Cevizli ve tatlı peynirli elmalı turta

Cevizli ve tatlı peynirli elmalı kek

Size lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum: cevizli ve tatlı peynirli elmalı kek. Bu kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyle geçirilen anlara, çocukluk anılarına ve evin sıcaklığına götüren gerçek bir gastronomik deneyimdir. İşte bu lezzeti adım adım nasıl yaratabileceğiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 200 g şeker
- 200 g margarin
- 200 g içyağı
- 7 yemek kaşığı yoğurt
- 1 limonun kabuğu
- 1 portakalın kabuğu
- 700 g un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 2,5 kg elma (tercihen aromatik, yeşil veya sarı elmalar)
- 250 g ceviz (öğütülmüş ve kavrulmuş)
- 450 g tatlı inek peyniri
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 8 yemek kaşığı irmik
- Rom aroması
- Damak tadına göre şeker
- 2-3 yemek kaşığı tarçın
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 portakal (küp doğranmış)

Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte çırpın, karışım köpüklenene ve şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Oda sıcaklığındaki margarini ve içyağını ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yoğurdu, limon kabuğunu ve portakal kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın.

Başka bir kasede unu kabartma tozu ile birleştirin. Un karışımını yavaş yavaş ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika soğutun. Bu adım, gevrek ve açılması kolay bir hamur elde etmek için gereklidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyun, yıkayın ve rendeleyin, kabuklarını bırakın (bu, lezzet ve doku ekler). Büyük bir kasede rendelenmiş elmayı kavrulmuş ceviz, tatlı peynir, çırpılmış yumurta, irmik, rom aroması, şeker, tarçın, vanilin şekeri ve portakal küpleri ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyi karıştığından emin olun, böylece lezzetli ve yoğun bir iç harç elde edin.

Adım 3: Kekin montajı
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir tepsiyi yağlayın ve unla serpin. Hamurun ilk parçasını dikdörtgen şeklinde açın ve tepsiye yerleştirin. İç harcın fazla nemini emmesi için tepsinin tabanına bir kat irmik serpin. Ardından, iç harcı eşit şekilde ekleyin ve bir spatula ile düzeltin. Hamurun ikinci parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Hamurun üstüne buharlara çıkmasına izin vermek için bir çatal ile küçük delikler açın.

Adım 4: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki 45 dakika veya altın rengi alana ve dokunuşta hafif sertleşene kadar pişirin. Kek piştikten sonra, yaklaşık 10-15 dakika tepside soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 5: Glazürün hazırlanması
Bu arada glazürü hazırlayın. Küçük bir tencerede kakao, yağ, su ve pudra şekerini birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşana kadar. Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerini eşit şekilde glazürle kaplayın ve ek renk ve aroma için portakal küpleriyle süsleyin.

Servis ve varyasyonlar
Bu cevizli ve tatlı peynirli elmalı kek, aile yemeğinde veya arkadaşlarla bir araya gelindiğinde tatlı olarak sunmak için mükemmeldir. Vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile eşleştirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, unutulmaz bir deneyim için biraz krem şanti veya sıcak bir çay eklemeyi unutmayın.

Besin faydaları
Elmalar, sağlıklı kalmanıza yardımcı olan vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Cevizler sağlıklı yağlar ve protein sağlar, tatlı peynir ise kalsiyum ve temel besin maddeleri sunar. Bu tatlı, lezzetli olmasına rağmen, şeker ve yağ miktarını göz önünde bulundurarak ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Her bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, bu da porsiyonlamaya ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça sorulan sorular
1. Farklı elma türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı elma çeşitleriyle deneme yapabilirsiniz. Ekşi elmalar, örneğin yeşil elmalar, iç harcın tatlılığına hoş bir kontrast ekleyecektir.

2. Bu keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
İç harçtaki şeker miktarını azaltmak veya daha az tatlı bir peynir kullanmak, tadı dengelemeye yardımcı olabilir.

3. İç harca başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette! Kuru üzüm, ek baharatlar veya daha zengin bir tat için bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

4. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak 3-4 günden fazla değil. Dondurabilirsiniz, ancak iyi paketlendiğinden emin olun.

Bu cevizli ve tatlı peynirli elmalı kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenek ve sevgi parçasıdır. Bu tarifi keşfettiğiniz için mutlu olduğunuzu umuyorum ve bunu sevgiyle deneyeceksiniz! Afiyet olsun!