स्ट्रॉबेरी और अंजीर की आइसक्रीम

स्ट्रॉबेरी और अंजीर का आइसक्रीम - एक अविस्मरणीय सुबह के लिए एक मीठा आनंद

सुप्रभात, प्रिय रसोइयों! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक साथ स्ट्रॉबेरी और अंजीर के स्वादिष्ट आइसक्रीम की दुनिया में साहसिकता करें। मिठाई को केवल भोजन के बाद क्यों परोसा जाए? आइए हम दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले एक ताज़ा भाग का आनंद लें! यह नुस्खा न केवल किसी को प्रभावित करेगा, बल्कि हर एक निवाले में खुशी का एक छींटा लाएगा।

कुल तैयारी समय: 6 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
जमाने का समय: 5 घंटे
पोषण संख्या: 6

सामग्री:
- 300 मिलीलीटर मीठी तरल क्रीम
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए 2 चम्मच अतिरिक्त)
- 1 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम स्ट्रॉबेरी दही
- 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 300 ग्राम शरबत में अंजीर (संभवतः घर का बना)

आइसक्रीम के बारे में एक छोटी कहानी
आइसक्रीम एक मिठाई है जो हमें गर्म गर्मी के दिनों, प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों और जीवन की सरल सुखों की याद दिलाती है। माना जाता है कि आइसक्रीम कई शताब्दियों पहले आविष्कार की गई थी, और आज यह विलासिता और पाक रचनात्मकता का प्रतीक है। मीठी स्ट्रॉबेरी के साथ अंजीर के समृद्ध स्वाद का संयोजन इस नुस्खा को स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

चरण दर चरण: आइसक्रीम बनाना

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी
पहले, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और 2 चम्मच चीनी के साथ कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। यह प्रक्रिया स्ट्रॉबेरी के प्राकृतिक रस को निकाल देगी, जिससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगी। मैरीनेट करने के बाद, 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी को सॉस के लिए अलग रख लें, और बाकी को फूड प्रोसेसर में डालकर एक चिकनी पेस्ट बनाने तक पीस लें।

चरण 2: दही की क्रीम
तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठोस न हो (लगभग 50%)। क्रीम को दो भागों में बाँट लें: 2/3 इसे स्ट्रॉबेरी दही के साथ मिलाया जाएगा, और बाकी को बाद में उपयोग किया जाएगा। एक चिकनी और समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: अंजीर की क्रीम
शरबत में से अंजीर निकालना एक महत्वपूर्ण कदम है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, फिर उन्हें एक प्यूरी बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह आइसक्रीम में एक गहन स्वाद और सुखद बनावट जोड़ देगा।

चरण 4: दूध का सॉस तैयार करना
कॉर्नस्टार्च को दूध में घोलें और 2 चम्मच चीनी के साथ धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण जर्दी में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए। मिश्रण को फिर से गर्म करें और एक गाढ़ी क्रीम बनने तक पकाएं, जो कि एक प्रकार की चटनी की तरह हो।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
दूध की क्रीम ठंडी होने के बाद, इसे बाकी क्रीम (1/3 मात्रा) और अंजीर की प्यूरी के साथ मिलाएं। यह संयोजन आइसक्रीम की क्रीमी बनावट और अंजीर की मिठास के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

चरण 6: जमाना
आइसक्रीम के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। 2 घंटे बाद, इसे निकालें और बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रक्रिया को 1 घंटे के अंतराल पर 3-4 बार दोहराएं, ताकि एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 7: स्ट्रॉबेरी का सॉस
सॉस के लिए, बची हुई 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी को मिलाएं, 2 चम्मच चीनी और एक छोटे कप दूध डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।

आइसक्रीम की सेवा
जब आइसक्रीम ने फ्रीजर में कम से कम 2 घंटे बिताए हैं, तो इसे निकालने और आनंद लेने का समय है! इसे स्ट्रॉबेरी सॉस, कुछ अंजीर के टुकड़ों और, क्यों नहीं, अंजीर के शरबत की एक बूंद के साथ परोसें। आइसक्रीम को ठंडी पेय के साथ, जैसे ठंडा चाय या ताजा नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव
1. फल के विविधता: आप स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खे में एक व्यक्तिगत नोट जोड़ सकें।
2. शाकाहारी आइसक्रीम: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो नारियल के दूध का उपयोग करने का प्रयास करें और क्रीम को पौधों पर आधारित क्रीम से बदलें।
3. वैकल्पिक सॉस: चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी और अंजीर का आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! स्ट्रॉबेरी में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि अंजीर में फाइबर और आवश्यक खनिज होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या आइसक्रीम को फ्रीजर में अधिक समय तक रखा जा सकता है?
हाँ, आइसक्रीम को फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे एक महीने के भीतर खाना बेहतर है ताकि इसकी आदर्श बनावट बनी रहे।

2. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और मिश्रण से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

3. जमीनी प्रक्रिया के दौरान आइसक्रीम को हिलाना क्यों महत्वपूर्ण है?
हिलाना बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने में मदद करता है, जिससे एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त होती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! स्ट्रॉबेरी और अंजीर का आइसक्रीम न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके आत्मा को भी संतोष देगा। आपको एक सुखद रविवार और स्वादिष्ट मिठाइयों से भरा दिन बिताने की शुभकामनाएँ!