Prajiture de mere cu nuca si branza dulce

Prajitură de mere cu nucă și brânză dulce

Îți propun o rețetă delicioasă și reconfortantă: prăjitura de mere cu nucă și brânză dulce. Această prăjitură este mai mult decât un simplu desert; este o adevărată experiență culinară, care te duce cu gândul la momentele petrecute în familie, la aromele copilăriei și la căldura căminului. Iată cum poți să creezi această delicatesă pas cu pas.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g margarină
- 200 g untură
- 7 linguri iaurt
- Coaja de la 1 lămâie
- Coaja de la 1 portocală
- 700 g făină
- 1 plic praf de copt

Pentru umplutură:
- 2,5 kg mere (preferabil aromate, de exemplu, mere verzi sau galbene)
- 250 g nucă (măcinată și prăjită)
- 450 g brânză dulce de vacă
- 1 ou (bătut)
- 8 linguri griș
- Esență de rom
- Zahăr după gust
- 2-3 linguri scorțișoară
- 2 plicuri zahăr vanilinat
- 2 portocale (miezul tăiat cuburi)

Pentru glazură:
- 4 linguri cacao
- 4 linguri ulei
- 8 linguri apă
- 6 linguri zahăr pudră

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine spumos și zahărul se dizolvă complet. Adaugă margarina și untura, ambele la temperatura camerei, și continuă să amesteci până obții o compoziție omogenă. Adaugă iaurtul, coaja de lămâie și coaja de portocală, amestecând bine.

Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină în bolul cu ingredientele umede, frământând până când obții un aluat elastic. Acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la rece pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged și ușor de întins.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Spală merele, curăță-le și dă-le pe răzătoare, lăsând coaja (asta va adăuga aromă și textură). Într-un bol mare, amestecă merele rase cu nuca prăjită, brânza dulce, oul bătut, grișul, esența de rom, zahărul, scorțișoara, zahărul vanilinat și cuburile de portocală. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine încorporate, pentru a obține o umplutură delicioasă și consistentă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
Împarte aluatul în două părți egale. Unge o tavă cu ulei și tapeteaz-o cu făină. Întinde prima foaie de aluat într-o formă rectangulară și așaz-o în tavă. Presară un strat de griș pe fundul tăvii pentru a absorbi excesul de umiditate din umplutură. Apoi, adaugă umplutura uniform, netezind cu o spatulă. Întinde a doua foaie de aluat și așaz-o deasupra umpluturii. Folosește o furculiță pentru a face mici perforații în aluat, permițând aburilor să iasă în timpul coacerii.

Pasul 4: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace prăjitura timp de 45 de minute sau până când devine aurie și ușor fermă la atingere. După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă timp de aproximativ 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Pasul 5: Prepararea glazurii
Între timp, prepară glazura. Într-o cratiță mică, combină cacao, ulei, apă și zahăr pudră. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Odată ce prăjitura s-a răcit complet, toarnă glazura uniform deasupra și decorează cu cuburi de portocală pentru un plus de culoare și aromă.

Servire și variații
Această prăjitură de mere cu nucă și brânză dulce este perfectă pentru a fi servită ca desert la o masă de familie sau la o întâlnire cu prietenii. Poți să o asociezi cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un gust și mai bogat. De asemenea, adaugă un strop de frișcă sau o cană de ceai cald pentru o experiență de neuitat.

Beneficii nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți, ajutându-te să te menții sănătos. Nucile aduc grăsimi sănătoase și proteine, iar brânza dulce oferă calciu și nutrienți esențiali. Acest desert, deși delicios, poate fi savurat cu moderație, având în vedere cantitatea de zahăr și grăsimi. Fiecare porție conține aproximativ 300 de calorii, în funcție de porționare și de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de mere?
Da, poți experimenta cu diferite soiuri de mere. Merele acrișoare, cum ar fi cele verzi, vor adăuga un contrast plăcut cu dulceața umpluturii.

2. Cum pot face această prăjitură mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din umplutură sau utilizarea unei brânze mai puțin dulce poate ajuta la echilibrarea gustului.

3. Pot să adaug alte ingrediente în umplutură?
Desigur! Poți adăuga stafide, mirodenii suplimentare sau chiar ciocolată neagră pentru un gust mai bogat.

4. Cum păstrez prăjitura proaspătă?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei, dar nu mai mult de 3-4 zile. Poți să o congelezi, dar asigură-te că este bine ambalată.

Această prăjitură de mere cu nucă și brânză dulce nu este doar un desert, ci o bucată de tradiție și iubire. Sper că te-ai bucurat să descoperi această rețetă și că o vei încerca cu drag! Bon appétit!