ベース：美味しいケーキのベースを準備することから始めます。ココアの上に沸騰したお湯を注ぎ、塊ができないようによく混ぜます。このステップは、ベースに濃厚なココアの風味を得るために不可欠です。混合物を冷やします。その間に、150gの砂糖で卵白を泡立て、しっかりとした光沢のある状態になるまで泡立てます。別のボウルでは、卵黄を15gの砂糖で泡立て、淡い色のクリームになるまで泡立て、次に油を少しずつ加え、完全に混ざるまで混ぜ続けます。
卵黄と油の混合物が均一になったら、冷やしたココアの混合物を加え、優しく混ぜます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、卵白の空気を失わないように注意しながら混ぜます。この段階で、泡立てた卵白を混合物に移し、下から上にスパチュラや木のスプーンで優しく混ぜて、ベースのふんわりした食感を保ちます。
混合物を28cmのケーキ型に流し込み、油を塗って小麦粉を振りかけます。180度に予熱したオーブンに型を入れ、約40分焼きますが、つまようじテストでベースが焼けているか確認することを忘れないでください。焼きあがったら、ベースを冷まし、理想的な食感を得るために、できれば夜から朝まで冷やします。
クリーム：美味しいクリームを作るために、沸騰させないように液体クリームを鍋で温めます。十分に温まったら、鍋を脇に置き、刻んだチョコレートを加え、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。必要に応じて、鍋を再び火にかけることもできますが、注意してください。その後、水で膨らませたゼラチンを加え、迅速に混ぜて完全に統合されるようにします。クリームを冷やし、ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。
ケーキの組み立て：クリームが冷たくてしっかりしたら、ミキサーで泡立ててふわふわにします。ベースを3等分に切り、各層をチョコレートクリームで満たし、層の間にチョコレートのかけらも振りかけます。ケーキを組み立てたら、しっかりと固まるまで約1時間冷蔵庫に入れます。
エレガントな見た目のために、250gのバター、350gの粉砂糖、少しの牛乳でバタークリームを作り、ケーキを平らにしました。これはマシュマロペーストのベースとして機能し、甘さと洗練された外観を加えます。ケーキが一晩冷蔵庫に入った後、マシュマロペーストで覆い、好みに応じてキャラメルや他のデコレーションを使って飾ります。最終結果は、特別な機会にぴったりの印象的なケーキになります。
卵黄と油の混合物が均一になったら、冷やしたココアの混合物を加え、優しく混ぜます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、卵白の空気を失わないように注意しながら混ぜます。この段階で、泡立てた卵白を混合物に移し、下から上にスパチュラや木のスプーンで優しく混ぜて、ベースのふんわりした食感を保ちます。
混合物を28cmのケーキ型に流し込み、油を塗って小麦粉を振りかけます。180度に予熱したオーブンに型を入れ、約40分焼きますが、つまようじテストでベースが焼けているか確認することを忘れないでください。焼きあがったら、ベースを冷まし、理想的な食感を得るために、できれば夜から朝まで冷やします。
クリーム：美味しいクリームを作るために、沸騰させないように液体クリームを鍋で温めます。十分に温まったら、鍋を脇に置き、刻んだチョコレートを加え、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。必要に応じて、鍋を再び火にかけることもできますが、注意してください。その後、水で膨らませたゼラチンを加え、迅速に混ぜて完全に統合されるようにします。クリームを冷やし、ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。
ケーキの組み立て：クリームが冷たくてしっかりしたら、ミキサーで泡立ててふわふわにします。ベースを3等分に切り、各層をチョコレートクリームで満たし、層の間にチョコレートのかけらも振りかけます。ケーキを組み立てたら、しっかりと固まるまで約1時間冷蔵庫に入れます。
エレガントな見た目のために、250gのバター、350gの粉砂糖、少しの牛乳でバタークリームを作り、ケーキを平らにしました。これはマシュマロペーストのベースとして機能し、甘さと洗練された外観を加えます。ケーキが一晩冷蔵庫に入った後、マシュマロペーストで覆い、好みに応じてキャラメルや他のデコレーションを使って飾ります。最終結果は、特別な機会にぴったりの印象的なケーキになります。
材料
ベース：ココア大さじ4、沸騰した水180ml、卵6個、砂糖300g、油120ml、小麦粉280g、ベーキングパウダー1つ。クリーム：液体クリーム500ml、チョコレート500g、ゼラチン5g。別々にチョコレートを処理し、お好みに応じて飾ります。