स्ट्रॉबेरी योगर्ट क्रीम केक

दही और स्ट्रॉबेरी का केक: त्योहारों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (तैयारी + बेकिंग + ठंडा करना)
पोषण की संख्या: 12

एक विशेष दिन, जैसे संत अलेक्ज़ेंडर का त्योहार, मैंने एक ऐसा केक बनाने का विशेषाधिकार प्राप्त किया जो न केवल उत्सव मनाने वाले को खुशी लाए, बल्कि उसके सहकर्मियों को भी। दही और स्ट्रॉबेरी का केक ऐसे समारोह के लिए एकदम सही विकल्प है: यह ताज़ा, हल्का और स्वादिष्ट है। तो चलिए रसोई में साहसिकता शुरू करते हैं!

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक इतिहास के माध्यम से त्योहारों का प्रतीक रहा है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। सरल आटे और शहद से बने केक से लेकर जटिल, परिष्कृत क्रीम और चॉकलेट सजावट वाले केक तक, प्रत्येक केक एक कहानी कहता है। दही और स्ट्रॉबेरी का केक ताजगी लाता है, दही की मुलायम बनावट को स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ जोड़ता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 10 चम्मच आटा
- 10 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दही (फलों का, preferably स्ट्रॉबेरी)
- 500 मिली तरल क्रीम
- 3-4 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम या 3-4 चम्मच पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम
- सफेद चॉकलेट के टुकड़े
- कड़वी चॉकलेट की बूंदें

बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके बर्तन साफ हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद भाग को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. यॉल्क को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को तेल के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग पर डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

4. आटा डालना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक रिमूवेबल बॉटम वाले केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, बेस को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक ठंडे बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यदि चाहें, तो आप एक पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र जोड़ सकते हैं ताकि यह अच्छी तरह से बने रहें।

2. दही के साथ मिलाना: एक अन्य बर्तन में, दही को स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो स्ट्रॉबेरी जैम या पाउडर चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले दही का उपयोग करें, ताकि स्वाद बेहतर हो सके। व्यक्तिगत रूप से, मैंने बड़े टुकड़ों वाले फलों के साथ दही का चयन किया, जिसने क्रीम को एक सुखद बनावट दी।

3. क्रीम को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को दही के मिश्रण में मिलाएं, ताकि वॉल्यूम बनाए रखा जा सके।

4. स्थिरता को समायोजित करना: यदि क्रीम बहुत पतली लगती है, तो आप जिलेटिन जोड़ सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम में मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें।

2. केक को माउंट करना: केक के टिन की रिम को एक प्लेट पर रखें और केक को असेंबल करना शुरू करें। बेस के स्तर को क्रीम के स्तर के साथ बारी-बारी से रखें, अंत में बेस के स्तर के साथ समाप्त करें।

3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए, preferably रातभर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों के मिश्रण और केक के सेट होने के लिए महत्वपूर्ण है।

केक को सजाना

1. रिम को हटाना: जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो सावधानी से टिन की रिम को हटा दें।

2. सजावट: केक की सतह और किनारों को सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें। आप सफेद चॉकलेट के टुकड़े और कड़वी चॉकलेट की बूंदों को जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और बनावट का विपरीतता बने।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से दही और क्रीम, ताकि एक स्वादिष्ट केक प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम में थोड़ी वैनिला या रम की सुगंध जोड़कर एक मजबूत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- सेवा: केक सुगंधित चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है।

पोषण लाभ

यह दही और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रीबायोटिक्स का महत्वपूर्ण स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, यह केक कई पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना अपने आहार को नुकसान पहुँचाए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद की कमी को पूरा करने के लिए थोड़ा चीनी या जैम जोड़ें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. यदि क्रीम बहुत पतली है तो मैं क्या करूँ?
यदि क्रीम बहुत पतली है, तो आप जिलेटिन या एक और क्रीम स्टेबलाइज़र जोड़ सकते हैं।

अंत में, दही और स्ट्रॉबेरी का केक किसी भी उत्सव के लिए एक शानदार विकल्प है। इसे बनाना आसान है, यह स्वादिष्ट है और सबसे महत्वपूर्ण बात, ताज़ा है। आपको स्वादिष्ट भोजन और खुशी से भरे त्योहारों की शुभकामनाएँ!