Prăjitura rapidă cu cremă de ciocolată

Lasă caramelul să se răcească înainte să-l încorporezi; prăjitura rapidă capătă un blat subțire, aerat, cu gust de zahăr ars. Prăjitura rapidă cu cremă de ciocolată are frișcă și fulgi de ciocolată deasupra, iar stratul rece rămâne moale peste blatul caramelizat. Eu o tai în pătrățele mici, ca fiecare să aibă și blat, și cremă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 14-19 minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 124-129 de minute. Porții: 6. Aproximativ 240 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

2 ouă
4 linguri zahăr
3 linguri făină
8 g praf de copt

Pentru cremă

50 ml frișcă lichidă
50 g cremă de ciocolată
30 g fulgi de ciocolată

Pentru decor

100 ml frișcă lichidă
10 g fulgi de ciocolată

Preparare

1. Bate ouăle cu 2 linguri de zahăr timp de 10 minute, până se fac spumă. 2. Între timp, topește într-o crăticioară celelalte 2 linguri de zahăr, aproximativ 4 minute, până capătă culoarea chihlimbarului. Lasă caramelul să se răcească. 3. Adaugă făina și praful de copt peste spuma de ouă. Amestecă ușor cu telul, de jos în sus, apoi încorporează caramelul răcit. 4. Toarnă compoziția într-o tavă dreptunghiulară de 20 × 30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180°C timp de 10-15 minute, până când blatul este închegat și ușor rumenit pe margini. Lasă-l să se răcească complet, aproximativ 30 de minute. 5. Bate 50 ml de frișcă, apoi amestec-o cu crema de ciocolată și 30 g de fulgi de ciocolată. 6. Întinde crema peste blatul rece. Bate separat 100 ml de frișcă și ornează prăjitura; presară deasupra 10 g de fulgi de ciocolată. Las-o la frigider cel puțin o oră.

Note

Se ține acoperită la frigider până la 3 zile; poți coace blatul cu o zi înainte și să-l păstrezi separat, bine învelit. Pentru o variantă fără gluten, folosește 3 linguri de mix pentru prăjituri fără gluten; prăjitura conține ouă și lactate. În tava dreptunghiulară de 20 × 30 cm blatul rămâne destul de subțire; într-una mai mică, centrul poate avea nevoie de timp în plus. Dacă crema de ciocolată e foarte tare, las-o 10 minute la temperatura camerei ca să se amestece fără să strici frișca. Eu o pregătesc cu câteva ore înainte de masă, ca să se răcească fără grabă. O tai rece și o servesc cu ceai negru.