Çikolatalı Bavarya kremalı orman meyveli tatlı kek

Çikolatalı bavarois kremalı ve orman meyveli pasta

Sadece duyuları büyülemekle kalmayıp, sevdiklerinizin yüzlerinde de gülümsemeler yaratacak bir tatlı öneriyorum. Orman meyveleriyle zenginleştirilmiş bu çikolatalı bavarois kremalı pasta, bir doğum günü, bir parti ya da sadece evde özel bir akşam için mükemmel bir seçimdir. Yumuşak ve kabarık pandispanya ile hafif kremanın birleşimi, bu tarife her zaman geri dönmenizi sağlayacak bir aroma uyumu yaratır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika (soğutma süresi hariç)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- Bir tutam tuz
- 12 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Bavarois kreması için:
- 2 büyük yumurta
- 80 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 400 ml süt
- 150 g bitter çikolata
- 1 paket toz jelatin
- 200 ml sıvı krema
- Orman meyveleri (tercihen dondurulmuş veya taze)

Islak şurup için:
- 400 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Vanilya özü veya tercih edilen başka bir aroma

Süsleme için:
- 200 ml çırpılmış krema
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 50 g bitter çikolata
- 5 yemek kaşığı süt
- Süsleme için renkli şeker

Hazırlık:

1. Pandispanya hazırlığı:
Pandispanyayı bir gün önceden hazırlamanız önerilir, böylece mükemmel bir şekilde soğuyup sertleşir. Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak, 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin ve parlak bir köpük elde etmek için biraz daha çırpın.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, bu karışımı yumurta aklarının köpüğünün üzerine dökün. İki karışımı nazikçe bir spatula ile birleştirin.
- Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın ve iki seferde ekleyerek, altından yukarı doğru dikkatlice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Hamuru 26 cm çapında yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 35 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.
- 5 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın, tercihen bir gece boyunca.

2. Bavarois kreması hazırlığı:
- Çift tabanlı bir tencerede, yumurtaları şeker ve vanilyalı şeker ile çırpın. Sütü ısıtın ve sıcak olarak yumurta karışımının üzerine dökün, yumurtaların pıhtılaşmaması için sürekli karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışım kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
- Krema kalınlaştığında, tencereyi ocaktan alın ve parçalar halinde kırdığınız çikolatayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Jelatini paket talimatlarına göre nemlendirin ve ardından çikolatalı krema içine ekleyin, tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.
- Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından sıvı kremayı çırpın ve çikolatalı krema ile yavaşça birleştirin, dikkatlice karıştırarak.

3. Islak şurup hazırlığı:
- Bir kapta suyu, şekeri ve vanilya özünü birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.

4. Pastanın birleştirilmesi:
- Pişirdiğiniz pandispanyanın çıkarılabilir kenarını bir tabağa yerleştirin. İçine streç film koyun.
- Pandispanyayı 3 eşit parçaya kesin. İlk pandispanyayı kalıba yerleştirin, hazırladığınız şurup ile iyice ıslatın, ardından yarım kremayı dökün ve düzleştirin.
- İstediğiniz orman meyvelerini ekleyin, ardından ikinci pandispanyayı yerleştirin, ıslatın, kalan kremayı ve orman meyvelerini dökün, son olarak son pandispanyayı yerleştirip ıslatın.
- Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

5. Pastanın süslenmesi:
- Pastayı buzdolabından çıkarın, kenarı ve streç filmi çıkarın. Çırpılmış kremayı vanilyalı pudra şekeri ile çırpın ve pastayı bununla kaplayın.
- Bitter çikolatayı süt ile eritin, hafifçe soğumasını bekleyin, ardından pastanın bir tarafına yüzeysel olarak dökün.
- Pastayı krema tepecikleri ve renkli şeker ile süsleyebilirsiniz, hayal gücünüzü serbest bırakın.

Faydalı ipuçları:
- Pastayı kesmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun, böylece dağılmasını önlersiniz.
- Tercihinize göre çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi diğer meyve türlerini de kullanabilirsiniz, mevsime ve tercihlere bağlı olarak.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, bavarois kremasındaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 36 g

Bu çikolatalı bavarois kremalı ve orman meyveli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda lezzet dolu bir gastronomik deneyimdir. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız bile, herkesin favorisi olacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!