Çikolatalı krema keki

Kremalı ve çikolatalı tart - bir şımarıklık

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 4 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Çikolatalı tartın tarihi, çeşitlilik ve uyarlamalarla dolu, büyüleyici bir geçmişe sahiptir. Bu, hem özel günler hem de kişisel keyif anları için mükemmel olan, sadeliği şıklıkla birleştiren bir tariftir. Kremalı ve çikolatalı tart, kıtır kabuk, zengin çikolata dolgusu ve hafif kremayı bir araya getirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Malzemeler:

Taban için:
- 200 g un
- 50 g ince şeker
- 150 g soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş)
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su
- bir tutam tuz

Dolgusu için:
- 50 g tereyağı
- 110 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 200 g ince şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 büyük yumurta
- vanilya özü (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 400 ml sıvı krema (en az %30 yağlı)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 30 g eritilmiş bitter çikolata (süslemek için)

Adım adım - Tartın hazırlanması:

1. Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri bir araya getirin. Bu malzemeler tartınızın tabanını oluşturacaktır. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak unu tereyağı ile karıştırın, ince kum gibi bir doku elde edene kadar. Tereyağının soğuk olması çok önemlidir, böylece kıtır ve lezzetli bir taban elde edebilirsiniz. Yumurta sarısını ve 1-2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin, hamur bir araya gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu aşama hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve pişirme sırasında şekil bozukluğunu önleyecektir.

2. Tabanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın, 23 cm çapında bir tart kalıbını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamuru kalıba yerleştirirken kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Bu arada, hamuru bir çatal ile tüm yüzeyinde delik açarak hava kabarcıklarının oluşumunu önleyin. Üzerini pişirme kağıdı ile kaplayın ve pişirme ağırlıkları veya fasulye ekleyin. 20 dakika veya hamur altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Çikolata dolgusunun hazırlanması: Bir su banyosunda, bitter çikolatayı ve 50 g tereyağını eritiniz. Homojen bir karışım elde edene kadar ara sıra karıştırın. Başka bir kasede şekeri nişasta ile karıştırın ve erimiş çikolatanın üzerine ekleyin, topak kalmaması için iyice karıştırın. Şimdi, ayrı bir kasede yumurtaları çırpın, daha açık bir renk alana kadar ve koyulaşana kadar çırpın. Çikolata karışımını yumurtalara ekleyin ve homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, karışımı kısık ateşte 5 dakika pişirin, sürekli çırpıcı ile karıştırarak koyulaşana kadar. Ateşten alın ve vanilya özünü ekleyin. Dolgunun tamamen soğumasını bekleyin.

4. Tartın montajı: 250 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan çikolata dolgusunu ekleyin ve hafifçe karıştırın, havanın kaybolmaması için bir spatula kullanarak. Bu karışımı soğuyan tart tabanının üzerine dökün ve eşit bir şekilde yayın. Tartı streç film ile kaplayın ve yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin veya dolgu sertleşene kadar.

5. Tartın süslenmesi: Servisten önce, kalan kremayı pudra şekeri ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Krema, çikolata dolgusunun üzerine yayarak düzgün ve estetik bir görünüm oluşturduğunuzdan emin olun. Küçük bir miktar bitter çikolatayı eritip tartı süslemek için kullanın. Yaratıcılığınıza bağlı olarak çizgiler, spiral veya sadece damlalar yapabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, çikolata karışımına bir tatlı kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz.
- Bitter çikolatanın bir kısmını sütlü çikolata ile değiştirin, daha tatlı bir tat için.
- Daha otantik bir tat için kimyasal katkı maddesi olmayan doğal krema kullanın.

Kalori ve besin faydaları:
Bu tart zengin bir tatlıdır, ancak her kalorisini hak eder. Bir porsiyon yaklaşık 350 kcal içerir ve tereyağı ile bitter çikolatadan gelen sağlıklı yağlar açısından zengindir, kalp için faydalıdır. Ayrıca, bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir ve genel sağlığı destekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak tatlar farklı olacaktır ve tart daha tatlı olacaktır.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak en fazla 3 gün saklayabilirsiniz.
3. Tartı dondurmak mümkün mü?
Önerilmemekle birlikte, tartı dondurabilirsiniz, ancak krema çözündükten sonra aynı dokuya sahip olmayabilir.

Uygun tarifler ve içecekler:
Bu lezzeti tamamlamak için, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile servis edin. Bir fincan siyah kahve veya tatlı bir şarap mükemmel bir eşlikçi olabilir.

Bu basit bir tarif, ancak görsel ve tat etkisi olağanüstüdür. İster bir parti için, ister romantik bir akşam yemeği için, ister sadece kişisel bir şımartma anı için hazırlayın, kremalı ve çikolatalı tart kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir. Afiyet olsun!