Çilekli yoğurt kremalı kek

Yoğurtlu krema ve çilekli pasta: Bayramlar için serinletici bir lezzet

Toplam süre: 1 saat 30 dakika (hazırlama + pişirme + soğutma)
Porsiyon sayısı: 12

Özel bir günde, örneğin Aziz Aleksandr'ın bayramında, sadece kutlanan kişiye değil, aynı zamanda onun arkadaşlarına da mutluluk getirecek bir pasta hazırlama ayrıcalığına sahip oldum. Yoğurtlu krema ve çilekli pasta, böyle bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir: serinletici, hafif ve lezzetlidir. O halde mutfaktaki maceramıza başlayalım!

Pastanın kısa tarihi

Pastalar tarih boyunca kutlamaların sembolü olmuştur ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Un ve baldan yapılan basit pastalardan, karmaşık kremler ve çikolata süslemeleri ile süslenmiş şatafatlı pastalara kadar, her pasta bir hikaye anlatır. Yoğurtlu krema ve çilekli pasta, yoğurdun ince dokusunu çileklerin tatlılığıyla birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar.

Malzemeler

Keki için:
- 6 yumurta
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 500 ml meyveli yoğurt (tercihen çilekli)
- 500 ml sıvı krema
- 3-4 yemek kaşığı çilek reçeli veya 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Süsleme için:
- Çırpılmış krema
- Beyaz çikolata parçaları
- Bitter çikolata damlaları

Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Temiz kaselere sahip olmak önemlidir, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı, akların iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını mikserle sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için esastır.

3. Yumurtaların sarılarını ekleme: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe alttan yukarı karıştırın.

4. Un ekleme: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına nazik hareketlerle alttan yukarı karıştırarak ekleyin.

5. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt ile kaplanmış, çıkarılabilir tabanlı bir pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Krema hazırlanması

1. Krema çırpma: Soğuk bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. İsterseniz, krema şeklinin iyi korunmasını sağlamak için bir paket kremayı sabitleyici ekleyebilirsiniz.

2. Yoğurt ile karıştırma: Başka bir kasede, yoğurdu çileklerle karıştırın ve gerekirse çilek reçelini veya pudra şekerini ekleyin. En iyi tadı almak için kaliteli bir yoğurt kullandığınızdan emin olun. Kişisel olarak, kremaya hoş bir doku katmak için büyük meyve parçaları olan bir yoğurt tercih ettim.

3. Krema ekleme: Spatula ile, kremayı yoğurt karışımına nazikçe ekleyerek hacmi korumak için dikkatlice karıştırın.

4. Kıvamı ayarlama: Krema çok yumuşak görünüyorsa, jelatin ekleyebilirsiniz. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, soğumasını bekleyin, ardından kremaya ekleyin.

Pastanın montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

2. Pastanın montajı: Pasta kalıbının halkasını bir tabak üzerine yerleştirin ve pastayı montajlamaya başlayın. Kek katmanlarını kremalı katmanlarla sırayla yerleştirerek, en üstte bir kek katmanıyla bitirin.

3. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların karışmasına ve pastanın sertleşmesine izin vermek için kritik öneme sahiptir.

Pastanın süslenmesi

1. Halkayı çıkarma: Pasta soğuyup sertleştikten sonra, dikkatlice kalıbın halkasını çıkarın.

2. Süslemeler: Pastanın üstünü ve kenarlarını süslemek için çırpılmış krema kullanın. Renk ve doku kontrastı için beyaz çikolata parçaları ve bitter çikolata damlaları ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Lezzetli bir pasta elde etmek için özellikle yoğurt ve kremayı yüksek kaliteli malzemelerle kullanın.
- Varyasyonlar: Çilek yerine ahududu veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için kremaya bir damla vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz.
- Servis: Pasta, aromalı bir çay veya soğuk limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu, sıcak yaz günleri veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir tatlıdır.

Besin faydaları

Bu yoğurtlu krema ve çilekli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Yoğurt, sindirim için faydalı olan önemli probiyotikler sağlar ve çilekler antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, pasta birçok diğer geleneksel tatlıdan daha az kalorili olduğundan, diyetini bozmadan tatlıların tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular

1. Doğal yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, doğal yoğurt kullanabilirsiniz, ancak tatların eksikliğini telafi etmek için biraz şeker veya reçel eklediğinizden emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. Krema çok yumuşaksa ne yapabilirim?
Eğer krema çok yumuşaksa, jelatin veya başka bir paket krema sabitleyici ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, yoğurtlu krema ve çilekli pasta her kutlama için harika bir seçimdir. Hazırlaması kolay, lezzetli ve en önemlisi serinleticidir. Afiyet olsun ve mutluluk dolu bayramlar dilerim!