स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी टार्ट: रोसी और डाना के लिए समर्पित एक मीठी डिश

स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और सुगंधित खुशबू के साथ, हमें गर्मियों के धूप भरे दिनों की याद दिलाती है। ये अद्भुत फल न केवल मिठाइयों में ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। आज हम जो स्ट्रॉबेरी टार्ट बनाने जा रहे हैं, वह एक क्लासिक और आसान रेसिपी है, जो निश्चित रूप से पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। एक नरम बेस और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी टॉपिंग के साथ, यह मिठाई न केवल देखने में शानदार है, बल्कि स्वाद को भी लाड़ प्यार करती है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 200 ग्राम चीनी (अंडे की जर्दी के मिश्रण के लिए 5 चमच और जिलेटिन के लिए 3 चमच अतिरिक्त)
- 2 पैकेट सफेद जिलेटिन
- 5 अंडे
- 5 चमच तेल
- 5 चमच दूध
- 5 चमच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चमच कॉर्नस्टार्च
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरीकरण
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

निर्माण:

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी

हम सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को ध्यान से धोते हैं। उन्हें डंठल से साफ करना और आधा काटना महत्वपूर्ण है। स्ट्रॉबेरी को एक बड़े बाउल में रखें और 200 ग्राम चीनी के साथ ढक दें। लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया स्ट्रॉबेरी के प्राकृतिक रस को मुक्त करने में मदद करेगी, और चीनी उनके स्वाद को बढ़ाएगी।

उपयोगी सुझाव: ताजा, दृढ़ और अच्छी तरह से पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें ताकि आपको सबसे अच्छा स्वाद मिले। जमी हुई स्ट्रॉबेरी वही परिणाम नहीं देगी।

चरण 2: बेस की तैयारी

एक बाउल में, अंडे की जर्दी को 5 चमच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए हल्के से मिलाते रहें।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक अन्य साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। यह एक नरम बेस बनाने की कुंजी है। जब अंडे का सफेद भाग फेंट लिया जाए, तो इसे सावधानी से बेस के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टार्ट पैन में डालें और 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी जिलेटिन तैयार करना

जब स्ट्रॉबेरी मैरिनेट हो जाएं, तो निकले हुए रस को एक पैन में डालें और पानी डालकर 500 मिलीलीटर तक पहुंचाएं। इस रस के कुछ चम्मच को बाद में टार्ट को भिगोने के लिए बचा लें। पैन में 3 चमच चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं ताकि वह हाइड्रेट हो जाए, फिर इसे पैन में डालें, लगातार मिलाते रहें। एक मिनट तक गर्म रखें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 5: टार्ट को असेंबल करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें। बेस को फिर से टार्ट पैन में रखें। मैरिनेट की गई स्ट्रॉबेरी को बेस पर डालें, ध्यान से रस को बहने दें। स्ट्रॉबेरी पर घुली हुई जिलेटिन डालें, सुनिश्चित करें कि सभी फल कवर हो जाएं। टार्ट को 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक जिलेटिन सेट न हो जाए।

चरण 6: क्रीम से सजाना

अंतिम चरण में, तरल क्रीम को वैनिला चीनी और क्रीम स्थिरीकरण के साथ फेंटें जब तक कि वह दृढ़ता से सेट न हो जाए। एक स्पैटुला या पाईपिंग बैग का उपयोग करके टार्ट को क्रीम से सजाएं, जिससे यह शानदार और स्वादिष्ट दिखे।

सेवा और सुझाव:

स्ट्रॉबेरी टार्ट किसी भी विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस सप्ताहांत के भोजन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। एक शानदार सुझाव है कि इसे वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए, जो क्रीमयुक्त स्वाद को जोड़ेगा और स्ट्रॉबेरी की मिठास को संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
स्ट्रॉबेरी टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। इसे परोसने से पहले क्रीम से ढकने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि यह नरम न हो जाए।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के टार्ट बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटे के बजाय बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमेशा सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए अनुपात की जांच करें।

पोषण संबंधी जानकारी:

स्ट्रॉबेरी टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

कस्टमाइज़ेशन विकल्प:

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बेस के मिश्रण में कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट या बादाम एसेंस मिला सकते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी पर नींबू का रस छिड़कने से उनकी खुशबू और भी बढ़ जाएगी।

यह स्ट्रॉबेरी टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!