手早く作れるチョコレートクリームケーキ

カラメルは冷ましてから混ぜ込むと、手早く作れるチョコレートクリームケーキの生地が薄くふんわりと焼き上がり、焦がし砂糖の風味がつきます。手早く作れるチョコレートクリームケーキにはホイップクリームとチョコレートフレークをのせ、冷たいクリームの層はカラメル風味の生地の上でやわらかいまま。私は生地とクリームの両方が入るように、小さな四角に切り分けます。準備：20分。焼き時間：14-19分。休ませる時間：90分。合計時間：124-129分。6人分。1人分約240 kcal、たんぱく質4 g。

材料

生地：
卵2個
砂糖大さじ4
小麦粉大さじ3
ベーキングパウダー8 g
クリーム：
生クリーム50 ml
チョコレートクリーム50 g
チョコレートフレーク30 g
飾り用：
生クリーム100 ml
チョコレートフレーク10 g

準備

1. 卵と砂糖大さじ2を10分間泡立て、ふわふわにする。 2. その間に、小鍋に残りの砂糖大さじ2を入れて溶かす。約4分、琥珀色になるまで加熱する。カラメルを冷ます。 3. 卵の泡に小麦粉とベーキングパウダーを加える。泡立て器で底からすくうようにやさしく混ぜ、冷ましたカラメルを混ぜ込む。 4. オーブンシートを敷いた20 × 30 cmの長方形の型に生地を流し入れる。180°Cで10-15分焼き、生地に火が通って縁がうっすら色づいたら取り出す。約30分置き、完全に冷ます。 5. 生クリーム50 mlを泡立て、チョコレートクリームとチョコレートフレーク30 gを混ぜる。 6. 冷めた生地にクリームを塗る。生クリーム100 mlを別に泡立ててケーキを飾り、チョコレートフレーク10 gを散らす。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす。

メモ

ふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。生地は前日に焼いて、しっかり包んで別に保存してもよい。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのケーキミックスを大さじ3使う。このケーキには卵と乳製品が含まれる。20 × 30 cmの長方形の型では生地はかなり薄めに焼き上がる。小さめの型を使うと、中心まで火が通るのにもう少し時間がかかることがある。チョコレートクリームがとても固い場合は、泡立てたクリームを傷めずに混ぜられるよう、室温で10分置く。私は食事の数時間前に作り、ゆっくり冷やしておく。冷たいまま切り分け、紅茶と一緒にいただきます。