Çikolatalı muslu kek

Çikolatalı mousse pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün çikolatalı mousse pasta hazırlamak için maceraya atılacağız; bu, kesinlikle her misafiri etkileyecek şık bir tatlıdır. Çikolatalı mousse, hem özel günler için hem de sadece kendinizi şımartmak istediğinizde uygun olan klasik ve şık bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Kısa tarihçe
Çikolatalı mousse, gastronomi tarihinin derinliklerine kök salmış bir tariftir ve yüzyıllardır sevilerek yapılmaktadır. Mousse'un Fransa'da popüler hale geldiği düşünülmektedir; burada zarif tatlılar her zaman büyük bir saygı görmüştür. Hava dolu dokusu ve çikolatanın zenginliği onu evrensel bir favori haline getiriyor. Bugün, bu tarifi kullanarak evinizde kesinlikle klasikleşecek bir pasta yaratacağız.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 175 g şeker
- 110 g un
- 35 g kakao
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- 1 paket vanilya şekeri
- 6 g kabartma tozu
- 60 g eritilmiş tereyağı

Mousse için:
- 2 yumurta akı
- 2 yumurta sarısı
- 60 g şeker
- 200 g çikolata (sütlü veya bitter, tercihe göre)
- 50 ml sıcak kahve
- 200 g krema
- 1 tatlı kaşığı rom özü

Sos için:
- 300 ml su
- 300 ml sıvı krema
- 450 g şeker
- 150 g kakao
- 15 g jelatin
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Gerekli araçlar
- Karıştırma kabı
- Mikser
- Pasta kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı)
- Çikolata eritmek için benmari veya tencere
- Spatula
- Mutfak termometresi (isteğe bağlı, ama önerilir)

Adım adım

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Pasta kalıbının tereyağı ile iyice yağlandığından ve ardından unla kaplandığından emin olun, böylece yapışmaz.
2. Büyük bir kapta yumurtaları şekerle mikserle çırpın, karışım açık renkte olana ve hacmi üç katına çıkana kadar. Bu işlem, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
3. Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru karışımı yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, rom özünü ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
5. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasına izin verin.

Adım 2: Çikolatalı mousse'un hazırlanması
1. Temiz bir kapta, yumurta aklarını 30 g şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Mükemmel bir yumurta akı elde etmek için kabın tamamen kuru ve yağsız olduğundan emin olun.
2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan şekerle (30 g) açık renkli bir krema olana kadar çırpın. Rom özünü ekleyin.
3. Çikolatayı benmari usulü eritin. Tamamen eridiğinde, biraz soğumasını bekleyin, ardından sıcak kahveyi ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir krema elde edin.
4. Çikolata karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Çırpılmış yumurta akı köpüğünü ekleyin, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.
6. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin. Mousse artık kullanıma hazır! Biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 3: Sosun hazırlanması
1. Bir tencerede suyu, sıvı kremayı, şekeri ve kakaoyu birleştirin. Karışımı 8-10 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak.
2. Sosun 50°C'ye kadar soğumasına izin verin. Bir termometreniz yoksa, bir saat kadar soğumasını bekleyerek kıvamını test edebilirsiniz.
3. Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından iyice sıkarak soğuyan sosun içine ekleyin. Jelatinin tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.
4. Sosun 35°C'ye ulaşmasını bekleyin, ardından pastanın üzerine dökün.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, ekstra nem için (isteğe bağlı) su ve şekerden oluşan bir şurup ile ıslatın.
2. Çikolatalı mousse'u kekin üzerine dökün, eşit şekilde yayarak. Pastayı buzdolabına koyun ve 2-3 saat bekletin, veya mousse tamamen sertleşene kadar.
3. Mousse sertleştikten sonra, çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, eşit bir şekilde kapladığınızdan emin olun.
4. Sosun sabitlenmesi için pastayı buzdolabında 30 dakika daha bekletin.

Servis ve sunum
Pasta tamamen montajlandıktan sonra, eritilmiş çikolatanın fırın kağıdına dökülerek soğutulmasıyla yapılmış çikolata yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu detaylar, pastanıza şık ve özel bir görünüm katacaktır. Pastayı bir fincan kahve veya tatlı bir şarap kadehi ile servis edin ve bu an kesinlikle unutulmaz hale gelecektir.

Faydalı ipuçları
- Daha hafif bir versiyon yapmak isterseniz, mousse için daha az yoğun sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Mousse'a bir tat katmak için bir tatlı kaşığı portakal veya badem özü ekleyerek deneyin.
- Sosu, ekstra tat için birkaç damla rom veya vanilya özü ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata daha tatlı bir aroma ve daha açık bir renk verecektir, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kurumasını önlemek için streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Çikolatalı mousse pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Kalori ve besin faydaları
Bu çikolatalı mousse pasta, kalori açısından zengin bir tatlıdır, ancak bazı besin faydaları da sunar. Çikolata, iyi bir antioksidan kaynağıdır ve yumurtalar ile krema sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim anahtardır.

Olası varyasyonlar
- Kek ile mousse arasında taze meyve (örneğin, ahududu veya çilek) katmanı ekleyerek tatların kontrastını yaratabilirsiniz.
- Kek için unun bir kısmını öğütülmüş badem ile değiştirerek daha nemli bir kek ve özel bir tat elde edebilirsiniz.

Artık bu lezzetli çikolatalı mousse pastayı hazırlamaya hazırsınız! Umarım tarif, sevdiklerinizle tatlı anılar ve unutulmaz anlar yaratmanız için ilham verir. Afiyet olsun!