Ciasto wylewane z jabłkami

Na piknik ciasto wylewane z jabłkami robi się w blaszce, z warstwą podduszonych jabłek między dwiema warstwami ciasta. Spód wychodzi cienki, a wierzch rumieni się, aż stężeje na powierzchni. Ja kroję je prosto w blaszce filiżanką do herbaty, gdy jeszcze jest trochę ciepłe. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 52 minuty. Czas całkowity: 72 minuty. Porcje: 12. Około 460 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

4 jajka
12 łyżek cukru
18 łyżek oleju
18 łyżek mleka
24 łyżki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na nadzienie

1500 g jabłek
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu mielonego

Przygotowanie

1. Obierz jabłka ze skórki i zetrzyj je na dużych oczkach tarki. Odcedź sok, a potem podduś je na ogniu z 3 łyżkami cukru przez 8 minut. Dodaj cynamon według smaku. 2. Ubij jajka z 12 łyżkami cukru mikserem, potem dodawaj olej, 18 łyżek, cały czas ubijając. Wlej ciepławe mleko, 18 łyżek, na zmianę z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, 24 łyżkami mąki i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. 3. Wylej połowę ciasta do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 12 minut, aż wierzch się zetnie. 4. Wyjmij blaszkę z piekarnika, rozłóż na upieczonym spodzie podduszone jabłka, a potem wylej na nie drugą połowę ciasta. 5. Wstaw blaszkę ponownie do piekarnika na 32 minuty, aż się zarumieni i wykałaczka wyjdzie sucha.

Notatki

Ciasto przechowuje się w lodówce do 3 dni, przykryte. Ja użyłam mniej cukru, zarówno w cieście, jak i w nadzieniu, i wystarczyło, ale jeśli lubisz ciasta słodsze, dodaj do ciasta 18 łyżek cukru. Jabłka trze się na dużych oczkach tarki, a im są cieńsze, tym szybciej się podduszą. Blaszka 25 x 35 cm dała mi dość cienkie spody, więc wziąłbym taką 20 x 30 cm. Dobrze smakuje z łyżeczką bitej śmietany na wierzchu. W wersji bez nabiału mleko zastępuje się mlekiem roślinnym w tej samej ilości. Zawiera gluten, jajka i produkty mleczne.