Ceviz kremalı kek

Cevizli Krema Kek – Özel anlar için klasik bir lezzet

Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Etkileyici bir tatlı arıyorsanız, cevizli kremalı kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, hafif kek katmanları, kremalı iç harçlar ve ceviz aroması ile birlikte bir damla rom esansını birleştiren lezzetli bir karışımdır. Bu tatlı, doğum günlerinden aile toplantılarına kadar her türlü özel durumda mutluluk getirir.

Biraz tarih: Cevizli kekler, sadece tadı için değil, aynı zamanda eşsiz dokusu için de takdir edilen uzun bir geleneksel yemek geçmişine sahiptir. Cevizler, besin açısından zengin olup, basit bir keki bir mutfak sanatına dönüştüren belirgin bir aroma sunar.

Gerekli malzemeler:

*Ana kek için:*
- 6 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 rom esansı

*Üstteki küçük kek için:*
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı un
- 1 rom esansı

*Kreması için:*
- 1 parçalanmış kek katmanı
- 2 su bardağı çekilmiş ceviz
- 2 rom esansı
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 4-5 yemek kaşığı ince şeker
- Limon suyu (isteğe bağlı)

*Şurup için:*
- 1 su bardağı su
- 5-6 yemek kaşığı şeker
- Limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık aşamaları:

Adım 1: Kek katmanlarının hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, kek katmanlarının hafif ve iyi pişmiş olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

2. Ana kek:
- Büyük bir kasede yumurta aklarını şekerle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Süreci kolaylaştırmak için elektrikli bir mikser kullanmanız önerilir.
- Yumurta sarılarını, yağı ve rom esansını ekleyin, hafifçe karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin ve ardından un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyerek, karışımın havalı kalmasını sağlamak için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Yuvarlak bir kalıbı yağlayın ve un serpin. Karışımı dökün ve 20-25 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
- Kekin kalıpta soğumasına izin verin, ardından bir tabağa alın ve ikiye kesin.

3. Küçük kek:
- Aynı adımları, küçük kek için belirtilen malzemeleri kullanarak tekrarlayın. Daha küçük bir yuvarlak kalıpta pişirin.
- Soğuduktan sonra, bir kısmını kekte kullanmak üzere ayırarak ikiye kesin.

Adım 2: Kremanın hazırlanması

1. Bir kasede, çekilmiş cevizleri, parçalanmış kek katmanını, oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri ve rom esanslarını karıştırın. Kremamsı bir doku elde edene kadar iyi karıştırın. Krema iyi bağlanmıyorsa, biraz meyve suyu veya su ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Şurubun hazırlanması

1. Bir tencerede suyu, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.

Adım 4: Kekin montajı

1. İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin ve şurup ile eşit şekilde ıslatın.
2. İlk kekin üzerine ceviz kremasının bir kısmını yayın.
3. İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kekin tüm yüzeyine ve kenarlarına kalan kremayı yayın.
4. Küçük kek katmanını ortada yerleştirin, ıslatın ve üstüne kremayı yayın.
5. Keki krem şanti ile tamamlayın ve üstüne rendelenmiş çikolata serpin. Kenarlarına ince doğranmış ceviz yapıştırarak ekstra doku ve tat katabilirsiniz.

Servis önerileri: Keki taze bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin. Bu tatlı, vanilyalı dondurma veya mascarpone kreması ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Farklı ceviz türleriyle, örneğin ceviz veya bademle deneyebilirsiniz, böylece keke farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Daha az tatlı tatlıları seviyorsanız, krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Egzotik bir dokunuş için, ceviz kremasına biraz tarçın veya muskat ekleyin.

Kalori ve besin faydaları:
Cevizli krema keki, cevizler sayesinde sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır ve yumurta ve süt proteinleri içerir. Bir dilim kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak kalori alımı kullanılan spesifik malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, normal cevizleri badem, antep fıstığı veya fındık ile değiştirebilirsiniz.

2. Kek nasıl saklanır?
Kek, üzeri kapalı olarak 3-4 gün buzdolabında iyi saklanır.

3. Keki glutensiz yapmak mümkün mü?
Evet, unu badem unu veya yulaf unu gibi glutensiz bir versiyon ile değiştirebilirsiniz.

Cevizli krema keki her lokmada mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonu sunarak duyularınızı şımartacak. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü bir kek her zaman arkadaşlar ve aile ile birlikte tadılınca daha güzeldir!