चॉकलेट क्रीम और अखरोट का केक

चॉकलेट और अखरोट क्रीम केक

चॉकलेट और अखरोट क्रीम केक खास अवसरों के लिए एकदम सही चुनाव है या बस रोज़मर्रा के दिनों में खुद को लाड़ करने के लिए। चॉकलेट के समृद्ध स्वाद अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ सामंजस्य से मिलते हैं, जो एक यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं। यह नुस्खा केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है; यह एक सच्ची पाक यात्रा है, जो खुशी और संतोष लाती है। आइए इस विशेष मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाएं, उपयोगी सुझावों और आवश्यक जानकारी के साथ।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 6 घंटे (केक को ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 2 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 1 चम्मच अमोनियम
- 2 चम्मच कोको

चाशनी के लिए:
- 1 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच रम की सुगंध

क्रीम के लिए:
- 4 कप दूध
- 1 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (250 ग्राम)
- 2 चॉकलेट के टुकड़े
- 1 पैकेट कोको

सजावट के लिए:
- 1 दूध चॉकलेट का टुकड़ा (या 1 पैकेट डॉ. ओटकर का काली चॉकलेट ग्लेज़)
- बेकिंग पेपर
- 200 ग्राम कटा हुआ अखरोट
- डॉ. ओटकर के सजावटी पेंसिल
- डॉ. ओटकर के मीठे स्नोफ्लेक सजावट

तैयारी

चरण 1: बेस बनाना

1. अंडे फेंटना: एक बड़े कटोरे में 6 अंडों को 2 कप चीनी के साथ फेंटें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक हल्का बेस पाने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में 2 कप आटा, 1 चम्मच अमोनियम और 2 चम्मच कोको मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से गांठें बनने से बचने में मदद मिलेगी।

3. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ हल्का-फुल्का मिलाते रहें। अधिक मिक्स न करें, ताकि बेस में हवा न निकल जाए।

4. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई गोल टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक का परीक्षण करें: यदि यह बेस के बीच में डालने पर साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि बेस सही तरीके से बेक हो गया है। इसे 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

चरण 2: चाशनी बनाना

1. चाशनी उबालना: एक पैन में 1 कप पानी और 1/2 कप चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. सुगंध मिलाना: आंच बंद करें और 1 चम्मच रम की सुगंध डालें। चाशनी को ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम बनाना

1. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में 4 कप दूध और 1 कप आटा मिलाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छे से मिलाएं।

2. क्रीम उबालना: मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। 1 कप चीनी, 1 पैकेट मक्खन, 2 चॉकलेट के टुकड़े और 1 पैकेट कोको डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लग सकती है।

3. क्रीम को ठंडा करना: एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को सजाना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें, एक लंबे और तेज चाकू का उपयोग करें।

2. बेस को चाशनी लगाना: तैयार चाशनी का उपयोग करें और प्रत्येक बेस के परत को एक पेस्ट्री ब्रश या चम्मच से चाशनी लगाएं।

3. केक को असेंबल करना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, उस पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत डालें, कटा हुआ अखरोट छिड़कें और अगले बेस को पकड़ने में मदद के लिए थोड़ा क्रीम डालें। दूसरे बेस के साथ दोहराएं और अंतिम बेस के साथ समाप्त करें। बचे हुए क्रीम से केक को ढकें, सतह और किनारों को समतल करें।

4. केक को ठंडा करना: बेस की परतों को स्थिर रखने के लिए, टिन के समायोज्य रिंग का उपयोग करें और केक को 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो सके।

चरण 5: केक को सजाना

1. ग्लेज़ तैयार करना: यदि आप डॉ. ओटकर की चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करना चुनते हैं, तो पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। वैकल्पिक रूप से, समान प्रभाव के लिए एक चॉकलेट का टुकड़ा बैन-मैरी में पिघलाएं।

2. सजावट बनाना: बेकिंग पेपर पर इच्छित आकृतियाँ बनाएं, फिर पेपर को दूसरे बेकिंग पेपर के नीचे रखें। पिघली हुई चॉकलेट से आकृतियों के outlines बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। उन्हें ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

3. केक को सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो धातु की रिंग हटा दें। केक के किनारों को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग करें, फिर सजावटी पेंसिल से एक संदेश लिखें। चॉकलेट के आकार जोड़ें और जादुई प्रभाव के लिए स्नोफ्लेक्स छिड़कें।

शेफ की सलाह

वास्तव में शानदार केक पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, इससे एक समान बनावट और सही क्रीमीनेस प्राप्त करने में मदद मिलेगी। विभिन्न प्रकार के अखरोट या यहां तक कि परतों के बीच सूखे मेवे के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट और अखरोट क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ देने वाली सामग्री भी शामिल हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में योगदान करते हैं। क्रीम में उपयोग की जाने वाली काली चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध होती है, जो रक्त संचार और मस्तिष्क स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हां, आप उच्च गुणवत्ता का तेल, जैसे नारियल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, और इसे प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदलें।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और एक दिन बाद इसके स्वाद और भी गहरे हो जाते हैं।

सेवा और संयोजनों के सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम या फूली हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस समृद्ध मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसे खास अवसरों पर या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन में पेश करें - यह निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

अंत में, चॉकलेट और अखरोट क्रीम का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो स्वाद और सुंदरता से भरी होती है। कुछ साधारण सामग्री और आसान चरणों के साथ, आप अपने किचन में जादू का एक टुकड़ा ला सकते हैं। तो, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!