Szarlotka z orzechami i słodkim serem

Ciasto jabłkowe z orzechami i słodkim serem

Proponuję pyszny i pocieszający przepis: ciasto jabłkowe z orzechami i słodkim serem. To ciasto to coś więcej niż tylko deser; to prawdziwe doświadczenie kulinarne, które przenosi nas w chwile spędzone w rodzinie, do aromatów dzieciństwa i ciepła domu. Oto jak możesz stworzyć tę delicję krok po kroku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 2 jajka
- 200 g cukru
- 200 g margaryny
- 200 g smalcu
- 7 łyżek jogurtu
- Skórka z 1 cytryny
- Skórka z 1 pomarańczy
- 700 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 2,5 kg jabłek (najlepiej aromatycznych, np. zielonych lub żółtych)
- 250 g orzechów (mielonych i prażonych)
- 450 g słodkiego sera z mleka krowiego
- 1 jajko (ubite)
- 8 łyżek kaszy manny
- Aromat rumowy
- Cukier do smaku
- 2-3 łyżki cynamonu
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 2 pomarańcze (miąższ pokrojony w kostkę)

Na polewę:
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki oleju
- 8 łyżek wody
- 6 łyżek cukru pudru

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj margarynę i smalec, oba w temperaturze pokojowej, i nadal mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj jogurt, skórkę cytrynową i skórkę pomarańczową, dobrze mieszając.

W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mokrych składników, zagniatając, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i schładzaj przez około 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać kruche i łatwe do rozwałkowania ciasto.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj jabłka, obierz je i zetrzyj na tarce, pozostawiając skórkę (to doda aromatu i tekstury). W dużej misce wymieszaj starte jabłka z prażonymi orzechami, słodkim serem, ubitym jajkiem, kaszą manną, aromatem rumowym, cukrem, cynamonem, cukrem wanilinowym i kostkami pomarańczy. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, aby uzyskać pyszne i gęste nadzienie.

Krok 3: Składanie ciasta
Podziel ciasto na dwie równe części. Nasmaruj formę olejem i posyp mąką. Rozwałkuj pierwszą część ciasta na prostokąt i umieść ją w formie. Posyp dno formy warstwą kaszy manny, aby wchłonęła nadmiar wilgoci z nadzienia. Następnie równomiernie dodaj nadzienie, wygładzając je szpatułką. Rozwałkuj drugą część ciasta i umieść ją na nadzieniu. Użyj widelca, aby zrobić małe otwory w cieście, pozwalając parze wydostać się podczas pieczenia.

Krok 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 45 minut lub aż stanie się złote i lekko sprężyste w dotyku. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około 10-15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Krok 5: Przygotowanie polewy
W międzyczasie przygotuj polewę. W małym garnku połącz kakao, olej, wodę i cukier puder. Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie polej polewą i udekoruj kostkami pomarańczy dla dodatkowego koloru i aromatu.

Serwowanie i wariacje
To ciasto jabłkowe z orzechami i słodkim serem jest idealne do podania jako deser na rodzinnym obiedzie lub spotkaniu z przyjaciółmi. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla jeszcze bogatszego smaku. Dodatkowo, dodaj odrobinę bitej śmietany lub filiżankę gorącej herbaty dla niezapomnianego doświadczenia.

Korzyści odżywcze
Jabłka są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy, pomagając utrzymać zdrowie. Orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów i białka, a słodki ser oferuje wapń i niezbędne składniki odżywcze. Ten deser, choć pyszny, powinien być spożywany z umiarem, biorąc pod uwagę ilość cukru i tłuszczu. Każda porcja zawiera około 300 kalorii, w zależności od podziału i użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych odmian jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi odmianami jabłek. Kwaśne jabłka, takie jak zielone, dodadzą miłego kontrastu do słodyczy nadzienia.

2. Jak mogę sprawić, aby to ciasto było mniej słodkie?
Zmniejszenie ilości cukru w nadzieniu lub użycie mniej słodkiego sera może pomóc w zrównoważeniu smaku.

3. Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia?
Oczywiście! Możesz dodać rodzynki, dodatkowe przyprawy lub nawet ciemną czekoladę dla bogatszego smaku.

4. Jak przechowywać ciasto, aby pozostało świeże?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż 3-4 dni. Możesz je zamrozić, ale upewnij się, że jest dobrze zapakowane.

To ciasto jabłkowe z orzechami i słodkim serem to nie tylko deser, ale także kawałek tradycji i miłości. Mam nadzieję, że cieszyłeś się odkrywaniem tego przepisu i że spróbujesz go z radością! Smacznego!