Blat: Începem prin a pregăti un delicios blat de tort. Turnăm apă clocotită peste cacao și amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Această etapă este esențială pentru a obține o aromă intensă de cacao în blat. Lăsăm amestecul să se răcească. Între timp, începem să ne ocupăm de albușuri, pe care le batem spumă cu 150 g de zahăr, până când obținem o consistență fermă și lucioasă. Într-un alt bol, galbenusurile se bat cu 15 g de zahăr, până devin o cremă deschisă la culoare, iar apoi adăugăm uleiul treptat, continuând să mixăm pentru a-l încorpora complet.
Odată ce amestecul de galbenusuri și ulei este omogen, adăugăm compoziția de cacao, care între timp s-a răcit, și amestecăm ușor. La final, încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând cu grijă pentru a nu pierde aerul din albușuri. În această etapă, transferăm albușurile bătute în compoziție, mestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn, din partea de jos în sus, astfel încât să păstrăm textura aerată a blatului.
Turnăm compoziția în forma de tort de 28 cm, pe care am uns-o și tapetat-o cu făină. Introducem forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute, dar nu uitați să verificați dacă blatul este copt prin testul cu scobitoarea. Odată copt, lăsăm blatul să se răcească, preferabil de seara până dimineața, pentru a obține o textură perfectă.
Crema: Pentru crema delicioasă, încălzim frișca lichidă într-o cratiță, fără a o lăsa să fiarbă. După ce s-a încălzit bine, o dăm deoparte și adăugăm ciocolata tăiată bucăți, amestecând constant până când aceasta se topește complet. Dacă este necesar, putem repune cratița pe foc, dar cu grijă. Apoi, adăugăm gelatina hidratată în apă, amestecând rapid pentru a ne asigura că se integrează perfect. Lăsăm crema să se răcească și o acoperim cu folie de plastic, apoi o introducem în frigider pentru o noapte.
Asamblare tort: Când crema este rece și bine întărită, o batem cu un mixer până devine spumoasă. Tăiem blatul în trei părți egale și umplem fiecare strat cu crema de ciocolată, presărând și bucăți de ciocolată între straturi. După ce am asamblat tortul, îl lăsăm în frigider pentru aproximativ o oră, pentru a se întări bine.
Pentru un aspect elegant, eu am preparat o cremă de unt din 250 g de unt, 350 g de zahăr pudră și puțin lapte, cu care am nivelat tortul. Aceasta va servi drept bază pentru pasta de marshmallow, care va adăuga o notă de dulceață și un aspect sofisticat. După ce tortul a stat la frigider peste noapte, îl îmbrăcăm cu pasta de marshmallow și îl ornăm după preferințe, folosind caramele sau alte decorațiuni. Rezultatul final va fi un tort impresionant, perfect pentru orice ocazie specială.
Odată ce amestecul de galbenusuri și ulei este omogen, adăugăm compoziția de cacao, care între timp s-a răcit, și amestecăm ușor. La final, încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând cu grijă pentru a nu pierde aerul din albușuri. În această etapă, transferăm albușurile bătute în compoziție, mestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn, din partea de jos în sus, astfel încât să păstrăm textura aerată a blatului.
Turnăm compoziția în forma de tort de 28 cm, pe care am uns-o și tapetat-o cu făină. Introducem forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute, dar nu uitați să verificați dacă blatul este copt prin testul cu scobitoarea. Odată copt, lăsăm blatul să se răcească, preferabil de seara până dimineața, pentru a obține o textură perfectă.
Crema: Pentru crema delicioasă, încălzim frișca lichidă într-o cratiță, fără a o lăsa să fiarbă. După ce s-a încălzit bine, o dăm deoparte și adăugăm ciocolata tăiată bucăți, amestecând constant până când aceasta se topește complet. Dacă este necesar, putem repune cratița pe foc, dar cu grijă. Apoi, adăugăm gelatina hidratată în apă, amestecând rapid pentru a ne asigura că se integrează perfect. Lăsăm crema să se răcească și o acoperim cu folie de plastic, apoi o introducem în frigider pentru o noapte.
Asamblare tort: Când crema este rece și bine întărită, o batem cu un mixer până devine spumoasă. Tăiem blatul în trei părți egale și umplem fiecare strat cu crema de ciocolată, presărând și bucăți de ciocolată între straturi. După ce am asamblat tortul, îl lăsăm în frigider pentru aproximativ o oră, pentru a se întări bine.
Pentru un aspect elegant, eu am preparat o cremă de unt din 250 g de unt, 350 g de zahăr pudră și puțin lapte, cu care am nivelat tortul. Aceasta va servi drept bază pentru pasta de marshmallow, care va adăuga o notă de dulceață și un aspect sofisticat. După ce tortul a stat la frigider peste noapte, îl îmbrăcăm cu pasta de marshmallow și îl ornăm după preferințe, folosind caramele sau alte decorațiuni. Rezultatul final va fi un tort impresionant, perfect pentru orice ocazie specială.
Ingrediente
blat : 4 linguri cacao, 180 ml apa clocotita, 6 oua, 300 g zahar, 120 ml ulei, 280 g faina, 1 praf de copt. crema : 500 ml frisca lichida, 500 g ciocolata, 5 g gelatina. Separat ciocolata si se orneaza dupa preferinte.