Tarta cu frisca si ciocolata

Tarta cu frișcă și ciocolată - un deliciu decadent

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 4 ore și 50 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Istoria tartei cu ciocolată este una fascinantă, plină de variații și adaptări. Aceasta este o rețetă care combină simplitatea cu eleganța, fiind perfectă atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele de răsfăț personal. Tarta cu frișcă și ciocolată aduce împreună crusta crocantă, umplutura bogată de ciocolată și frișca pufoasă, creând o experiență culinară memorabilă. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest deliciu!

Ingrediente:

Pentru blat:
- 200 g făină
- 50 g zahăr extrafin
- 150 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 1 gălbenuș mare
- 1-2 linguri apă rece
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 50 g unt
- 110 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 200 g zahăr extrafin
- 1 lingură de amidon
- 3 ouă mari
- esență de vanilie (după gust)

Pentru decor:
- 400 ml frișcă lichidă (cu minim 30% grăsime)
- 1 lingură zahăr pudră
- 30 g ciocolată neagră topită (pentru ornat)

Pas cu pas - Prepararea tartei:

1. Prepararea blatului: Începe prin a pune făina, sarea și zahărul într-un castron mare. Aceste ingrediente vor forma baza tartei tale. Adaugă cuburile de unt rece și, folosindu-ți degetele, amestecă-le cu făina până când obții o textură similară cu nisipul fin. Este important ca untul să fie rece, pentru a obține o crustă crocantă și delicioasă. Adaugă gălbenușul de ou și 1-2 linguri de apă rece, continuând să frămânți până când aluatul se leagă într-o minge omogenă. Înfășoară aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Această etapă va ajuta la întărirea aluatului și va preveni deformarea acestuia în timpul coacerii.

2. Coacerea blatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi o tavă de tartă cu diametrul de 23 cm. Așază foaia în tavă, asigurându-te că acoperi bine marginile. Între timp, înțeapă aluatul cu o furculiță pe toată suprafața, pentru a preveni formarea bulelor de aer. Acoperă cu hârtie de copt și adaugă boabe de fasole sau greutăți pentru coacere. Coace timp de 20 de minute sau până când aluatul devine auriu. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea umpluturii de ciocolată: Într-un vas de bain-marie, topește ciocolata neagră împreună cu cele 50 g de unt. Amestecă-le din când în când, până când obții o compoziție omogenă. Într-un alt castron, amestecă zahărul cu amidonul și adaugă-le peste ciocolata topită, amestecând bine pentru a te asigura că nu rămân cocoloașe. Acum, bate ouăle într-un bol separat, până devin mai deschise la culoare și se îngroașă. Adaugă amestecul de ciocolată la ouă și continuă să mixezi până la omogenizare. Apoi, pune compoziția pe foc mic și gătește timp de 5 minute, amestecând constant cu un tel, până se îngroașă. Ia de pe foc și adaugă esența de vanilie. Lasă umplutura să se răcească complet.

4. Asamblarea tartei: Bate 250 ml din frișca lichidă până devine fermă. Adaugă umplutura de ciocolată răcită și amestecă ușor, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din frișcă. Toarnă această compoziție peste blatul de tartă răcit, întinzând-o uniform. Acoperă tarta cu folie alimentară și las-o la frigider pentru aproximativ 4 ore, sau până când umplutura s-a întărit.

5. Decorarea tartei: Înainte de servire, bate restul de frișcă împreună cu zahărul pudră până devine fermă. Întinde frișca peste umplutura de ciocolată, având grijă să creezi un aspect uniform și estetic. Topește o mică porție de ciocolată neagră și folosește-o pentru a decora tartă. Poți face linii, spirale sau pur și simplu stropi, în funcție de creativitatea ta.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga o linguriță de cafea instant în amestecul de ciocolată.
- Înlocuiește o parte din ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte, pentru un gust mai dulce.
- Folosește frișcă naturală, fără aditivi chimici, pentru un gust mai autentic.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această tartă este un desert bogat, dar merită fiecare calorie. O porție conține aproximativ 350 kcal, având un conținut ridicat de grăsimi sănătoase din unt și ciocolată neagră, care sunt benefice pentru inimă. De asemenea, ciocolata neagră este bogată în antioxidanți, contribuind la sănătatea generală.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciocolată albă în loc de ciocolată neagră?
Da, însă aromele vor fi diferite, iar tarta va fi mai dulce.
2. Cum pot păstra tarta?
Se păstrează la frigider, acoperită, timp de până la 3 zile.
3. Este posibil să îngheț tarta?
Deși nu este recomandat, poți îngheța tarta, dar frișca poate să nu mai aibă aceeași textură după decongelare.

Rețete și băuturi care se potrivesc:
Pentru a completa acest deliciu, servește-l cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. O ceașcă de cafea neagră sau un vin dulce pot fi acompaniamentele perfecte.

Este o rețetă simplă, dar cu un impact vizual și gustativ deosebit. Fie că o prepari pentru o petrecere, o cină romantică sau pur și simplu pentru un moment de răsfăț personal, tarta cu frișcă și ciocolată va fi cu siguranță pe placul tuturor. Poftă bună!