चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक - एक अद्भुत स्वादिष्टता

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेजर्ट जो समृद्ध चॉकलेट को ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाता है? यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी आपके लिए किसी भी विशेष अवसर पर या परिवार के साथ एक साधारण रात को प्रभावित करने के लिए आवश्यक सब कुछ है। एक अच्छी तरह से परिभाषित संरचना और समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोषण संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी
- 1 ½ कप आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- एक जार चेरी का कंपोट (लगभग 400 ग्राम)
- 210 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 65-70% कोको)
- 165 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 42 ग्राम नरम मक्खन
- सजाने के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी
- सजाने के लिए पुदीने की पत्तियां

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

रेसिपी का इतिहास:
चॉकलेट केक का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है। पारंपरिक रेसिपियों में उपयोग की जाने वाली कड़वी चॉकलेट से लेकर आधुनिक रचनाओं तक, चॉकलेट हमेशा लग्जरी डेजर्ट में एक बुनियादी सामग्री रही है। स्ट्रॉबेरी जैसे फलों को जोड़ने से चॉकलेट की मिठास और फलों की खट्टासत के बीच एक आदर्श संतुलन बनता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव पैदा करता है।

केक का बेस तैयार करना:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडों की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सफेदी को एक बड़े बाउल में रखें और यॉल्क को एक अन्य बर्तन में रखें।

2. सफेदी को फेंटना: सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूली और दृढ़ न हो जाए।

3. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को मिलाएं और उबालें जब तक कि आपको सिरप न मिल जाए। जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेदी पर डालें।

4. यॉल्क और तेल जोड़ना: जब सिरप मिल जाए, तो यॉल्क और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और कोको को गीले मिश्रण के ऊपर छानें और धीरे-धीरे एक स्पैटुला से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न निकले।

6. ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक ट्रे (25 सेमी) को मक्खन या तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें।

7. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर ट्रे से निकालें।

चॉकलेट क्रीम तैयार करना:

1. चॉकलेट को पिघलाना: दूध चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 300 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. क्रीम को ठंडा करना: एक बार पिघल जाने पर, क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

3. चेरी तैयार करना: कंपोट से चेरी के बीज निकालें और उन्हें छानने के लिए छोड़ दें।

4. क्रीम को फेंटना: बाकी 300 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें जब तक इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए, फिर कंपोट से चेरी डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

केक को असेंबल करना:

1. बेस को काटना: बेस को तीन समान भागों में काटें।

2. सिरप लगाना: कंपोट का रस का उपयोग करके प्रत्येक बेस के टुकड़े को सिरप करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से नम हो।

3. परत बनाना: पहले बेस पर क्रीम की एक परत लगाएं, फिर दूसरे बेस को रखें, फिर एक और क्रीम की परत और अंत में तीसरा बेस रखें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:

1. क्रीम को गर्म करना: 165 मिलीलीटर तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें (लेकिन उबालने न दें)।

2. कड़वी चॉकलेट को पिघलाना: गर्म क्रीम को कड़ी चॉकलेट के टुकड़ों पर डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए।

3. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि सभी किनारों को अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

केक को सजाना:

1. सजाना: क्रीम, चॉकलेट में डूबी ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों का उपयोग करके अपने केक को एक आकर्षक और खूबसूरत रूप दें।

सेवा:
चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक ठंडा परोसा जाता है, ताजे जूस या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही। एक आदर्श संयोजन!

व्यक्तिगत संस्करण:
एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप बेस में कुछ पिसी हुई नट्स जोड़ सकते हैं या अन्य जंगली फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसमें पोषण तत्व भी होते हैं, जैसे उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और फाइबर प्रदान करती है, जो एक स्वस्थ डेजर्ट में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह क्रीम के स्वाद और बनावट को बदल देगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- बेस में चीनी की मात्रा कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

3. बचे हुए केक का क्या करें?
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे एक मीठे नाश्ते या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी है। हर कदम का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!