Ciasto z kremem orzechowym

Ciasto z kremem orzechowym – Klasyczna delicja na specjalne okazje

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 10-12

Jeśli szukasz wyrafinowanego deseru, który zaimponuje, ciasto z kremem orzechowym jest idealnym wyborem! Ten przepis to pyszna mieszanka puszystych biszkoptów, kremowych nadzień i orzechowego aromatu, wszystko połączone z odrobiną esencji rumowej. To deser, który przynosi radość na każdą okazję, od urodzin po rodzinne spotkania.

Trochę historii: Ciasta orzechowe mają długą tradycję w światowej gastronomii, doceniane nie tylko za ich smak, ale także za unikalną teksturę. Orzechy są bogate w składniki odżywcze i oferują wyrazisty aromat, który przekształca proste ciasto w kulinarną dzieło sztuki.

Potrzebne składniki:

*Na podstawowy biszkopt:*
- 6 jajek
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju
- 8 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 esencja rumowa

*Na mały biszkopt na wierzchu:*
- 3 jajka
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki oleju
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 5 łyżek mąki
- 1 esencja rumowa

*Na krem:*
- 1 pokruszona warstwa biszkoptu
- 2 szklanki mielonych orzechów
- 2 esencje rumowe
- 1 opakowanie masła (około 200 g)
- 4-5 łyżek drobnego cukru
- Sok z cytryny (do smaku)

*Na syrop:*
- 1 szklanka wody
- 5-6 łyżek cukru
- Sok z cytryny (do smaku)

Etapy przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptów

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. To kluczowy krok, aby uzyskać puszyste i dobrze upieczone biszkopty.

2. Biszkopt podstawowy:
- W dużej misce ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Warto użyć miksera elektrycznego, aby ułatwić proces.
- Dodaj żółtka, olej i esencję rumową, kontynuując delikatne mieszanie.
- W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w masie.
- Natłuść okrągłą formę olejem i posyp mąką. Wlej masę i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy tester włożony w środek wyjdzie czysty.
- Pozwól biszkoptowi ostygnąć w formie, a następnie wyjmij go na talerz i przekrój na pół.

3. Mały biszkopt:
- Powtórz te same kroki, co w przypadku biszkoptu podstawowego, używając składników określonych dla małego biszkoptu. Piecz w mniejszej okrągłej formie.
- Po ostygnięciu przekrój na pół, zachowując jedną część do użycia na torcie.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. W misce wymieszaj mielone orzechy, pokruszoną warstwę biszkoptu, masło w temperaturze pokojowej, cukier i esencje rumowe. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję. Jeśli krem się nie łączy, możesz dodać odrobinę soku z kompotu lub wody.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. W garnku połącz wodę, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól mu ostygnąć.

Krok 4: Składanie tortu

1. Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i nasącz ją równomiernie syropem.
2. Rozłóż część kremu orzechowego na pierwszym biszkopcie.
3. Połóż drugą warstwę biszkoptu, nasącz ją i rozłóż resztę kremu na całej powierzchni i brzegach tortu.
4. Połóż małą warstwę biszkoptu na środku, nasącz ją i rozłóż krem na wierzchu.
5. Wykończ tort bitą śmietaną i posyp startą czekoladą na wierzchu. Na brzegach możesz przyczepić drobno posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku.

Sugestie serwowania: Podawaj tort z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty. Ten deser idealnie komponuje się z porcją lodów waniliowych lub kremem mascarpone.

Sztuczki i wariacje:

- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak orzechy pekan lub migdały, aby nadać ciastu inny aromat.
- Jeśli lubisz mniej słodkie desery, zmniejsz ilość cukru w kremie i syropie.
- Dla egzotycznego akcentu dodaj odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do kremu orzechowego.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ciasto z kremem orzechowym jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów dzięki orzechom i zawiera białko z jajek i mleka. Porcja ciasta zawiera około 350-400 kalorii, ale kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników i wielkości porcji.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Tak, możesz zastąpić zwykłe orzechy migdałami, pistacjami lub orzeszkami ziemnymi.

2. Jak przechowywać tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

3. Czy można zrobić tort bezglutenowy?
Tak, możesz zastąpić mąkę bezglutenową, na przykład mąką migdałową lub owsianą.

Z każdym kęsem tego ciasta z kremem orzechowym będziesz cieszyć się doskonałą kombinacją tekstur i aromatów, które rozpieszczą Twoje zmysły. Nie zapomnij podzielić się tym przysmakiem z bliskimi, ponieważ tort zawsze smakuje lepiej w towarzystwie przyjaciół i rodziny!