Bütün Elmalı Kek

Karamelize Elmalı Kek - Tatlı ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün size karamelize elmalı bir kekin tarifini vereceğim, damak tadınızı şımartacak mükemmel bir lezzet ve doku kombinasyonu. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit, her türlü etkinlik için ideal. Altın rengi karamel, yumuşak elmalar ve kabarık kek uyum içinde bir araya geliyor ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir tatlı oluşturuyor.

Elmalı kekin tarihi, her ev hanesinin kendi kişisel katkısını sunduğu derin geleneklere sahiptir. İster basit bir elmalı turta ister karmaşık bir kek olsun, elmalar her zaman tatlı yemeklerde temel bir malzeme olmuştur. Bu bütün elmalı kek, bu geleneklerin modern bir yorumudur ve her dilimde bir parça sihir getirir.

Malzemeler iki kategoriye ayrılır: kek için ve şerbet için. Başlamadan önce her şeyi hazırladığınızdan emin olun, böylece yemek pişirme süreci mümkün olduğunca keyifli ve verimli olur.

Kek için malzemeler:
- 6 büyük elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında, daha iyi bir köpük için)
- 7 yemek kaşığı karamel için şeker
- 5 yemek kaşığı kek için şeker
- 2 yemek kaşığı elmaların üzerine serpmek için şeker
- 5 yemek kaşığı un (daha fazla besin için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı ayva reçeli (veya farklı bir sevdiğiniz reçel, belirgin bir tat için)
- 1 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g ceviz (iri doğranmış, ekstra gevreklik için)
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, tatlı bir dokunuş için)
- Tarçın (isteğe bağlı, ancak bir tatlı kaşığı idealdir)
- Rom ve vanilya esansı (cezbedici bir aroma için)

Şerbet için malzemeler:
- 250 ml su
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı rom esansı (daha yoğun bir tat için)

Adım 1: Şekerin Karamelizasyonu
23 cm çapında bir emaye tencere alın. 7 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve tencereyi orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene ve altın rengi alana kadar yavaşça karıştırın. Şekeri yakmamaya dikkat edin, çünkü yanmış bir karamel acı bir tat verebilir. Karamel hazır olduğunda, tencereyi çevirin, böylece şeker tencerenin duvarlarını kaplar. Tencereyi bir kenara bırakın ve soğumasını bekleyin. Bu karamel tabanı kekinize eşsiz bir tat katacaktır.

Adım 2: Elmaların Hazırlanması
Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük bir kasede, 2 yemek kaşığı şekeri tarçınla karıştırın. Elmaları bu karışıma bulayın, her birinin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Başka bir kasede, ayva reçelini, cevizleri, kuru üzümleri ve rom esansını birleştirin. Her elmayı bu lezzetli karışımla doldurun.

Adım 3: Elmaların Pişirilmesi
Doldurulmuş elmaları karamelize tencereye yerleştirin ve her şeyi 150 derece Celsius'da önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Elmaları 30 dakika pişirin, yumuşak hale gelene kadar. Mutfakınızı dolduracak olan aroma basitçe karşı konulmaz olacak!

Adım 4: Kekin Hazırlanması
Elmalar pişerken, keki hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, kabarık hale gelene kadar. Her seferinde bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırmaya devam edin, köpük sert ve parlak hale gelene kadar. Daha sonra sarıları ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Yağı ve soğuk suyu ekleyin, tekrar karıştırın.

Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için yukarıdan aşağıya hafif hareketlerle karıştırın, böylece kabarık bir kek elde edersiniz.

Adım 5: Kekin Montajı
Pişmiş elmaların üzerine kek karışımını dökün ve tencereyi tekrar fırına yerleştirin. Sıcaklığı 180 derece Celsius'a artırın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol edin, kürdan testi yaparak: kürdan temiz çıkıyorsa kek mükemmel pişmiştir.

Adım 6: Şerbetin Hazırlanması
Ayrı bir tencerede suyu şekerle birleştirin ve düşük ateşte kaynamaya getirin. Şerbetin hacmi yarıya düşene kadar pişirin. Ateşten alın ve rom esansını ekleyin. Kek fırından çıkar çıkmaz, şerbeti üzerine dökün ve emmesine izin verin.

Adım 7: Kekin Servisi
Kek biraz soğuduktan sonra, tencerenin üzerine bir tabak yerleştirin ve keki hızlı ve kararlı bir hareketle ters çevirin. Karamel eriyecek ve keki lezzetli bir kaplama ile kaplayacaktır. Bu kekin görünümü ve aroması sizi şaşırtacak! İsterseniz sade olarak veya bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz, mükemmel bir yemek deneyimi için.

Pratik İpuçları:
- Daha iyi bir tat için tatlı ve sulu elmalar seçin.
- Farklı reçel türleri ile denemeler yapabilirsiniz, örneğin kayısı veya erik reçeli ile tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek isterseniz, kekin şeker miktarını bir veya iki yemek kaşığı azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Keki nasıl taze tutabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
2. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Şeftali, erik veya hatta kirazlarla deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamanız gerekecek.
3. Kek dondurulabilir mi?
Bu kekin dondurulması önerilmez, çünkü dokular değişebilir.

Önerilen Kombinasyonlar:
Bu elmalı kek, meyve çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha gösterişli bir tatlı için, yanında çikolata sosu veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, karamelize elmalı kek, sadece harika görünmekle kalmayıp, aynı zamanda her lokmada bir lezzet patlaması sunan bir tatlıdır. O halde malzemelerinizi toplayın, önlüğünüzü takın ve kesinlikle mutfağınızda favori olacak bu basit ve lezzetli tarife keyfini çıkarın!