Çikolata kremalı pratik pasta

Karameli karışıma eklemeden önce soğumaya bırak; kek, yanık şeker tadında ince ve havadar bir tabana kavuşur. Çikolata kremalı pratik pasta, üzerindeki çırpılmış krema ve çikolata parçacıklarıyla tamamlanır; soğuk katman karamelli tabanın üzerinde yumuşak kalır. Her dilimde hem taban hem krema olsun diye küçük kareler halinde kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 14-19 dakika. Dinlenme: 90 dakika. Toplam süre: 124-129 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

Tabanı için

2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
8 g kabartma tozu

Kreması için

50 ml sıvı krema
50 g çikolata kreması
30 g çikolata parçacığı

Üzeri için

100 ml sıvı krema
10 g çikolata parçacığı

Hazırlık

1. Yumurtaları 2 yemek kaşığı şekerle 10 dakika, köpük köpük olana kadar çırp. 2. Bu sırada kalan 2 yemek kaşığı şekeri küçük bir tencerede yaklaşık 4 dakika, kehribar rengini alana kadar erit. Karameli soğumaya bırak. 3. Unu ve kabartma tozunu yumurta köpüğüne ekle. Çırpıcıyla alttan üste doğru nazikçe karıştır, ardından soğumuş karameli yedir. 4. Karışımı yağlı kağıt serilmiş 20 × 30 cm dikdörtgen bir kalıba dök. 180°C'de 10-15 dakika, taban sertleşip kenarları hafifçe kızarana kadar pişir. Tamamen soğuması için yaklaşık 30 dakika beklet. 5. 50 ml kremayı çırp, ardından çikolata kreması ve 30 g çikolata parçacığıyla karıştır. 6. Kremayı soğuk kek tabanının üzerine yay. Ayrı olarak 100 ml kremayı çırpıp pastayı süsle; üzerine 10 g çikolata parçacığı serp. En az bir saat buzdolabında beklet.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır; kek tabanını bir gün önceden pişirip ayrı olarak, iyice sarılı halde saklayabilirsin. Glutensiz bir seçenek için 3 yemek kaşığı glutensiz kek karışımı kullan; pasta yumurta ve süt ürünleri içerir. 20 × 30 cm dikdörtgen kalıpta kek tabanı oldukça ince kalır; daha küçük bir kalıpta ortasının pişmesi için biraz daha zaman gerekebilir. Çikolata kreması çok sertse, çırpılmış kremayı bozmadan karıştırabilmek için oda sıcaklığında 10 dakika beklet. Ben birkaç saat önceden hazırlıyorum ki acele etmeden soğusun. Soğuk kesip siyah çayla servis ediyorum.