Gâteau rapide à la crème au chocolat

Name: Gâteau rapide à la crème au chocolat
Ingredients: 2 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de farine; 8 g de levure chimique; 50 ml de crème liquide; 50 g de crème au chocolat; 30 g de copeaux de chocolat; 100 ml de crème liquide; 10 g de copeaux de chocolat

Désert - Gâteau rapide à la crème au chocolat par Nicoleta P. - Recettes Recipia

Laissez refroidir le caramel avant de l’incorporer, le gâteau rapide à la crème au chocolat aura une génoise fine et légère, au goût de sucre caramélisé. Il est garni de crème fouettée et de copeaux de chocolat, et la couche froide reste moelleuse sur la génoise caramélisée. Je le coupe en petits carrés, pour que chacun ait un peu de génoise et de crème. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 14-19 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 124-129 minutes. Portions : 6. Environ 240 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la génoise

2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de farine
8 g de levure chimique

Pour la crème

50 ml de crème liquide
50 g de crème au chocolat
30 g de copeaux de chocolat

Pour la décoration

100 ml de crème liquide
10 g de copeaux de chocolat

Préparation

1. Fouettez les œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. 2. Pendant ce temps, faites fondre les 2 autres cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole, environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Laissez refroidir le caramel. 3. Ajoutez la farine et la levure chimique aux œufs battus. Mélangez délicatement au fouet, en soulevant la préparation de bas en haut, puis incorporez le caramel refroidi. 4. Versez la préparation dans un moule rectangulaire de 20 × 30 cm tapissé de papier cuisson. Faites cuire à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit prise et légèrement dorée sur les bords. Laissez-la refroidir complètement, environ 30 minutes. 5. Fouettez 50 ml de crème liquide, puis mélangez-la avec la crème au chocolat et 30 g de copeaux de chocolat. 6. Étalez la crème sur la génoise froide. Fouettez séparément 100 ml de crème liquide et décorez le gâteau ; parsemez de 10 g de copeaux de chocolat. Placez-le au réfrigérateur au moins une heure.

Notes

Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; vous pouvez cuire la génoise la veille et la garder séparément, bien emballée. Pour une version sans gluten, utilisez 3 cuillères à soupe de préparation pour gâteau sans gluten ; le gâteau contient des œufs et des produits laitiers. Dans le moule rectangulaire de 20 × 30 cm, la génoise reste assez fine ; dans un moule plus petit, le centre peut nécessiter un peu plus de temps. Si la crème au chocolat est très ferme, laissez-la 10 minutes à température ambiante pour pouvoir la mélanger sans faire retomber la crème fouettée. Je le prépare quelques heures avant le repas, pour qu’il refroidisse tranquillement. Je le coupe froid et le sers avec du thé noir.