नट क्रीम केक

नट क्रीम केक - विशेष क्षणों के लिए एक क्लासिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 10-12

यदि आप एक परिष्कृत डेसर्ट की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो नट क्रीम केक सही विकल्प है! यह नुस्खा फूले हुए स्पंज, मलाईदार भरने और अखरोट के स्वाद का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, सब कुछ एक चुटकी रम एसेंस के साथ मिलाया गया है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक, किसी भी अवसर पर खुशी लाता है।

थोड़ा इतिहास: नट केक की दुनिया की पाककला में एक लंबी परंपरा है, जो न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके अद्वितीय बनावट के लिए भी सराहे जाते हैं। अखरोट पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं, जो एक साधारण केक को एक पाक कला की कृति में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस स्पंज के लिए:*
- 6 अंडे
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 रम एसेंस

*ऊपर के छोटे स्पंज के लिए:*
- 3 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 रम एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 1 टुकड़ा क्रम्बल किया हुआ स्पंज
- 2 कप पीसे हुए अखरोट
- 2 रम एसेंस
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 4-5 बड़े चम्मच बारीक चीनी
- नींबू का रस (स्वादानुसार)

*सिरप के लिए:*
- 1 कप पानी
- 5-6 बड़े चम्मच चीनी
- नींबू का रस (स्वादानुसार)

तैयारी के चरण:

चरण 1: स्पंज बनाना

1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह फूले हुए और अच्छी तरह से बेक किए गए स्पंज को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. बेस स्पंज:
- एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- अंडे की जर्दी, तेल और रम एसेंस डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें।
- एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए।
- एक गोल बेकिंग पैन को तेल से ग्रीस करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टेस्टर जो बीच में डाला गया हो, साफ बाहर न आए।
- स्पंज को पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर निकालें और इसे दो भागों में काटें।

3. छोटे स्पंज:
- छोटे स्पंज के लिए निर्दिष्ट सामग्री का उपयोग करते हुए, बेस स्पंज के समान चरणों को दोहराएं। इसे छोटे आकार के गोल पैन में बेक करें।
- ठंडा होने के बाद, इसे दो भागों में काटें, एक भाग को केक में उपयोग करने के लिए रखें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. एक बाउल में, पीसे हुए अखरोट, क्रम्बल किया हुआ स्पंज, कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी और रम एसेंस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार बनावट न बन जाए। यदि क्रीम अच्छी तरह से नहीं बंधती है, तो आप थोड़ा कंप्रोट का रस या पानी मिला सकते हैं।

चरण 3: सिरप बनाना

1. एक बर्तन में, पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहले स्पंज को प्लेट पर रखें और इसे सिरप से समान रूप से भिगो दें।
2. पहले स्पंज पर नट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं।
3. दूसरे स्पंज को रखें, इसे सिरप से भिगो दें और बाकी क्रीम को पूरे सतह और केक के किनारे पर फैलाएं।
4. छोटे स्पंज को बीच में रखें, इसे सिरप से भिगो दें और इसके ऊपर क्रीम फैलाएं।
5. केक को क्रीम से सजाएं और ऊपर पर कटी हुई चॉकलेट छिड़कें। किनारों पर, आप बारीक कटे हुए अखरोट चिपका सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।

सेवा करने के सुझाव: केक को एक कप ताजा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह डेसर्ट वनीला आइसक्रीम या मासकारपोन क्रीम के एक हिस्से के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

टिप्स और विविधताएँ:

- आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे पेकान या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक को एक अलग स्वाद दिया जा सके।
- यदि आप कम मीठे डेसर्ट पसंद करते हैं, तो क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें।
- एक विदेशी नोट के लिए, क्रीम में थोड़ा दालचीनी या जायफल डालें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
नट क्रीम केक स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है जो अखरोट से आता है और अंडों और दूध से प्रोटीन भी शामिल है। केक का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, लेकिन कैलोरी सेवन विशिष्ट सामग्री और परोसी गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य नट्स को बादाम, पिस्ता या मूंगफली से बदल सकते हैं।

2. केक को कैसे सुरक्षित रखें?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ओट्स के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।

इस नट क्रीम केक के हर कौर के साथ, आप बनावट और स्वाद के एक परफेक्ट संयोजन का आनंद लेंगे जो आपकी इंद्रियों को तृप्त करेगा। इस डिलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि एक केक हमेशा दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर खाने में और भी अच्छा होता है!