सेब का पोर्ड केक

पिकनिक के लिए सेब का पोर्ड केक ट्रे में बनता है, जिसमें दो परतों के बीच भुने हुए सेब की एक परत होती है. नीचे की परत पतली निकलती है, और ऊपर वाली परत ऊपर से सख्त होने तक सुनहरी हो जाती है. ट्रे में से ही चाय वाले कप की मदद से टुकड़े कर लिए जाते हैं, जब केक अभी थोड़ा गुनगुना हो. तैयारी: 20 मिनट. पकाना: 52 मिनट. कुल समय: 72 मिनट. सर्विंग: 12. लगभग 460 kcal और 6 g प्रोटीन प्रति सर्विंग.

सामग्री

आटे के लिए

4 अंडे
12 चम्मच चीनी
18 चम्मच तेल
18 चम्मच दूध
24 चम्मच मैदा
2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर

भरावन के लिए

1500 g सेब
3 चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर

तैयारी

1. सेब छीलकर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें. रस निचोड़ लें, फिर 3 चम्मच चीनी के साथ चूल्हे पर 8 मिनट तक भूनें. स्वाद के अनुसार दालचीनी डालें. 2. अंडों को 12 चम्मच चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, फिर 18 चम्मच तेल डालकर फेंटते रहें. गुनगुना दूध, 18 चम्मच, मैदे और बेकिंग पाउडर के मिश्रण के साथ बारी-बारी से डालें, यानी 24 चम्मच मैदा और 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर. 3. आधा घोल बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट रखें, जब तक ऊपर की परत सख्त न हो जाए. 4. ट्रे ओवन से निकालें, पके हुए आधार पर भुने हुए सेब फैलाएँ, फिर बाकी आधा घोल उनके ऊपर डालें. 5. ट्रे को फिर से ओवन में रखें, 32 मिनट, जब तक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक सूखा निकले.

नोट्स

यह केक ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रह सकता है. मैंने इसमें कम चीनी डाली, आटे और भरावन दोनों में, और वह काफी रही, लेकिन अगर आपको मीठे केक पसंद हैं, तो आटे में 18 चम्मच चीनी डालें. सेब बड़े छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस होते हैं, और जितने पतले हों, उतनी जल्दी भुन जाते हैं. 25 x 35 cm की ट्रे में परतें काफी पतली बनीं, इसलिए 20 x 30 cm की ट्रे लेना बेहतर होगा. ऊपर से एक छोटा चम्मच क्रीम डालकर परोसने पर अच्छा लगता है. बिना डेयरी वाले संस्करण के लिए दूध की जगह उतनी ही मात्रा में वेजिटेबल मिल्क लें. इसमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी है.