Bolo de chocolate com morangos

Bolo de chocolate com morangos - Uma Delícia Irresistível

Quem não ama uma sobremesa que combina o chocolate rico com a frescura dos morangos? Esta receita de bolo de chocolate com morangos é tudo o que você precisa para impressionar qualquer um, seja em uma ocasião especial ou em uma simples noite em família. Com uma estrutura bem definida e um creme decadente, este bolo certamente se tornará um favorito.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes essenciais:

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras de açúcar
- 1 ½ xícaras de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau
- 5 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de água
- uma pitada de sal

Para o creme:
- 300 g de chocolate ao leite
- 300 ml de creme de leite
- um pote de compota de cerejas (aproximadamente 400 g)
- 210 g de chocolate amargo (mínimo 65-70% de cacau)
- 165 ml de creme de leite
- 42 g de manteiga amolecida
- morangos frescos para decorar
- folhas de hortelã para decorar

Dica útil: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.

História da receita:
Os bolos de chocolate têm uma história longa e fascinante. Desde o chocolate amargo usado em receitas tradicionais até as criações mais modernas, o chocolate sempre foi um ingrediente básico nas sobremesas de luxo. A adição de frutas, como os morangos, traz um contraste perfeito entre a doçura do chocolate e a acidez das frutas, criando uma experiência gustativa inesquecível.

Preparando a massa do bolo:

1. Separando os ovos: Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e reserve as gemas em outro recipiente.

2. Batendo as claras: Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até que fiquem espumosas e firmes.

3. Preparando a calda: Em uma panela pequena, combine o açúcar com a água e ferva até obter uma calda. Quando a calda estiver pronta, despeje lentamente sobre as claras batidas, continuando a bater em alta velocidade.

4. Adicionando as gemas e o óleo: Assim que a calda estiver incorporada, adicione as gemas e o óleo. Misture bem até que tudo esteja homogêneo.

5. Combinando os ingredientes secos: Peneire a farinha e o cacau sobre a mistura úmida e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

6. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo (25 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha para evitar que grude.

7. Assando: Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando o creme de chocolate:

1. Derretendo o chocolate: Quebre o chocolate ao leite em pedaços e coloque-o junto com 300 ml de creme de leite em banho-maria. Misture constantemente até que o chocolate derreta completamente.

2. Resfriando o creme: Uma vez derretido, deixe o creme esfriar e depois coloque na geladeira por algumas horas, até que firme.

3. Preparando as cerejas: Retire os caroços das cerejas da compota e deixe escorrer.

4. Batendo o creme: Bata o restante de 300 ml de creme de leite até dobrar de volume, depois adicione as cerejas da compota e misture delicadamente.

Montando o bolo:

1. Cortando a massa: Divida a massa em três partes iguais.

2. Umidificando: Use o suco da compota para umedecer cada camada da massa, garantindo que fique bem molhada.

3. Estratificando: Sobre a primeira camada, coloque uma camada de creme, continue com a segunda camada, depois mais uma camada de creme e, por fim, a terceira camada.

Preparando a cobertura de chocolate:

1. Aquecendo o creme: Aqueça 165 ml de creme de leite até quase ferver (mas não deixe ferver).

2. Derretendo o chocolate amargo: Despeje o creme quente sobre o chocolate amargo picado e misture até que derreta completamente. Adicione a manteiga e misture bem até ficar homogêneo.

3. Resfriando a cobertura: Deixe a cobertura esfriar por alguns minutos e depois despeje uniformemente sobre o bolo colocado sobre uma grade. Certifique-se de cobrir bem todos os lados.

Decorando o bolo:

1. Decorando: Use creme de leite, morangos frescos cobertos de chocolate e folhas de hortelã para adicionar um aspecto sofisticado e atraente ao seu bolo.

Serviço:
O bolo de chocolate com morangos deve ser servido frio, sendo perfeito acompanhado de um copo de suco fresco ou uma xícara de café aromático. Uma combinação ideal!

Versão personalizada:
Para um toque extra, você pode adicionar algumas nozes picadas à massa ou experimentar com outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos.

Benefícios nutricionais:
Este bolo, embora delicioso, também contém ingredientes nutritivos, como chocolate com alto teor de cacau, que é rico em antioxidantes e pode ter efeitos benéficos para a saúde do coração. Os morangos trazem uma contribuição de vitamina C e fibras, tornando-o uma sobremesa mais saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate ao leite?
- Sim, você pode usar chocolate branco, mas isso mudará o sabor e a textura do creme.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
- Reduza a quantidade de açúcar na massa e use chocolate com maior teor de cacau.

3. O que posso fazer com o bolo que sobrou?
- O bolo se conserva bem na geladeira por alguns dias e pode ser apreciado como um lanche doce ou no café da manhã.

Este bolo de chocolate com morangos não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma experiência de cozinhar cheia de satisfação. Aproveite cada passo e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos!