Schneller Kuchen mit Schokocreme

Name: Schneller Kuchen mit Schokocreme
Ingredients: 2 Eier; 4 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Mehl; 8 g Backpulver; 50 ml Schlagsahne; 50 g Schokocreme; 30 g Schokoraspeln; 100 ml Schlagsahne; 10 g Schokoraspeln

Wüste - Schneller Kuchen mit Schokocreme von Nicoleta P. - Recipia Rezepte

Der schnelle Kuchen mit Schokocreme bekommt einen dünnen, luftigen Boden mit Karamellgeschmack, wenn du das Karamell vor dem Unterheben abkühlen lässt. Obenauf kommen Schlagsahne und Schokoraspeln, und die kalte Schicht bleibt weich auf dem karamellisierten Boden. Ich schneide ihn in kleine Würfel, damit jeder sowohl Boden als auch Creme bekommt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 14-19 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 124-129 Minuten. Portionen: 6. Etwa 240 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

2 Eier
4 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Mehl
8 g Backpulver

Für die Creme

50 ml Schlagsahne
50 g Schokocreme
30 g Schokoraspeln

Zum Verzieren

100 ml Schlagsahne
10 g Schokoraspeln

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit 2 Esslöffeln Zucker 10 Minuten lang auf, bis sie schaumig sind. 2. In der Zwischenzeit die übrigen 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf etwa 4 Minuten schmelzen lassen, bis er bernsteinfarben ist. Das Karamell abkühlen lassen. 3. Mehl und Backpulver zum Eierschaum geben. Mit dem Schneebesen vorsichtig von unten nach oben unterheben, dann das abgekühlte Karamell einarbeiten. 4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form (20 × 30 cm) füllen. Bei 180°C 10-15 Minuten backen, bis der Boden fest und an den Rändern leicht gebräunt ist. Vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. 5. 50 ml Sahne steif schlagen und dann mit der Schokocreme und 30 g Schokoraspeln verrühren. 6. Die Creme auf dem kalten Boden verstreichen. 100 ml Sahne separat steif schlagen und den Kuchen damit verzieren; 10 g Schokoraspeln darüberstreuen. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Hinweise

Abgedeckt hält sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage; du kannst den Boden einen Tag vorher backen und separat, gut eingewickelt, aufbewahren. Für eine glutenfreie Variante nimm 3 Esslöffel glutenfreie Backmischung; der Kuchen enthält Eier und Milchprodukte. In der rechteckigen Form (20 × 30 cm) bleibt der Boden recht dünn; in einer kleineren Form braucht die Mitte möglicherweise etwas länger. Wenn die Schokocreme sehr fest ist, lass sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich unterrühren lässt, ohne dass die Sahne zusammenfällt. Ich bereite ihn ein paar Stunden vor dem Essen zu, damit er in Ruhe abkühlen kann. Ich schneide ihn kalt und serviere ihn mit schwarzem Tee.