Dökme elmalı kek

Piknik için dökme elmalı kek tepside yapılır. İki hamur tabakasının arasına sotelenmiş elmalardan bir kat konur. Alt hamur ince çıkar, üst kısım yüzeyi sertleşene kadar kızarır. Ben onu tepsiden doğrudan, bir çay bardağıyla keserim, hâlâ biraz sıcakken. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 52 dakika. Toplam süre: 72 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 460 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

Hamur için

4 yumurta
12 yemek kaşığı şeker
18 yemek kaşığı sıvı yağ
18 yemek kaşığı süt
24 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu için

1500 g elma
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlık

1. Elmaları soyun ve iri gözlü rendeden rendeleyin. Suyunu süzün, sonra 3 yemek kaşığı şekerle birlikte 8 dakika ocakta soteleyin. Tarçını damak zevkinize göre ekleyin. 2. Yumurtaları 12 yemek kaşığı şekerle mikserde çırpın, sonra sıvı yağı, 18 yemek kaşığı, çırpmaya devam ederek ekleyin. Ilık sütü, 18 yemek kaşığı, kabartma tozu karıştırılmış unla dönüşümlü olarak ekleyin: 24 yemek kaşığı un ve 2 çay kaşığı kabartma tozu. 3. Hamurun yarısını kağıtla kaplı tepsiye dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına, 12 dakika, yüzeyi sertleşene kadar koyun. 4. Tepsiyi fırından çıkarın, pişmiş alt hamurun üzerine sotelenmiş elmaları yayın, sonra hamurun ikinci yarısını üzerine dökün. 5. Tepsiyi tekrar fırına verin, 32 dakika, kızarana ve çubuk kuru çıkana kadar pişirin.

Notlar

Kek buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Ben daha az şeker kullandım, hem hamurda hem dolguda, ve yeterli oldu, ama tatlıyı daha tatlı seviyorsanız hamura 18 yemek kaşığı şeker koyun. Elmalar iri gözlü rendede rendelenir, ne kadar ince olursa o kadar çabuk sotelenir. 25 x 35 cm tepsi bana biraz ince hamur verdi, bu yüzden 20 x 30 cm olanını alırdım. Üzerine bir çay kaşığı krema ile servis edilince iyi gider. Sütsüz versiyonda süt, aynı miktarda bitkisel süt ile değiştirilir. İçerir: gluten, yumurta ve süt ürünleri.