj grubszej nitki, którą włożysz pod rulon i pociągniesz, aby uzyskać idealne plastry.
4. Ułóż plasterki w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im wyrosnąć jeszcze przez 30 minut, przykryte ręcznikiem.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Gdy szarlotki wystarczająco wyrosną, wstaw je do piekarnika na około 15 minut lub aż staną się złote.

Serwowanie i sugestie

Po upieczeniu szarlotek, wyjmij je z piekarnika i pozwól im nieco ostygnąć. Możesz je posypać cukrem pudrem dla bardziej świątecznego efektu lub podać same, z ciepłą herbatą lub gałką lodów waniliowych. Połączenie szarlotek z jabłkami i lodami to z pewnością rozkosz!

Przydatne wskazówki

- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajko 50 g puree jabłkowym i masło olejem kokosowym.
- Dodatki: W zależności od preferencji, możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia dla dodatkowej tekstury.
- Pielęgnacja po pieczeniu: Szarlotki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku lub można je zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

Korzyści odżywcze

Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witamin, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Nadzienie jabłkowe dostarcza przeciwutleniaczy, a szarlotki mogą być zdrowym wyborem, gdy są spożywane z umiarem. Mąka pełnoziarnista może być używana zamiast białej mąki dla większej ilości składników odżywczych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jabłek z puszki? Zaleca się użycie świeżych jabłek, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.
2. Jak mogę uniknąć lepkiego ciasta? Upewnij się, że dodajesz wystarczającą ilość mąki podczas wyrabiania i że postępujesz zgodnie z krokami.
3. Co mogę zrobić z resztą ciasta? Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak słodki ser lub czekolada.

Te szarlotki to prawdziwa radość dla podniebienia i są idealnie dostosowane do twoich preferencji. Więc załóż swoje kucharskie ubranie i daj się ponieść pysznym aromatom, które stworzysz! Smacznego!