Çikolatalı ve çilekli kek

Çikolatalı ve Çilekli Pasta - İhtiyaç Duyduğunuz Bir Lezzet

Kim, zengin çikolatanın taze çileklerle birleştiği bir tatlıyı sevmez ki? Bu çikolatalı ve çilekli pasta tarifi, ister özel bir gün olsun, ister sıradan bir aile akşamı, herkes üzerinde etki bırakmak için ihtiyaç duyduğunuz her şeydir. Belirgin bir yapıya ve zengin bir krema ile bu pasta kesinlikle favoriniz olacak.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Temel malzemeler:

Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1 ½ su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı su
- bir tutam tuz

Krema için:
- 300 g sütlü çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 1 kavanoz vişne kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 210 g bitter çikolata (en az %65-70 kakao)
- 165 ml sıvı krema
- 42 g yumuşak tereyağı
- süsleme için taze çilek
- süsleme için nane yaprakları

İpucu: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

Tarifin tarihi:
Çikolatalı pastaların uzun ve ilginç bir geçmişi vardır. Geleneksel tariflerde kullanılan acı çikolatadan en modern kreasyonlara kadar çikolata, her zaman lüks tatlıların temel bir bileşeni olmuştur. Çilek gibi meyvelerin eklenmesi, çikolatanın tatlılığı ile meyvelerin asidik tadı arasında mükemmel bir kontrast oluşturarak unutulmaz bir tat deneyimi yaratır.

Pandispanya hazırlığı:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akları büyük bir kaseye koyun ve sarıları başka bir kapta saklayın.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Akların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle köpüklü ve sert olana kadar çırpın.

3. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede şekeri su ile birleştirip kaynatın, şerbet haline gelene kadar. Şerbet hazır olduğunda, çırpılmış akların üzerine yavaşça dökün ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.

4. Sarıların ve yağın eklenmesi: Şerbet karıştığında, yumurta sarılarını ve yağı ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpın.

5. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Unu ve kakaoyu ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımdaki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

6. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 25 cm'lik bir pasta kalıbını margarin veya yağ ile yağlayın ve un ile kaplayarak yapışmasını önleyin.

7. Pişirme: Hamuru kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Çikolata kreması hazırlığı:

1. Çikolatanın eritilmesi: Sütlü çikolatayı parçalara ayırın ve 300 ml sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

2. Krema soğutma: Eriyen kremayı soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabında dinlendirin, böylece katılaşır.

3. Vişnelerin hazırlanması: Kompostodaki vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve süzülmeye bırakın.

4. Krema çırpma: Kalan 300 ml sıvı kremayı iki katına çıkana kadar çırpın, ardından vişneleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Pasta montajı:

1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanyayı üç eşit parçaya kesin.

2. Şerbetleme: Her kat pandispanyayı kompostodan elde edilen su ile ıslatın, iyice nemlendiğinden emin olun.

3. Katmanlama: İlk katın üzerine bir kat krema koyun, ardından ikinci katı yerleştirin, bir kat daha krema ekleyin ve son olarak üçüncü katı yerleştirin.

Çikolata sosu hazırlığı:

1. Krema ısıtma: 165 ml sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın (ama kaynamasına izin vermeyin).

2. Bitter çikolatanın eritilmesi: Sıcak kremayı parçalara kesilmiş bitter çikolatanın üzerine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Sosun soğutulması: Sosu birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Tüm kenarların kaplandığından emin olun.

Pastanın süslenmesi:

1. Süsleme: Pastanızı daha şık ve çekici hale getirmek için çırpılmış krema, çikolata kaplı taze çilekler ve nane yaprakları kullanın.

Servis:
Çikolatalı ve çilekli pasta soğuk servis edilir, taze sıkılmış meyve suyu veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. İdeal bir kombinasyon!

Kişisel versiyon:
Ek bir dokunuş için, hamura birkaç kıyılmış ceviz ekleyebilir veya ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, lezzetli olmasının yanı sıra, yüksek kakao içeriğine sahip çikolata gibi besleyici bileşenler içerir; bu da antioksidanlarla doludur ve kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabilir. Çilekler, C vitamini ve lif açısından zengin olup daha sağlıklı bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Sütlü çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu krema aroması ve dokusunu değiştirecektir.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Pandispanyadaki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanın.

3. Kalan pasta ile ne yapabilirim?
- Pasta, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve tatlı bir atıştırmalık veya kahvaltıda keyifle yenebilir.

Bu çikolatalı ve çilekli pasta sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda tatmin edici bir pişirme deneyimidir. Her adımın tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!