Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Τούρτα σοκολάτας με φράουλες - Μια Ακαταμάχητη Λαχτάρα

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που συνδυάζει την πλούσια σοκολάτα με την φρεσκάδα των φράουλων; Αυτή η συνταγή για τούρτα σοκολάτας με φράουλες είναι ό,τι χρειάζεστε για να εντυπωσιάσετε οποιονδήποτε, είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε για μια απλή βραδιά με την οικογένεια. Με μια καλά καθορισμένη δομή και μια πλούσια κρέμα, αυτή η τούρτα θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Απαραίτητα υλικά:

Για το παντεσπάνι:
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουταλιές κακάο
- 5 κουταλιές λάδι
- 5 κουταλιές νερό
- μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- ένα βάζο κομπόστα βύσσινου (περίπου 400 γρ.)
- 210 γρ. πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 65-70% κακάο)
- 165 ml υγρή κρέμα
- 42 γρ. μαλακό βούτυρο
- φρέσκες φράουλες για διακόσμηση
- φύλλα μέντας για διακόσμηση

Χρήσιμη συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη σύνθεση.

Ιστορία της συνταγής:
Οι τούρτες σοκολάτας έχουν μια μακρά και συναρπαστική ιστορία. Από την πικρή σοκολάτα που χρησιμοποιείται στις παραδοσιακές συνταγές μέχρι τις πιο σύγχρονες δημιουργίες, η σοκολάτα υπήρξε πάντα βασικό συστατικό στα πολυτελή γλυκά. Η προσθήκη φρούτων, όπως οι φράουλες, προσφέρει τέλεια αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας της σοκολάτας και της οξύτητας των φρούτων, δημιουργώντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Προετοιμασία του παντεσπανιού:

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και κρατήστε τους κρόκους σε άλλο σκεύος.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν σφιχτά.

3. Προετοιμασία σιροπιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό και βράστε μέχρι να αποκτήσετε σιρόπι. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, ρίξτε το σιγά-σιγά στα χτυπημένα ασπράδια, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα.

4. Προσθήκη των κρόκων και του λαδιού: Μόλις ενσωματωθεί το σιρόπι, προσθέστε τους κρόκους και το λάδι. Χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

5. Συνδυασμός των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο πάνω από το υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί τούρτας (25 εκ.) με μαργαρίνη ή λάδι και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλήματα.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλετε από το ταψί.

Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας:

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σπάστε τη σοκολάτα γάλακτος σε κομμάτια και τοποθετήστε την μαζί με 300 ml κρέμας γάλακτος σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.

2. Ψύξη της κρέμας: Αφού λιώσει, αφήστε την κρέμα να κρυώσει, στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο για μερικές ώρες, μέχρι να σφίξει.

3. Προετοιμασία των βύσσινων: Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βύσσινα της κομπόστας και αφήστε τα να στραγγίσουν.

4. Χτύπημα της κρέμας: Χτυπήστε τα υπόλοιπα 300 ml κρέμας μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της, στη συνέχεια προσθέστε τα βύσσινα από την κομπόστα και ανακατέψτε απαλά.

Συναρμολόγηση της τούρτας:

1. Κοπή του παντεσπανιού: Χωρίστε το παντεσπάνι σε τρία ίσα μέρη.

2. Σιρόπιασμα: Χρησιμοποιήστε το ζουμί από την κομπόστα για να σιροπιάσετε κάθε στρώμα παντεσπανιού, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά υγρό.

3. Στρώσεις: Στην πρώτη στρώση, τοποθετήστε μια στρώση κρέμας, συνεχίζοντας με τη δεύτερη στρώση, έπειτα μια άλλη στρώση κρέμας και, τέλος, την τρίτη στρώση.

Προετοιμασία της γλάσας σοκολάτας:

1. Θέρμανση της κρέμας: Ζεστάνετε 165 ml υγρής κρέμας σχεδόν μέχρι να βράσει (αλλά μην την αφήσετε να κοχλάσει).

2. Λιώσιμο της πικρής σοκολάτας: Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω στη κομμένη πικρή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ψύξη της γλάσας: Αφήστε τη γλάσα να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω στην τούρτα τοποθετημένη σε μια σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε καλά όλες τις πλευρές.

Διακόσμηση της τούρτας:

1. Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε κρέμα, φρέσκες φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα και φύλλα μέντας για να προσθέσετε μια κομψή και ελκυστική εμφάνιση στην τούρτα σας.

Σερβίρισμα:
Η τούρτα σοκολάτας με φράουλες σερβίρεται κρύα, είναι ιδανική συνοδευόμενη από ένα ποτήρι φρέσκο χυμό ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Μια ιδανική συνδυασμένη εμπειρία!

Προσωπική παραλλαγή:
Για μια επιπλέον νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο παντεσπάνι ή να πειραματιστείτε με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τούρτα, αν και νόστιμη, περιέχει επίσης θρεπτικά συστατικά, όπως σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, η οποία είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς. Οι φράουλες προσφέρουν βιταμίνη C και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε ένα πιο υγιεινό γλυκό.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για σοκολάτα γάλακτος;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα, αλλά θα αλλάξει τη γεύση και την υφή της κρέμας.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
- Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στο παντεσπάνι και χρησιμοποιήστε σοκολάτα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο.

3. Τι μπορώ να κάνω με την υπόλοιπη τούρτα;
- Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες και μπορεί να απολαυθεί ως γλυκό σνακ ή για πρωινό.

Αυτή η τούρτα σοκολάτας με φράουλες δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και μια εμπειρία μαγειρικής γεμάτη ικανοποίηση. Απολαύστε κάθε βήμα και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας!