Ciasto z kremem czekoladowym i orzechami

Tort z kremem czekoladowym i orzechami

Tort z kremem czekoladowym i orzechami to doskonały wybór na najważniejsze okazje lub po prostu na chwilę przyjemności w zwykłe dni. Bogate smaki czekolady harmonijnie łączą się z chrupiącą teksturą orzechów, oferując niezapomniane doznania smakowe. Ten przepis to nie tylko prosta kombinacja składników; to prawdziwa kulinarna podróż, która przynosi radość i spełnienie. Odkryjmy kroki potrzebne do stworzenia tego przysmaku, w towarzystwie przydatnych wskazówek i niezbędnych informacji.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 6 godzin (w tym chłodzenie tortu)
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka amoniaku
- 2 łyżki kakao

Na syrop:
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka aromatu rumowego

Na krem:
- 4 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła (250 g)
- 2 kostki czekolady do gotowania
- 1 opakowanie kakao

Do dekoracji:
- 1 tabliczka czekolady mlecznej (lub 1 opakowanie polewy czekoladowej Dr. Oetker)
- Papier do pieczenia
- 200 g posiekanych orzechów
- Dekoracyjne pisaki Dr. Oetker
- Słodkie płatki śniegu Dr. Oetker

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Ubijanie jajek: W dużej misce ubij 6 jajek z 2 szklankami cukru. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.

2. Dodawanie składników suchych: W innej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę amoniaku i 2 łyżki kakao. Przesiewanie tych składników pomoże uniknąć powstawania grudek.

3. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, aby nie stracić powietrza w biszkopcie.

4. Pieczenie: Wlej masę do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, używając testu z wykałaczką: wbij wykałaczkę w środek biszkoptu; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest idealnie upieczony. Pozwól mu wystygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie syropu

1. Gotowanie syropu: W garnku połącz 1 szklankę wody z 1/2 szklanki cukru. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Dodawanie aromatów: Wyłącz ogień i dodaj 1 łyżeczkę aromatu rumowego. Pozwól syropowi ostygnąć.

Krok 3: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie składników: W innej misce połącz 4 szklanki mleka z 1 szklanką mąki, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek.

2. Gotowanie kremu: Przenieś mieszankę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj 1 szklankę cukru, 1 kostkę masła, 2 kostki czekolady do gotowania i 1 opakowanie kakao. Ciągle mieszaj, aż masa stanie się kremowa i gęsta. Proces ten może zająć około 10-15 minut.

3. Chłodzenie kremu: Po uzyskaniu kremu, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Krok 4: Montaż tortu

1. Krojenie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na 3 równe części, używając długiego i ostrego noża.

2. Nasączanie biszkoptów: Użyj przygotowanego syropu i nasącz każdy krążek biszkoptu pędzelkiem cukierniczym lub łyżką.

3. Składanie tortu: Umieść pierwszy krążek biszkoptu na talerzu, dodaj obfity krążek kremu czekoladowego, posyp posiekanymi orzechami i nałóż trochę kremu, aby pomóc w przyleganiu następnego krążka. Powtórz z drugim krążkiem i zakończ ostatnim biszkoptem. Pokryj tort pozostałym kremem, wyrównując powierzchnię i boki.

4. Chłodzenie tortu: Aby utrzymać warstwy biszkoptu w miejscu, użyj okręgu z regulowanej formy do tortu i włóż tort do lodówki na 6 godzin, aby stwardniał.

Krok 5: Dekorowanie tortu

1. Przygotowanie polewy: Jeśli zdecydujesz się użyć polewy czekoladowej Dr. Oetker, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Alternatywnie, rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej dla podobnego efektu.

2. Tworzenie dekoracji: Na arkuszu papieru do pieczenia narysuj pożądane kształty, a następnie umieść papier pod innym arkuszem papieru do pieczenia. Użyj rękawa cukierniczego, aby narysować kontury kształtów roztopioną czekoladą. Pozwól im stwardnieć w lodówce.

3. Ozdabianie tortu: Po ostygnięciu tortu, usuń metalowy krąg. Użyj kremu do dekoracji brzegów tortu, a następnie napisz wiadomość dekoracyjnymi pisakami. Dodaj kształty czekolady i posyp płatkami śniegu dla bajkowego efektu.

Wskazówka kucharza

Aby uzyskać naprawdę spektakularny tort, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowań. Pomoże to uzyskać jednolitą teksturę i idealną kremowość. Nie wahaj się również eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów lub nawet z suszonymi owocami między warstwami!

Korzyści odżywcze

Ten tort z kremem czekoladowym i orzechami nie tylko jest pyszny, ale także zawiera składniki o korzyściach odżywczych. Orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowia serca i ogólnego samopoczucia. Ciemna czekolada używana w kremie jest bogata w flawonoidy, które mogą poprawić krążenie krwi i zdrowie mózgu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju zamiast masła?
Tak, możesz użyć oleju wysokiej jakości, takiego jak olej kokosowy lub oliwa z oliwek, ale smak będzie inny.

2. Jak mogę sprawić, aby tort był mniej słodki?
Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie i kremie, zastępując go naturalnymi słodzikami, takimi jak miód lub syrop klonowy.

3. Czy można przygotować tort z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Ten tort doskonale przechowuje się w lodówce, a smaki stają się jeszcze intensywniejsze po dniu.

Sugestie podania i połączenia

Ten tort idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub porcją puszystej śmietany. Dodatkowo, filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty może doskonale dopełnić ten dekadencki deser. Podawaj go na specjalne okazje lub nawet na zwykłe spotkanie z przyjaciółmi - na pewno zrobi wrażenie!

Podsumowując, tort z kremem czekoladowym i orzechami to klasyczny deser, pełen smaku i elegancji. Z kilku prostych składników i łatwych do wykonania kroków, możesz wprowadzić odrobinę magii do swojej kuchni. Nie wahaj się spróbować tego przepisu i ciesz się każdym kęsem!