Ciasto z Całymi Jabłkami

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami - Słodka i aromatyczna delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 8

Witamy w cudownym świecie słodyczy! Dziś odkryję dla Ciebie przepis na ciasto z karmelizowanymi jabłkami, idealne połączenie smaków i tekstur, które zachwyci Twoje kubki smakowe. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prosty, idealny na każdą okazję. Złoty karmel, delikatne jabłka i puszyste ciasto harmonijnie się łączą, tworząc deser, który wywoła uśmiechy na twarzach bliskich.

Historia ciasta z jabłkami jest pełna tradycji, mając głębokie korzenie w domowych kuchniach, gdzie każda gospodyni wniosła swój osobisty wkład. Niezależnie od tego, czy była to prosta szarlotka, czy wyszukane ciasto, jabłka zawsze były podstawowym składnikiem w słodkich potrawach. To ciasto z całymi jabłkami jest nowoczesną reinterpretacją tych tradycji, wprowadzając odrobinę magii w każdym kawałku.

Składniki dzielimy na dwie kategorie: na ciasto i na syrop. Upewnij się, że masz wszystko przygotowane przed rozpoczęciem, aby proces gotowania był jak najbardziej przyjemny i efektywny.

Składniki na ciasto:
- 6 dużych jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne, takie jak Golden lub Fuji)
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej, dla lepszej piany)
- 7 łyżek cukru do karmelu
- 5 łyżek cukru do ciasta
- 2 łyżki cukru do posypania jabłek
- 5 łyżek mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla dodatkowych składników odżywczych)
- 4 łyżki dżemu z pigwy (lub innego ulubionego dżemu, dla wyraźnego smaku)
- 1 łyżka oleju (najlepiej oleju słonecznikowego lub lekkiego oliwy z oliwek)
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 100 g orzechów (drobno posiekanych, dla chrupkości)
- Rodzynki (opcjonalnie, dla słodkiego akcentu)
- Cynamon (do smaku, ale jedna łyżeczka jest idealna)
- Aromat rumowy i waniliowy (dla kuszącego zapachu)

Składniki na syrop:
- 250 ml wody
- 150 g cukru
- 2 łyżki aromatu rumowego (dla intensywniejszego smaku)

Krok 1: Karmelizowanie cukru
Zacznij od wzięcia emaliowanego garnka o średnicy 23 cm. Dodaj 7 łyżek cukru i postaw garnek na średnim ogniu. Mieszaj powoli, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Uważaj, aby nie przypalić cukru, ponieważ przypalony karmel może nadać gorzki smak. Gdy karmel jest gotowy, obróć garnek, aby cukier pokrył ścianki naczynia. Odstaw garnek do ostygnięcia. Ta baza karmelowa nada ciastu niepowtarzalny smak.

Krok 2: Przygotowanie jabłek
W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i usuń gniazda nasienne. W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru z cynamonem. Obtocz jabłka w tej mieszance, upewniając się, że każde jabłko jest równomiernie pokryte. W innej misce połącz dżem z pigwy, orzechy, rodzynki i aromat rumowy. Napełnij każde jabłko tą pyszną mieszanką.

Krok 3: Pieczenie jabłek
Umieść nadziewane jabłka w karmelizowanym garnku i włóż wszystko do nagrzanego piekarnika do 150 stopni Celsjusza. Piecz jabłka przez 30 minut, aż staną się miękkie. Aromat, który wypełni Twoją kuchnię, będzie po prostu nieodparty!

Krok 4: Przygotowanie ciasta
Podczas gdy jabłka się pieką, możesz przygotować ciasto. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Dodawaj po jednej łyżce cukru, kontynuując miksowanie, aż piana będzie twarda i błyszcząca. Następnie delikatnie dodaj żółtka, mieszając szpatułką. Dodaj olej i zimną wodę, mieszając ponownie.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do mieszanki jajecznej. Użyj delikatnych ruchów z góry na dół, aby nie stracić powietrza z piany, zapewniając w ten sposób puszyste ciasto.

Krok 5: Składanie ciasta
Wlej masę ciasta na upieczone jabłka i ponownie włóż garnek do piekarnika. Zwiększ temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wykonując test wykałaczki: jeśli wykałaczka wychodzi czysta, ciasto jest idealnie upieczone.

Krok 6: Przygotowanie syropu
W osobnym garnku połącz wodę z cukrem i doprowadź do wrzenia na małym ogniu. Gotuj, aż objętość syropu zmniejszy się o połowę. Zdejmij z ognia i dodaj aromat rumowy. Gdy ciasto zostanie wyjęte z piekarnika, polej je syropem, pozwalając mu się wchłonąć.

Krok 7: Podawanie ciasta
Po lekkim ostudzeniu ciasta, umieść talerz na górze garnka i odwróć ciasto szybkim i pewnym ruchem. Karmel rozpuści się i pokryje ciasto swoją pyszną glazurą. Będziesz zaskoczony wyglądem i aromatem tego ciasta! Możesz podać je same lub z łyżką śmietany lub lodów waniliowych dla doskonałego kulinarnego doświadczenia.

Praktyczne wskazówki:
- Wybierz słodkie i soczyste jabłka dla lepszego smaku.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak dżem morelowy lub śliwkowy, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli chcesz mniej słodkie ciasto, możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście o łyżkę lub dwie.

Często zadawane pytania:
1. Jak mogę przechować ciasto w świeżości?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku.
2. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz spróbować z brzoskwiniami, śliwkami lub nawet wiśniami, ale będziesz musiał dostosować czas pieczenia.
3. Czy ciasto można zamrażać?
Zaleca się, aby nie zamrażać tego ciasta, ponieważ tekstury mogą się zmienić.

Zalecane połączenia:
To ciasto z jabłkami idealnie pasuje do owocowej herbaty lub aromatycznej kawy. Na bardziej ekstrawagancki deser, możesz podać je z sosem czekoladowym lub bitą śmietaną.

Podsumowując, ciasto z karmelizowanymi jabłkami to deser, który nie tylko wygląda wspaniale, ale także przynosi eksplozję smaków w każdym kęsie. Zbieraj składniki, załóż fartuch i ciesz się tym prostym i pysznym przepisem, który z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni!