Çikolatalı krep ve Chantilly kreması

Çikolatalı krep ve Chantilly kreması – Her ısırıkta lezzet patlaması

Görünümü ve tadıyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, çikolatalı krep ve Chantilly kremasını öneriyorum. Fransız mutfağından ilham alan bu tarif, özel bir kahvaltı veya akşam yemeğinin sonunda şık bir tatlı için mükemmeldir. Ağızda eriyen, yumuşak krepler elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim; hafif bir krema ve zengin bir çikolata sosu ile tamamlanmış.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Portiyon sayısı: 10 krep

Gerekli malzemeler:

Krepler için:
- 100 g beyaz un
- 25 g kakao
- 300 ml süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 orta boy yumurta, hafif çırpılmış
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 tatlı kaşığı ince deniz tuzu

Çikolata sosu için:
- 100 g kaliteli bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 15 g tuzsuz tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı bal
- 70 ml süt

Chantilly kreması için:
- 250 ml çok yağlı krema (şanti için)
- 3 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 paket bourbon vanilyası

Süslemek için:
- Badem dilimleri
- Şekerlenmiş portakal kabuğu

Hazırlık:

1. Krepleri hazırlama: Büyük bir kasede unu, kakaoyu ve tuzu eleyin. Bu adım, hamurda topak olmamasını ve iki malzemenin eşit şekilde karışmasını sağlar. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Islak malzemeleri birleştirme: Kuru malzeme karışımının ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını, sütü ve vanilya özünü ekleyin. Malzemeleri homojen hale getirmek için bir çırpıcı kullanarak nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın – yumuşak ama fazla havalı olmayan bir karışım elde etmelisiniz. Hamurun en az 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmesine izin verin, böylece malzemeler bir araya gelsin.

3. Krepleri pişirme: Orta ateşte bir Fissler tavayı ısıtın ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde, tavayı eğerek tabanı eşit şekilde kaplayın. Hamur eklemek için bir kepçe kullanın, tavayı ince bir tabaka ile kaplamaya dikkat edin. Krepi bir buçuk dakika pişirin, kenarları hafifçe altın rengi olana kadar. Krepi ters çevirin ve diğer tarafının da kızarmasını bekleyin.

4. Çikolata sosunu hazırlama: Çikolata tabletini küçük parçalara kırmak, eşit şekilde erimesi için esastır. Küçük bir ısıya dayanıklı kaseye yerleştirin ve benmari usulü eritin. Tereyağını ve balı ekleyin, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Kaseyi ocaktan alın ve sütü yavaşça ekleyerek karıştırın, kremsi bir şurup elde edene kadar.

5. Chantilly kreması: Soğuk bir kasede, çok yağlı kremayı pudra şekeri ve bourbon vanilyası ile birlikte çırpın, hafif ve yoğun bir krema elde edene kadar. Kaseyi kapatın ve biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

6. Krepleri birleştirme: Her krepin yarısına bolca Chantilly kreması sürün ve üzerine kavrulmuş badem dilimleri serpin. Krebin diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın, ardından tekrar katlayarak bir kare oluşturun.

7. Servis: Krepleri bir servis tabağına dizin, sıcak çikolata sosuyla üzerine dökün ve badem dilimleri ve şekerlenmiş portakal kabuğu ile süsleyin. Bu detay sadece çekici bir görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda herkesi büyüleyecek özel bir lezzet de katar.

Faydalı ipuçları:
- Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirerek daha tatlı bir versiyon elde edebilir veya çikolata sosuna kahve veya rom gibi aromalar ekleyerek daha karmaşık bir tat oluşturabilirsiniz.
- Chantilly kreması için kullandığınız krema çok soğuk olmalı, böylece daha iyi çırpılabilir.
- Glutensiz bir versiyon isterseniz, glutensiz un kullanabilirsiniz, böylece bu lezzetli kreplerin tadını endişe etmeden çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kakao, hücreleri korumaya yardımcı olan ve kalp sağlığını iyileştiren antioksidanlar içerir. Ayrıca, krema sağlıklı kemikler ve dişler için önemli bir kalsiyum kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular:
- Bitkisel süt kullanabilir miyim? Evet, inek sütünü badem, soya veya yulaf sütü ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Krepleri nasıl saklayabilirim? Bunlar, 2-3 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Servis etmeden önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.

Bu krepleri aromalı bir kahve, cappuccino veya bitki çayı ile birleştirerek tam bir mutfak deneyimi yaşayın. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmak için. Afiyet olsun!