Çikolatalı krema ve cevizli kek

Çikolata ve ceviz kremalı kek

Çikolata ve ceviz kremalı bir kek, en özel etkinlikler için mükemmel bir seçimdir ya da sıradan günlerde kendinizi şımartmak için idealdir. Zengin çikolata aromaları, cevizlerin kıtır dokusuyla uyum içinde birleşerek unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Bu tarif sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil; gerçek bir gastronomik yolculuktur ve mutluluk ile tatmin getirir. Bu lezzeti oluşturmak için gerekli adımları keşfedelim, faydalı ipuçları ve temel bilgiler eşliğinde.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 6 saat (kekin soğuması dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 2 yemek kaşığı kakao

Şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Krema için:
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket tereyağı (250 g)
- 2 kare çikolata
- 1 paket kakao

Süsleme için:
- 1 tablet sütlü çikolata (veya 1 paket Dr. Oetker bitter çikolata sosu)
- Pişirme kağıdı
- 200 g ceviz içi (doğranmış)
- Dr. Oetker süsleme kalemleri
- Dr. Oetker şekerli kar tanesi süslemeleri

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 6 yumurtayı 2 su bardağı şekerle çırpın. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışım köpük köpük olana kadar orta hızda çırpın ve şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede 2 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı amonyağı ve 2 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın. Bu malzemelerin elenmesi, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Karışımı fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekin havalı dokusunu kaybedersiniz.

4. Pişirme: Karışımı, pişirme kağıdı serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel şekilde pişmiştir. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede 1 su bardağı suyu 1/2 su bardağı şekerle birleştirin. Sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.

2. Aromaların eklenmesi: Ateşi kapatın ve 1 tatlı kaşığı rom esansı ekleyin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede 4 su bardağı sütü 1 su bardağı un ile birleştirin ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.

2. Krema kaynatma: Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte ısıtın. 1 su bardağı şeker, 1 paket tereyağı, 2 kare çikolata ve 1 paket kakao ekleyin. Karışım kremsi ve yoğun bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Krema soğutma: Krema hazır olduktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 4: Kekin montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, uzun ve keskin bir bıçak kullanarak 3 eşit parçaya kesin.

2. Kek katmanlarını şerbetleme: Hazırladığınız şerbeti kullanarak, her kek katmanını bir pasta fırçası veya bir kaşıkla şerbetleyin.

3. Kekin birleştirilmesi: İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bolca çikolata kreması ekleyin, doğranmış ceviz serpin ve bir miktar krema ekleyerek bir sonraki katmanın tutunmasına yardımcı olun. İkinci kat ile aynı işlemi tekrarlayın ve son kek katmanı ile tamamlayın. Kalan kremayı kekin üzerine sürün ve yüzeyi ve kenarları düzeltin.

4. Kekin soğutulması: Kek katmanlarının sabit kalmasını sağlamak için ayarlanabilir kek kalıbını kullanın ve keki buzdolabında 6 saat bekletin, böylece sertleşir.

Adım 5: Kekin süslenmesi

1. Sosun hazırlanması: Dr. Oetker çikolata sosu kullanmayı tercih ediyorsanız, paketin üzerindeki talimatları izleyin. Alternatif olarak, benmari usulü bir tablet çikolatayı eriterek benzer bir etki elde edebilirsiniz.

2. Süsleme oluşturma: Pişirme kağıdının üzerine istediğiniz şekilleri çizin, ardından kağıdı başka bir pişirme kağıdının altına yerleştirin. Eritilmiş çikolata ile şekillerin konturunu çizmek için bir sıkma torbası kullanın. Soğuması için buzdolabında bekletin.

3. Kekin süslenmesi: Kek soğuduktan sonra metal çemberi çıkarın. Kekin kenarlarını süslemek için kremayı kullanın, ardından süsleme kalemleriyle bir mesaj yazın. Çikolata şekillerini ekleyin ve kar tanesi süslemeleri serpin.

Şefin ipucu

Gerçekten etkileyici bir kek elde etmek için, hazırlığa başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku ve mükemmel bir kremsilik elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, katmanlar arasında farklı ceviz türleri veya hatta kuru meyvelerle denemekten çekinmeyin!

Besin değerleri

Bu çikolata ve ceviz kremalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değerleri açısından zengin malzemeler içerir. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığına ve genel iyiliğe katkıda bulunur. Krema içinde kullanılan bitter çikolata, kan dolaşımını ve beyin sağlığını iyileştirebilecek flavonoidler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağı yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
Evet, kaliteli bir yağ kullanabilirsiniz, örneğin hindistancevizi yağı veya zeytinyağı, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kekin hamurundaki ve kremasındaki şeker miktarını azaltarak, doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

3. Keki önceden hazırlamak mümkün mü?
Kesinlikle! Bu kek buzdolabında çok iyi saklanır ve aromalar bir gün sonra daha da yoğunlaşır.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir porsiyon hafif kremayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay bu şatafatlı tatlıyı tamamlayabilir. Özel etkinliklerde veya basit bir arkadaş buluşmasında sunabilirsiniz - kesinlikle etkileyici olacaktır!

Sonuç olarak, çikolata ve ceviz kremalı kek, lezzet ve zarafet dolu klasik bir tatlıdır. Birkaç basit malzeme ve kolay takip edilebilecek adımlarla mutfağınıza bir parça sihir katabilirsiniz. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!