Taban: Lezzetli bir kek tabanı hazırlayarak başlıyoruz. Kakao üzerine kaynar su döküyoruz ve topaklanmayı önlemek için iyi karıştırıyoruz. Bu adım, tabanda yoğun bir kakao aroması elde etmek için gereklidir. Karışımın soğumasını bekliyoruz. Bu arada, 150 g şekerle kar beyazlarını köpürtüyoruz, sert ve parlak bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta, yumurta sarılarını 15 g şekerle çırpıyoruz, açık renkli bir krema haline gelene kadar, ardından yağı yavaş yavaş ekliyoruz ve tamamen karıştırmaya devam ediyoruz.
Yumurta sarısı ve yağ karışımı homojen hale geldiğinde, soğuyan kakao karışımını ekliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için dikkatlice karıştırıyoruz. Bu aşamada, çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma ekliyoruz, altından yukarı doğru bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak, kekin havalı dokusunu korumaya çalışıyoruz.
Karışımı yağladığımız ve unladığımız 28 cm'lik kek kalıbına döküyoruz. Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika yerleştiriyoruz, ancak kekin pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Piştikten sonra, kekin soğumasını sağlıyoruz, tercihen akşamdan sabaha kadar, mükemmel bir doku elde etmek için.
Krema: Lezzetli krema için, sıvı kremayı bir tencerede ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermeden. İyi ısındıktan sonra, kenara alıyoruz ve doğranmış çikolatayı ekliyoruz, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar. Gerekirse, tencereyi dikkatlice tekrar ısıtabiliriz. Ardından, su içinde şişirilmiş jelatini ekliyoruz, hızlıca karıştırarak mükemmel bir şekilde entegre olmasını sağlıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz ve streç filmle kaplıyoruz, ardından bir gece buzdolabına koyuyoruz.
Kek Montajı: Krema soğuduğunda ve iyice sertleştiğinde, bir mikserle köpürtüyoruz. Kek tabanını üç eşit parçaya kesiyoruz ve her katı çikolata kreması ile dolduruyoruz, katlar arasında çikolata parçaları da serpiştiriyoruz. Kek montajını tamamladıktan sonra, iyice sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık bir saat bekletiyoruz.
Şık bir görünüm için, 250 g tereyağı, 350 g pudra şekeri ve biraz süt ile bir tereyağı kreması hazırladım, bu kremayla keki düzelttim. Bu, şeker hamuru için bir temel olarak hizmet edecek, tatlılık katacak ve şık bir görünüm kazandıracak. Kek bir gece buzdolabında bekledikten sonra, şeker hamuru ile kaplıyoruz ve karamel veya diğer süslemeleri kullanarak tercihlere göre süslüyoruz. Nihai sonuç, her özel etkinlik için mükemmel olan etkileyici bir kek olacaktır.
Yumurta sarısı ve yağ karışımı homojen hale geldiğinde, soğuyan kakao karışımını ekliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için dikkatlice karıştırıyoruz. Bu aşamada, çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma ekliyoruz, altından yukarı doğru bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak, kekin havalı dokusunu korumaya çalışıyoruz.
Karışımı yağladığımız ve unladığımız 28 cm'lik kek kalıbına döküyoruz. Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika yerleştiriyoruz, ancak kekin pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Piştikten sonra, kekin soğumasını sağlıyoruz, tercihen akşamdan sabaha kadar, mükemmel bir doku elde etmek için.
Krema: Lezzetli krema için, sıvı kremayı bir tencerede ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermeden. İyi ısındıktan sonra, kenara alıyoruz ve doğranmış çikolatayı ekliyoruz, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar. Gerekirse, tencereyi dikkatlice tekrar ısıtabiliriz. Ardından, su içinde şişirilmiş jelatini ekliyoruz, hızlıca karıştırarak mükemmel bir şekilde entegre olmasını sağlıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz ve streç filmle kaplıyoruz, ardından bir gece buzdolabına koyuyoruz.
Kek Montajı: Krema soğuduğunda ve iyice sertleştiğinde, bir mikserle köpürtüyoruz. Kek tabanını üç eşit parçaya kesiyoruz ve her katı çikolata kreması ile dolduruyoruz, katlar arasında çikolata parçaları da serpiştiriyoruz. Kek montajını tamamladıktan sonra, iyice sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık bir saat bekletiyoruz.
Şık bir görünüm için, 250 g tereyağı, 350 g pudra şekeri ve biraz süt ile bir tereyağı kreması hazırladım, bu kremayla keki düzelttim. Bu, şeker hamuru için bir temel olarak hizmet edecek, tatlılık katacak ve şık bir görünüm kazandıracak. Kek bir gece buzdolabında bekledikten sonra, şeker hamuru ile kaplıyoruz ve karamel veya diğer süslemeleri kullanarak tercihlere göre süslüyoruz. Nihai sonuç, her özel etkinlik için mükemmel olan etkileyici bir kek olacaktır.
Malzemeler
Taban: 4 yemek kaşığı kakao, 180 ml kaynar su, 6 yumurta, 300 g şeker, 120 ml yağ, 280 g un, 1 kabartma tozu. Krema: 500 ml sıvı krema, 500 g çikolata, 5 g jelatin. Ayrı ayrı çikolata ve isteğe göre süsleyin.