Ciasto czekoladowe z truskawkami

Ciasto czekoladowe z truskawkami - Niezapomniany przysmak

Kto nie kocha deseru, który łączy bogatą czekoladę z świeżością truskawek? Ten przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami to wszystko, czego potrzebujesz, aby zaimponować każdemu, niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy zwykły wieczór z rodziną. Z wyraźną strukturą i dekadenckim kremem, to ciasto z pewnością stanie się ulubionym.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 10

Podstawowe składniki:

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 2 szklanki cukru
- 1 ½ szklanki mąki
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek oleju
- 5 łyżek wody
- szczypta soli

Na krem:
- 300 g czekolady mlecznej
- 300 ml śmietany kremówki
- słoik kompotu z wiśni (około 400 g)
- 210 g czekolady gorzkiej (min. 65-70% kakao)
- 165 ml śmietany
- 42 g miękkiego masła
- świeże truskawki do dekoracji
- liście mięty do dekoracji

Przydatna wskazówka: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Historia przepisu:
Ciasta czekoladowe mają długą i fascynującą historię. Od gorzkiej czekolady używanej w tradycyjnych przepisach po nowoczesne kreacje, czekolada zawsze była podstawowym składnikiem luksusowych deserów. Dodanie owoców, takich jak truskawki, tworzy doskonały kontrast między słodyczą czekolady a kwasowością owoców, tworząc niezapomniane doznania smakowe.

Przygotowanie biszkoptu:

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innym naczyniu.

2. Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem, aż staną się puszyste i sztywne.

3. Przygotowanie syropu: W małym garnku połącz cukier z wodą i gotuj, aż uzyskasz syrop. Gdy syrop będzie gotowy, powoli wlej go do ubitych białek, nadal miksując na wysokich obrotach.

4. Dodawanie żółtek i oleju: Gdy syrop się wchłonie, dodaj żółtka i olej. Miksuj dobrze, aż wszystko się połączy.

5. Łączenie składników sypkich: Przesiej mąkę i kakao nad wilgotną masą i delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie usunąć powietrza z masy.

6. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj formę do ciasta (25 cm) margaryną lub olejem i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu.

7. Pieczenie: Wlej ciasto do formy i piecz przez 30-35 minut, aż przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.

Przygotowanie kremu czekoladowego:

1. Topienie czekolady: Połam czekoladę mleczną na kawałki i umieść ją razem z 300 ml śmietany kremówki w kąpieli wodnej. Mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

2. Chłodzenie kremu: Po rozpuszczeniu, pozostaw krem do ostygnięcia, a następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin, aż zgęstnieje.

3. Przygotowanie wiśni: Usuń pestki z wiśni w kompotcie i odstaw je do odsączenia.

4. Ubijanie śmietany: Ubij pozostałe 300 ml śmietany, aż podwoi swoją objętość, a następnie dodaj wiśnie i delikatnie wymieszaj.

Składanie ciasta:

1. Krojenie biszkoptu: Podziel biszkopt na trzy równe części.

2. Nasączanie: Użyj soku z kompotu, aby nasączyć każdy blat biszkoptu, upewniając się, że jest dobrze wilgotny.

3. Warstwowanie: Na pierwszym blacie nałóż warstwę kremu, następnie drugi blat, kolejną warstwę kremu i na końcu trzeci blat.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

1. Podgrzewanie śmietany: Podgrzej 165 ml śmietany, aż będzie prawie wrząca (ale nie pozwól jej się zagotować).

2. Topienie gorzkiej czekolady: Wlej gorącą śmietanę na pokrojoną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż się połączy.

3. Chłodzenie polewy: Pozwól polewie ostygnąć przez kilka minut, a następnie równomiernie wylej ją na ciasto umieszczone na kratce. Upewnij się, że dokładnie pokrywasz wszystkie boki.

Dekorowanie ciasta:

1. Dekorowanie: Użyj śmietany, świeżych truskawek zanurzonych w czekoladzie i liści mięty, aby nadać Twojemu ciastu elegancki i atrakcyjny wygląd.

Serwowanie:
Ciasto czekoladowe z truskawkami podaje się schłodzone, idealnie komponując się z szklanką świeżego soku lub filiżanką aromatycznej kawy. Idealne połączenie!

Personalizowana wersja:
Aby dodać dodatkowy akcent, możesz dodać kilka mielonych orzechów do biszkoptu lub eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy borówki.

Korzyści odżywcze:
To ciasto, mimo że pyszne, zawiera również składniki odżywcze, takie jak czekolada o wysokiej zawartości kakao, która jest pełna przeciwutleniaczy i może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca. Truskawki dostarczają witaminy C i błonnika, przyczyniając się do zdrowszego deseru.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast mlecznej?
- Tak, możesz użyć białej czekolady, ale zmieni to smak i teksturę kremu.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie?
- Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie i użyj czekolady o wyższej zawartości kakao.

3. Co mogę zrobić z pozostałym ciastem?
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni i można je delektować się jako słodką przekąską lub na śniadanie.

To ciasto czekoladowe z truskawkami to nie tylko pyszny przepis, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Ciesz się każdym krokiem i nie zapomnij podzielić się rezultatem z bliskimi!