Cappuccino peynir pastası

Özel anları kutlamak için mükemmel tatlı, şüphesiz cappuccino cheesecake! Bu şatafatlı pasta, çikolata ve kahvenin lezzetli bir kombinasyonudur ve tüm tatlı isteklerinizi tatmin edecektir. İster bir yıldönümünü kutluyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu cheesecake herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacak. Herhangi bir durumu unutulmaz bir kutlamaya dönüştürecek, takip etmesi kolay, büyüleyici bir tarif keşfetmeye hazırlanın.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Soğutma süresi: 5 saat (veya bir gece)
Toplam: 5 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Bisküvi tabanı için:
- 400 g Oreo bisküvisi (veya tercih ettiğiniz bisküvi)
- 170 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş

Peynir kreması için:
- 4 paket Philadelphia kreması (toplam 1000 g)
- 250 g şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 14 g jelatin tozu
- 2 çay kaşığı saf vanilya özütü
- 60 ml güçlü kahve (hazırlanmış ve soğutulmuş)
- 1 çay kaşığı instant kahve (50 ml suda eritilmiş)
- 350 ml katı krema

Ganaj için:
- 350 ml sıvı krema (çırpılmış krema için)
- 350 g bitter çikolata (54% kakao), parçalara kesilmiş

Cheesecake'in hikayesi

Cheesecake'in kökenleri gizemle doludur ve antik çağlara kadar uzanan geleneklerle doludur. Bu lezzetli tatlı zamanla evrim geçirmiştir ve birçok kültürde bir favori haline gelmiştir. İster tuzlu ister tatlı versiyonlarda servis edilsin, cheesecake, insanları masanın etrafında toplama yeteneğine sahiptir. Bu tarifte, kahve ve çikolatanın zengin tatlarını birleştirerek kesinlikle ailenizin favorisi olacak bir tatlı oluşturduk.

Hazırlık yöntemi

1. Bisküvi tabanını hazırlama

1. Bisküvileri ezme: Oreo bisküvilerini bir mutfak robotunda ince toz haline gelene kadar ezin. Bir robotunuz yoksa, bir plastik torba ve bir merdane kullanarak ezebilirsiniz.

2. Tereyağını ekleme: Eritilmiş tereyağını ezilmiş bisküvilerin üzerine dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

3. Kalıbı hazırlama: 24 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını az miktarda yağ ile yağlayın. Tabanı, kenarları 4 cm aşacak şekilde yağlı kağıt ile kaplayın. Bu ipucu, cheesecake'in soğuduktan sonra çıkartılmasını kolaylaştıracaktır.

4. Bisküvileri sıkıştırma: Bisküvi karışımını kalıba koyun ve tabanda ve kenarlarda sıkıca bastırın. Daha basit bir taban tercih ederseniz, bisküvileri yalnızca tabanda bırakabilirsiniz.

5. Pişirme: Tabanı, önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 10 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.

2. Ganaj hazırlama

1. Krema ısıtma: Küçük bir tencerede, kremayı düşük ateşte ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin.

2. Çikolatayı ekleme: Krema sıcak olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Bir dakika bekletin, ardından bir spatula ile karıştırarak parlak bir karışım elde edin.

3. Ganajı soğutma: Ganajın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve sonra bir kenara koyun.

3. Peynir kremasını hazırlama

1. Jelatini nemlendirme: Jelatini 60 ml soğuk suya koyun ve 5-10 dakika bekletin. Ardından, tamamen çözülmesi için buharlı pişirme veya mikrodalgada 30 saniye ısıtın.

2. Peynir kremasını karıştırma: Krem peynirini kullanmadan bir saat önce buzluktan çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelir. Küp küp kesin ve mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Şekeri ekleme: Şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın, şeker çözülene kadar.

4. Aromaları ekleme: Kahveyi, vanilya özünü ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.

5. Krema çırpma: Ayrı bir kapta, kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, kremayı peynir karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe katlayın.

4. Cheesecake'i birleştirme

1. Karışımı dökme: Soğuyan ganajın yarısını bisküvi tabanının üzerine dökün. Ardından, peynir kremasını üstüne ekleyin.

2. Soğutma: Cheesecake'i en az 5 saat, ya da ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

3. Kalıptan çıkarma: Cheesecake sertleştikten sonra dikkatlice kalıptan çıkarın. Yağlı kağıdı çıkarmak için geniş bir bıçak kullanın.

4. Süsleme: Kalan ganajı cheesecake'i süslemek için kullanın. Daha şık bir görünüm istiyorsanız, krema da ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu cappuccino cheesecake, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile de eşlik edebilirsiniz, böylece daha rafine bir deneyim elde edersiniz.

Olası varyasyonlar

- Glutensiz versiyon: Oreo bisküvilerini glutensiz bisküvilerle değiştirebilirsiniz, böylece tatlıyı intoleransı olan kişiler için erişilebilir hale getirebilirsiniz.
- Alternatif aromalar: Cheesecake'e kişisel bir dokunuş vermek için beyaz çikolata veya karamel gibi diğer tatlarla deneme yapın.
- Kuruyemiş ekleme: Tabanına, dokusu ve tadını artırmak için öğütülmüş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu cheesecake, krem peynirden zengin bir protein kombinasyonu sunar ve kahve enerji artırıcı bir etki sağlar. Ayrıca, bitter çikolata antioksidanlar içerir ve ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz, ancak sonuç doku ve tat açısından farklı olacaktır.

2. Cheesecake sertleşmezse ne yapabilirim?
Jelatinin iyi bir şekilde nemlendirildiğinden ve çözüldüğünden emin olun. Eğer cheesecake yeterince sertleşmediyse, buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.

3. Cheesecake'i nasıl saklayabilirim?
Bu tatlı, buzdolabında kapalı olarak 5 güne kadar iyi saklanır.

Sonuç

Cappuccino cheesecake, kesinlikle misafirlerinizi etkileyecek sofistike ama yapımı kolay bir tatlıdır. Her ısırıkta, çikolatanın tatlılığı ile kahvenin acılığını birleştiren bir tat patlaması yaşayacaksınız. O yüzden daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!