Ciasto z kremem jogurtowym truskawkowym

Ciasto z jogurtową kremą i truskawkami: Orzeźwiający przysmak na święta

Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut (przygotowanie + pieczenie + chłodzenie)
Liczba porcji: 12

W szczególny dzień, takim jak święto Świętego Aleksandra, miałem przywilej przygotowania ciasta, które przyniesie radość nie tylko jubilatowi, ale także jego kolegom. Ciasto z jogurtową kremą i truskawkami to doskonały wybór na takie wydarzenie: jest orzeźwiające, lekkie i pyszne. Zaczynajmy więc przygodę w kuchni!

Krótk historia ciasta

Ciasta od wieków były symbolem świąt, mając głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Od prostych ciast z mąki i miodu po te wykwintne, z wyszukanymi kremami i czekoladowymi dekoracjami, każde ciasto opowiada swoją historię. Ciasto z jogurtową kremą i truskawkami wnosi świeżość, łącząc delikatną teksturę jogurtu ze słodyczą truskawek, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 10 łyżek mąki
- 10 łyżek cukru
- 4 łyżki oleju
- 1 paczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 500 ml jogurtu owocowego (najlepiej truskawkowego)
- 500 ml śmietany kremówki
- 3-4 łyżki dżemu truskawkowego lub 3-4 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:
- Bita śmietana
- Płatki białej czekolady
- Kropelki gorzkiej czekolady

Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby mieć czyste miski, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić dobre ubicie białek.

2. Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.

3. Łączenie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem. Następnie dodaj tę mieszankę do białek, delikatnie mieszając szpatułką, od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Dodawanie mąki: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj ją w masę jajeczną, również delikatnymi ruchami od dołu do góry.

5. Pieczenie: Wlej masę do formy do ciasta z wyjmowanym dnem, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Przygotowanie kremu

1. Ubijanie śmietany: W zimnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Jeśli chcesz, możesz dodać paczkę stabilizatora do śmietany, aby mieć pewność, że utrzyma kształt.

2. Mieszanie z jogurtem: W innej misce wymieszaj jogurt z truskawkami i, jeśli to konieczne, dodaj dżem truskawkowy lub cukier puder. Upewnij się, że używasz jogurtu wysokiej jakości, aby uzyskać jak najlepszy smak. Osobiście wybrałem jogurt z dużymi kawałkami owoców, co dodało przyjemnej tekstury kremowi.

3. Łączenie śmietany: Za pomocą szpatułki, stopniowo wmieszaj śmietanę w masę jogurtową, delikatnie mieszając, aby zachować objętość.

4. Dostosowanie konsystencji: Jeśli krem wydaje się zbyt rzadki, możesz dodać żelatynę. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, pozostawiając ją do ostygnięcia, a następnie wmieszaj w krem.

Składanie ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na trzy równe części.

2. Montowanie ciasta: Umieść obręcz formy na talerzu i zacznij składać ciasto. Na przemian układaj warstwy biszkoptu i kremu, kończąc na warstwie biszkoptu.

3. Chłodzenie: Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na noc. Ten krok jest kluczowy, aby smaki mogły się połączyć, a ciasto stężało.

Dekorowanie ciasta

1. Usuwanie obręczy: Po tym, jak ciasto ostygnie i stężeje, ostrożnie usuń obręcz formy.

2. Dekoracje: Użyj bitej śmietany do dekoracji wierzchu i boków ciasta. Możesz dodać płatki białej czekolady i kropelki gorzkiej czekolady dla kontrastu kolorów i tekstur.

Przydatne wskazówki

- Wybór składników: Używaj składników wysokiej jakości, szczególnie jogurtu i śmietany, aby uzyskać pyszne ciasto.
- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny lub brzoskwinie, zamiast truskawek. Dodatkowo, dla intensywniejszego smaku, możesz dodać odrobinę esencji waniliowej lub rumu do kremu.
- Serwowanie: Ciasto doskonale pasuje do aromatycznej herbaty lub zimnej lemoniady. To idealny deser na gorące letnie dni lub na każdą specjalną okazję.

Korzyści odżywcze

To ciasto z jogurtową kremą i truskawkami jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Jogurt dostarcza ważnych probiotyków, które są korzystne dla trawienia, a truskawki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Dodatkowo, ciasto jest mniej kaloryczne niż wiele innych tradycyjnych deserów, co czyni je doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą cieszyć się słodkościami bez kompromisów w diecie.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jogurtu naturalnego?
Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego, ale upewnij się, że dodasz trochę cukru lub dżemu, aby zrekompensować brak smaków.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte folią spożywczą.

3. Co mogę zrobić, jeśli krem jest zbyt rzadki?
Jeśli krem jest zbyt rzadki, możesz dodać żelatynę lub kolejny pakiet stabilizatora do śmietany.

Podsumowując, ciasto z jogurtową kremą i truskawkami to wspaniały wybór na każdą uroczystość. Jest łatwe do przygotowania, pyszne i, co najważniejsze, orzeźwiające. Życzę smacznego i radosnych świąt!