Gegossener Apfelkuchen

Name: Gegossener Apfelkuchen
Ingredients: 4 Eier; 12 EL Zucker; 18 EL Öl; 18 EL Milch; 24 EL Mehl; 2 TL Backpulver; 1500 g Äpfel; 3 EL Zucker; 1 TL Zimtpulver

Wüste - Gegossener Apfelkuchen von Despina F. - Recipia Rezepte

Fürs Picknick wird der gegossene Apfelkuchen in einer Form gebacken, mit einer Schicht gedünsteter Äpfel zwischen zwei Schichten Teig. Der untere Boden wird dünn, der obere bräunt, bis die Oberfläche fest wird. Ich schneide ihn direkt aus der Form, mit einer Teetasse, solange er noch etwas warm ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 52 Minuten. Gesamtzeit: 72 Minuten. Portionen: 12. Etwa 460 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

4 Eier
12 EL Zucker
18 EL Öl
18 EL Milch
24 EL Mehl
2 TL Backpulver

Für die Füllung

1500 g Äpfel
3 EL Zucker
1 TL Zimtpulver

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und auf der groben Reibe reiben. Den Saft abgießen, dann mit 3 EL Zucker 8 Minuten auf dem Herd dünsten. Zimt nach Geschmack hinzufügen. 2. Die Eier mit 12 EL Zucker im Mixer schaumig schlagen, dann das Öl, 18 EL, weiter schlagen. Die lauwarme Milch, 18 EL, abwechselnd mit dem Mehl, 24 EL Mehl und 2 TL Backpulver, die man vorher vermischt hat, dazugeben. 3. Die Hälfte des Teigs in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, bis der Boden an der Oberfläche fest wird. 4. Die Form aus dem Ofen nehmen, die gedünsteten Äpfel auf dem gebackenen Boden verteilen und dann die zweite Hälfte des Teigs darübergießen. 5. Die Form wieder in den Ofen schieben, 32 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und das Holzstäbchen trocken herauskommt.

Hinweise

Der Kuchen hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Ich habe beim Boden und bei der Füllung weniger Zucker verwendet, und es hat gereicht, aber wer süßere Kuchen mag, nimmt 18 EL Zucker für den Teig. Die Äpfel reibt man auf der groben Reibe, und je dünner sie sind, desto schneller dünsten sie. Die Form mit 25 x 35 cm hat mir ziemlich dünne Böden gegeben, deshalb würde ich eine mit 20 x 30 cm nehmen. Dazu schmeckt ein Teelöffel Schlagsahne obendrauf. Für die milchfreie Variante wird die Milch durch pflanzliche Milch in der gleichen Menge ersetzt. Enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.