Çilek ve incir dondurması

Çilek ve incir dondurması - Unutulmaz sabahlar için tatlı bir keyif

Günaydın, sevgili şefler! Bugün, sizleri çilek ve incir dondurmasının lezzetli dünyasına birlikte bir maceraya davet ediyorum. Tatlıyı sadece yemek sonrası mı bekleyelim? Öğle veya akşam yemeğinden önce serinletici bir porsiyonun tadını çıkaralım! Bu tarif sadece herkesi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda her lokmada bir parça neşe katacak.

Toplam hazırlık süresi: 6 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Dondurma süresi: 5 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 300 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker (çilek sosu için 2 yemek kaşığı daha)
- 1 yumurta sarısı
- 125 g çilekli yoğurt
- 400 g taze çilek
- 300 g şerbetli incir (tercihen ev yapımı)

Dondurma hakkında küçük bir hikaye
Dondurma, bize sıcak yaz günlerini, sevdiklerimizle geçirilen anları ve hayatın basit zevklerini hatırlatan bir tatlıdır. Dondurmanın yüzyıllar önce icat edildiğine inanılıyor ve bugün lüksün ve mutfak yaratıcılığının bir sembolü haline geldi. Tatlı çileklerin zengin incir aromalarıyla birleşimi, bu tarifi gerçek bir lezzet şölenine dönüştürüyor.

Adım adım: Dondurma hazırlama

Adım 1: Çilekleri hazırlama
Öncelikle çilekleri iyice yıkayın ve 2 yemek kaşığı şekerle birkaç saat buzdolabında marine etmeye bırakın. Bu işlem, çileklerin doğal suyunu çıkaracak ve daha aromatik hale getirecektir. Marine olduktan sonra, sos için 100 g çileği ayırın ve geri kalanını bir mutfak robotunda püre haline getirin.

Adım 2: Yoğurt kreması
Sıvı kremayı kabarık hale gelene kadar çırpın, ancak tamamen sertleşmemesine dikkat edin (yaklaşık %50). Kremayı iki parçaya ayırın: 2/3'ü çilekli yoğurt ile karıştırılacak, geri kalanı ise daha sonra kullanılacak. Kremayı güzelce karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edin.

Adım 3: İncir kreması
Şerbetli incirleri çıkarmak önemli bir adımdır. İncirleri iyice süzdüğünüzden emin olun, ardından püre haline getirmek için ince bir şekilde karıştırın. Bu, dondurmaya yoğun bir tat ve hoş bir doku katacaktır.

Adım 4: Süt sosunu hazırlama
Nişastayı sütte eritip, 2 yemek kaşığı şeker ile birlikte kısık ateşte pişirin. Koyu kıvam alana kadar sürekli karıştırın, ardından soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın. Sıcak süt karışımını yavaşça yumurta sarısına ekleyin ve pıhtılaşmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı tekrar ateşe koyun ve kalın bir krema kıvamına gelene kadar pişirin, beşamel sosuna benzer bir kıvam elde edin.

Adım 5: Malzemeleri birleştirme
Süt kreması soğuduktan sonra, kalan krema ile (1/3 miktar) ve incir püresi ile karıştırın. Bu kombinasyon, dondurmanın kremsi dokusu ile incirlerin tatlılığı arasında hoş bir kontrast sağlayacaktır.

Adım 6: Dondurma
Bir kapta dondurma karışımını doldurun ve dondurucuya koyun. 2 saat sonra çıkarın ve buz kristallerini kırmak için iyice karıştırın. Bu işlemi 3-4 kez, 1 saat aralıklarla tekrarlayın, böylece pürüzsüz ve kremalı bir doku elde edersiniz.

Adım 7: Çilek sosu
Sos için, ayırdığınız 100 g çileği karıştırın, 2 yemek kaşığı şeker ve küçük bir bardak süt ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. Servisten önce soğumaya bırakın.

Dondurmayı Servis Etme
Dondurma en az 2 saat dondurucuda bekledikten sonra, çıkarma ve tadını çıkarma zamanı! Dondurmayı çilek sosu, birkaç parça incir ve neden olmasın, süzülen incir şerbeti ile servis edin. Dondurma, soğuk çay veya taze limonata gibi bir ferahlatıcı içecek ile birlikte sunulabilir.

Faydalı ipuçları
1. Meyve varyasyonları: Çilekleri, tarifinize kişisel bir dokunuş katmak için şeftali veya ahududu gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
2. Vegan dondurma: Vegan bir versiyon istiyorsanız, hindistan cevizi sütü kullanmayı deneyin ve kremayı bitkisel bir krema ile değiştirin.
3. Alternatif soslar: Farklı bir tat katmak için çikolata veya karamel sosları ile deney yapın.

Besin faydaları
Çilek ve incir dondurması sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur! Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, incirler ise lif ve temel mineraller içerir, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Dondurma dondurucuda daha uzun süre saklanabilir mi?
Evet, dondurma dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir, ancak ideal dokusunu korumak için bir ay içinde tüketilmesi önerilir.

2. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, donmuş çilekler kullanılabilir, ancak tamamen çözülmelerine ve fazla suyun süzülmesine dikkat edin.

3. Dondurmayı dondururken karıştırmak neden önemlidir?
Karıştırmak, buz kristallerini kırmaya yardımcı olur ve daha pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmenizi sağlar.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Çilek ve incir dondurması sadece damak tadınızı değil, ruhunuzu da şımartacak. Tatlılarla dolu güzel bir pazar geçirmenizi dilerim!