Çilekli tart

Çilekli tart: Rocsi ve Dana'ya adanmış tatlı bir lezzet

Çilekler, tatlı ve hoş aromalarıyla bize güneşli yaz günlerini hatırlatıyor. Bu harika meyveler sadece tatlılara taze bir dokunuş katmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlarla doludur. Bugün hazırlayacağımız çilekli tart, klasik ve kolay bir tarif olup, kesinlikle tüm ailenin favorisi olacak. İnce bir taban ve lezzetli çilek sosuyla bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda damakları da şımartır. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 1 kg taze çilek
- 200 g şeker (yumurta sarısı karışımı için 5 yemek kaşığı ve jelatin için 3 yemek kaşığı daha)
- 2 paket beyaz jelatin
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı süt
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket krem şanti sertleştirici
- 1 paket vanilya şekeri

Hazırlık:

Adım 1: Çileklerin hazırlanması

Öncelikle çilekleri dikkatlice yıkıyoruz. Saplarını temizlemek ve onları ikiye kesmek önemlidir. Çilekleri büyük bir kaseye yerleştirip 200 g şekerle kaplıyoruz. Yaklaşık bir saat bekletiyoruz. Bu işlem, çileklerin doğal suyunu serbest bırakmasına yardımcı olacak ve şeker, aromalarını yoğunlaştıracaktır.

Kullanışlı ipuçları: En iyi tadı almak için taze, sert ve iyi olgunlaşmış çilekleri seçin. Donmuş çilekler aynı sonucu vermeyecektir.

Adım 2: Tabanın hazırlanması

Bir kasede, yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şekerle, açık renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve nişasta ile birleştirin. Un karışımını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, topaklanmayı önlemek için hafifçe karıştırın.

Adım 3: Yumurtanın beyazlarının çırpılması

Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kabarık bir tabanın anahtarıdır. Yumurtanın beyazları çırpıldıktan sonra, onları yavaşça taban karışımına ekleyin, havayı korumak için bir spatula kullanarak. Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin, taban altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

Adım 4: Çilek jelatininin hazırlanması

Çilekler marineden sonra, elde edilen suyu bir tencereye süzün ve su ile 500 ml'ye ulaşana kadar tamamlayın. Daha sonra bu suyun birkaç kaşığını tarta şurup yapmak için ayırın. Tencereye 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Küçük bir kasede, jelatini biraz soğuk su ile karıştırarak nemlendirin, ardından tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın. Jelatin tamamen eriyene kadar bir dakika pişirin.

Adım 5: Tartın montajı

Taban soğuduktan sonra, dikkatlice yağlı kağıdı çıkarın. Tabanı tekrar kek kalıbına yerleştirin. Marine edilmiş çilekleri tabanın üzerine dökün ve suyun süzülmesine dikkat edin. Jelatini çileklerin üzerine dökün, tüm meyvelerin kaplandığından emin olun. Tartı 2-3 saat soğutun veya jelatin sertleşene kadar.

Adım 6: Krema ile süsleme

Son adımda, sıvı kremayı vanilya şekeri ve krem şanti sertleştirici ile sertleşene kadar çırpın. Tartı krema ile süslemek için bir spatula veya pasta sıkma torbası kullanın, ona şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Servis ve öneriler:

Çilekli tart, her özel durumda sunmak için mükemmel veya sadece haftasonu yemeğinde aileyi şımartmak için idealdir. Harika bir öneri, yanında vanilyalı dondurma ile servis etmektir, bu, kremalı bir dokunuş katacak ve çileklerin tatlılığını dengeleyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi diğer orman meyveleri ile deneyebilirsiniz. Seçtiğiniz meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarladığınızdan emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Çilekli tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Servis yapana kadar kremayla kaplamamanız önerilir, böylece yumuşamasını önlersiniz.

3. Tartı glütensiz yapabilir miyim?
Elbette! Unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak her zaman en iyi sonucu elde etmek için oranları kontrol edin.

Besin değerleri:

Bir dilim çilekli tart yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak. Çilekler, sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunan C vitamini, lif ve antioksidan bakımından zengindir.

Kişiselleştirilmiş versiyon:

Daha fazla aroma katmak için, taban karışımına birkaç damla vanilya özü veya badem esansı ekleyebilirsiniz. Ayrıca çileklerin üzerine limon suyu sıçratmak, aromalarını daha da güçlendirecektir.

Bu çilekli tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratan gerçek bir mutfak deneyimidir. Her dilimi sevinçle tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!