Sernik cappuccino

Idealnym deserem na świętowanie wyjątkowych chwil jest z pewnością sernik cappuccino! Ten dekadencki tort to smakowita kombinacja czekolady i kawy, która zaspokoi wszystkie słodkie pragnienia. Niezależnie od tego, czy świętujesz rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten sernik wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Przygotuj się na odkrycie fascynującego przepisu, łatwego do wykonania, który zamieni każdą okazję w niezapomniane święto.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas chłodzenia: 5 godzin (lub na noc)
Łączny czas: 5 godzin i 40 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki

Na spód z ciasteczek:
- 400 g ciasteczek Oreo (lub ulubionych ciasteczek)
- 170 g niesolonego masła, roztopionego

Na masę serową:
- 4 opakowania serka kremowego Philadelphia (łącznie 1000 g)
- 250 g cukru (dostosuj do smaku)
- 14 g żelatyny w proszku
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 60 ml mocnej kawy (przygotowanej i schłodzonej)
- 1 łyżeczka kawy instant (rozpuszczonej w 50 ml wody)
- 350 ml śmietany ubitej na sztywno

Na ganache:
- 350 ml śmietany płynnej (do ubijania)
- 350 g gorzkiej czekolady (54% kakao), pokrojonej na kawałki

Historia sernika

Pochodzenie sernika owiane jest tajemnicą, z tradycjami sięgającymi starożytności. Ten pyszny deser ewoluował na przestrzeni lat, stając się ulubieńcem w wielu kulturach. Niezależnie od tego, czy podawany jest w wersjach słonych, czy słodkich, sernik ma dar gromadzenia ludzi wokół stołu. W tym przepisie połączyliśmy bogate smaki kawy i czekolady, tworząc deser, który z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie spodu z ciasteczek

1. Mielenie ciasteczek: Zacznij od zmielenia ciasteczek Oreo w robocie kuchennym, aż staną się drobnym proszkiem. Jeśli nie masz robota, możesz użyć plastikowej torby i wałka do ciasta, aby je rozgnieść.

2. Dodanie masła: Wlej roztopione masło na zmielone ciasteczka i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Przygotowanie formy: Nasmaruj formę do tortu z wyjmowanym dnem (24 cm średnicy) odrobiną oleju, zarówno na dnie, jak i na bokach. Wyłóż dno papierem do pieczenia, pozostawiając 4 cm nad brzegiem. Ten trik ułatwi wyjęcie sernika po schłodzeniu.

4. Wciskanie ciasteczek: Umieść masę ciasteczkową w formie i mocno wciśnij na dnie i bokach. Jeśli preferujesz prostszy spód, możesz umieścić ciasteczka tylko na dnie.

5. Pieczenie: Piecz spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie ganache

1. Podgrzewanie śmietany: W małym garnku podgrzej śmietanę płynną, aż stanie się gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

2. Dodanie czekolady: Gdy śmietana jest gorąca, zdejmij garnek z ognia i dodaj pokrojoną czekoladę. Pozwól jej stać przez minutę, aby się rozpuściła, a następnie mieszaj szpatułką, aż uzyskasz lśniącą masę.

3. Chłodzenie ganache: Pozwól ganache osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie odstaw na bok.

3. Przygotowanie masy serowej

1. Nawilżanie żelatyny: Umieść żelatynę w 60 ml zimnej wody i pozwól jej nawilżyć przez 5-10 minut. Następnie podgrzej ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce przez 30 sekund, aby całkowicie się rozpuściła.

2. Miksowanie sera: Wyjmij serek kremowy z lodówki na godzinę przed użyciem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Pokrój go na kostki i umieść w robocie kuchennym. Miksuj, aż będzie gładki.

3. Dodanie cukru: Dodaj cukier i miksuj ponownie, aż się rozpuści.

4. Dodanie aromatów: Dodaj kawę, ekstrakt waniliowy i nawilżoną żelatynę. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Ubicie śmietany: W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Następnie dodaj śmietanę do masy serowej i delikatnie wymieszaj, używając szpatułki.

4. Składanie sernika

1. Wlewanie masy: Wlej połowę schłodzonego ganache na spód z ciasteczek. Następnie dodaj masę serową na wierzch.

2. Chłodzenie: Umieść sernik w lodówce na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na noc, aby dobrze stężał.

3. Wyjmowanie z formy: Po stężeniu sernika, ostrożnie wyjmij go z formy. Użyj szerokiego noża, aby pomóc w usunięciu papieru do pieczenia.

4. Dekorowanie: Użyj pozostałego ganache do dekoracji sernika. Możesz również dodać bitą śmietanę, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd.

Sugestie podania

Ten sernik cappuccino doskonale smakuje podany z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz go również podać z sosem z owoców leśnych lub lodami waniliowymi dla jeszcze bardziej wyrafinowanego doświadczenia.

Możliwe wariacje

- Wersja bezglutenowa: Możesz zastąpić ciasteczka Oreo ciasteczkami bezglutenowymi, aby uczynić deser dostępnym dla osób z nietolerancjami.
- Alternatywne smaki: Eksperymentuj z innymi smakami, takimi jak biała czekolada lub karmel, aby nadać sernikowi osobisty akcent.
- Dodanie orzechów: Do spodu możesz dodać mielone orzechy lub migdały dla dodatkowej tekstury i smaku.

Korzyści odżywcze

Ten sernik oferuje bogatą kombinację białka z serka kremowego, a kawa dodaje zastrzyk energii. Ponadto gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, przyczyniając się do zdrowego stylu życia, gdy jest spożywana z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera ricotta lub mascarpone, ale efekt będzie inny pod względem tekstury i smaku.

2. Co mogę zrobić, jeśli sernik nie stężał?
Upewnij się, że żelatyna jest dobrze nawilżona i rozpuszczona. Jeśli sernik nie stężał wystarczająco, możesz zostawić go dłużej w lodówce.

3. Jak mogę przechowywać sernik?
Ten deser dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 5 dni.

Podsumowanie

Sernik cappuccino to wyrafinowany, ale łatwy do przygotowania deser, który z pewnością zaimponuje gościom. Z każdym kęsem doświadczysz eksplozji smaków łączących słodycz czekolady z goryczą kawy. Dlatego nie czekaj dłużej! Załóż fartuch, zbierz składniki i ciesz się procesem gotowania. Smacznego!