Tort cu mere intregi

Tort cu Mere Caramelizate - O Delicatesă Dulce și Aromată

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 8

Bun venit în lumea minunată a dulciurilor! Astăzi îți voi dezvălui rețeta unui tort cu mere caramelizate, o combinație perfectă de arome și texturi care îți va încânta papilele gustative. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și simplă, fiind ideală pentru orice ocazie. Caramelul aurit, merele fragede și blatul pufos se îmbină armonios, creând un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.

Istoria tortului cu mere este una plină de tradiții, având rădăcini adânci în bucătăriile casnice, unde fiecare gospodină a adus aportul său personal. Fie că era o simplă plăcintă cu mere sau un tort elaborat, merele au fost mereu un ingredient de bază în preparatele dulci. Acest tort cu mere întregi este o reinterpretare modernă a acestor tradiții, aducând un strop de magie în fiecare felie.

Ingredientele se împart în două categorii: pentru tort și pentru sirop. Asigură-te că ai totul pregătit înainte de a începe, pentru a face procesul de gătit cât mai plăcut și eficient.

Ingrediente pentru tort:
- 6 mere mari (alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele Golden sau Fuji)
- 5 ouă (la temperatura camerei, pentru o spumă mai bună)
- 7 linguri de zahăr pentru caramel
- 5 linguri de zahăr pentru blat
- 2 linguri de zahăr pentru pudrarea merelor
- 5 linguri de făină (poți folosi făină integrală pentru un plus de nutrienți)
- 4 linguri de gem de gutui (sau alt gem preferat, pentru o aromă distinctă)
- 1 lingură de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline ușor)
- 1 lingură de apă rece
- 1 pliculeț de praf de copt
- 100 g nucă (tăiată mărunt, pentru un plus de crocant)
- Stafide (opțional, pentru o notă dulce)
- Scorțișoară (după gust, dar o linguriță este ideală)
- Esență de rom și vanilie (pentru un parfum îmbietor)

Ingrediente pentru sirop:
- 250 ml apă
- 150 g zahăr
- 2 linguri esență de rom (pentru un gust mai intens)

Pasul 1: Caramelizarea Zahărului
Începe prin a lua o cratiță emailată de 23 cm. Adaugă cele 7 linguri de zahăr și pune cratița pe foc mediu. Amestecă încet până când zahărul se topește și capătă o culoare aurie. Fii atent să nu arzi zahărul, deoarece un caramel ars poate da un gust amar. Odată ce caramelul este gata, rotește cratița astfel încât zahărul să acopere pereții vasului. Lasă cratița deoparte să se răcească. Această bază de caramel va da tortului un gust inconfundabil.

Pasul 2: Pregătirea Merelor
Între timp, curăță merele de coajă și scoate casuța cu sâmburi. Într-un bol mic, amestecă cele 2 linguri de zahăr cu scorțișoara. Răstoarnă merele în acest amestec, asigurându-te că fiecare măr este acoperit uniform. Într-un alt castron, combină gemul de gutui, nuca, stafidele și esența de rom. Umple fiecare măr cu acest amestec delicios.

Pasul 3: Coacerea Merelor
Așază merele umplute în cratița caramelizată și introduce totul în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius. Lasă merele să se coacă timp de 30 de minute, până devin fragede. Aroma care va umple bucătăria ta va fi pur și simplu irezistibilă!

Pasul 4: Prepararea Blatului
În timp ce merele se coc, poți prepara blatul. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă câte o lingură de zahăr, continuând să mixezi până când spuma devine tare și lucioasă. Incorporează apoi gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă. Adaugă uleiul și apa rece, amestecând din nou.

Cernem făina împreună cu praful de copt și o adăugăm treptat în compoziția de ouă. Folosește mișcări ușoare de sus în jos pentru a nu pierde aerul din spumă, asigurând astfel un blat pufos.

Pasul 5: Asamblarea Tortului
Toarnă compoziția de blat peste merele coapte și reintroduci cratița în cuptor. Crește temperatura la 180 de grade Celsius și coace timp de aproximativ 30 de minute. Verifică dacă blatul este gata făcând testul scobitorii: dacă scobitoarea iese curată, tortul este perfect coapt.

Pasul 6: Prepararea Siropului
Într-o cratiță separată, combină apa cu zahărul și adu la fierbere la foc mic. Fierbe până când volumul de sirop se reduce la jumătate. Ia de pe foc și adaugă esența de rom. Imediat ce tortul este scos din cuptor, toarnă siropul peste el, lăsându-l să se absoarbă.

Pasul 7: Servirea Tortului
După ce tortul s-a răcorit puțin, așază un platou deasupra cratiței și răstoarnă tortul cu o mișcare rapidă și fermă. Caramelul se va topi și va îmbrăca tortul în glazura sa delicioasă. Vei fi surprins de aspectul și aroma acestui tort! Poți să-l servești simplu sau cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru o experiență culinară desăvârșită.

Sfaturi Practice:
- Alege mere dulci și suculente pentru un gust mai bun.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de gem, cum ar fi gemul de caise sau de prune, pentru a varia aromele.
- Dacă vrei un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din blat cu o lingură sau două.

Întrebări Frecvente:
1. Cum pot păstra tortul proaspăt?
Tortul poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 zile într-un recipient etanș.
2. Pot folosi alte fructe?
Desigur! Poți încerca cu piersici, prune sau chiar cireșe, dar va trebui să ajustezi timpul de coacere.
3. Se poate congela tortul?
Este recomandat să nu îngheți acest tort, deoarece texturile se pot schimba.

Combinări Recomandate:
Acest tort cu mere se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu o cafea aromată. Pentru un desert mai extravagant, poți servi alături de un sos de ciocolată sau frișcă bătută.

În concluzie, tortul cu mere caramelizate este un desert care nu doar că arată minunat, dar și aduce o explozie de arome în fiecare mușcătură. Așadar, adună-ți ingredientele, pune-ți șorțul și bucură-te de această rețetă simplă și delicioasă, care cu siguranță va deveni o favorit în bucătăria ta!