पूरे सेब का केक

कैरेमेल सेब का केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

स्वादिष्ट मिठाई की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको कैरेमेल सेब केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। सुनहरी कैरेमेल, नाजुक सेब और फूले हुए बेस का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण एक ऐसा मिठाई बनाता है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

सेब के केक का इतिहास परंपराओं से भरा हुआ है, जिसमें हर गृहिणी ने अपना व्यक्तिगत योगदान दिया है। चाहे वह एक साधारण सेब पाई हो या एक जटिल केक, सेब हमेशा मीठे व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री रहे हैं। यह पूरे सेब का केक इन परंपराओं का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है, जो हर स्लाइस में जादू का एक छींटा लाता है।

सामग्री दो श्रेणियों में विभाजित की जाती है: केक के लिए और सिरप के लिए। सुनिश्चित करें कि आप सब कुछ तैयार कर लें, ताकि पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सुखद और प्रभावी बनाया जा सके।

केक के लिए सामग्री:
- 6 बड़े सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे कि गोल्डन या फुजी)
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर फोम के लिए)
- कैरेमेल के लिए 7 चम्मच चीनी
- बेस के लिए 5 चम्मच चीनी
- सेब को छिड़कने के लिए 2 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा (पोषण के लिए पूर्ण अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 4 चम्मच क्विंस जैम (या किसी अन्य पसंदीदा जैम के लिए, एक विशिष्ट स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजफूल का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम अखरोट (बारीक कटा हुआ, कुरकुरेपन के लिए)
- किशमिश (वैकल्पिक, मीठेपन के लिए)
- दालचीनी (स्वादानुसार, लेकिन एक चम्मच आदर्श है)
- रम और वनीला का अर्क (एक लुभावनी सुगंध के लिए)

सिरप के लिए सामग्री:
- 250 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच रम का अर्क (एक गहन स्वाद के लिए)

चरण 1: चीनी का कैरेमलाइजेशन
23 सेंटीमीटर की एक एनामेल पॉट लें। 7 चम्मच चीनी डालें और पॉट को मध्यम आंच पर रखें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी रंग की न हो जाए। ध्यान रखें कि चीनी को न जलाएं, क्योंकि जलता हुआ कैरेमेल कड़वा स्वाद दे सकता है। एक बार जब कैरेमेल तैयार हो जाए, तो पॉट को घुमाएं ताकि चीनी बर्तन की दीवारों को ढक ले। पॉट को ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें। यह कैरेमेल बेस केक को अद्वितीय स्वाद देगा।

चरण 2: सेब की तैयारी
इस बीच, सेबों को छिलका उतारकर बीज निकाल लें। एक छोटे बाउल में 2 चम्मच चीनी और दालचीनी मिलाएं। सेबों को इस मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करें कि हर सेब समान रूप से ढका हुआ है। एक अलग बाउल में, क्विंस जैम, अखरोट, किशमिश और रम का अर्क मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण से हर सेब को भरें।

चरण 3: सेबों को बेक करना
भरवां सेब को कैरेमेल पॉट में रखें और इसे 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। सेबों को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जो सुगंध आपके किचन में फैलेगी, वह अविश्वसनीय होगी!

चरण 4: बेस तैयार करना
जब सेब बेक हो रहे हैं, आप बेस तैयार कर सकते हैं। अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, जब तक कि फोम कठोर और चमकदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को मिलाएं। तेल और ठंडा पानी डालें, फिर से मिलाएं।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। फोम में हवा को न खोने के लिए ऊपर से नीचे की हल्की गति का उपयोग करें, इस प्रकार एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
भुने हुए सेब के ऊपर बेस का मिश्रण डालें और पॉट को फिर से ओवन में डालें। तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या बेस तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

चरण 6: सिरप तैयार करना
एक अलग पॉट में, पानी और चीनी को मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। सिरप की मात्रा को आधा होने तक उबालें। आंच से उतारें और रम का अर्क डालें। जैसे ही केक ओवन से निकले, उस पर सिरप डालें, इसे सोखने दें।

चरण 7: केक की परोसना
जैसे ही केक थोड़ा ठंडा हो जाए, पॉट के ऊपर एक प्लेट रखें और तेज और मजबूत गति से केक को पलट दें। कैरेमेल पिघल जाएगा और केक को अपने स्वादिष्ट ग्लेज़ में ढक देगा। आप इस केक की उपस्थिति और सुगंध से आश्चर्यचकित होंगे! आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ एक अद्भुत अनुभव के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए मीठे और रसदार सेब चुनें।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे खुबानी या प्लम जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आए।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस में चीनी की मात्रा को एक या दो चम्मच कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि चेरी के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग समय को समायोजित करना होगा।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
इस केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल सकती है।

सिफारिश की जोड़ियाँ:
यह कैरेमेल सेब का केक फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही मेल खाता है। एक अधिक शानदार मिठाई अनुभव के लिए, आप इसे चॉकलेट सॉस या व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

अंत में, कैरेमेल सेब का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि हर काटने में स्वाद का विस्फोट लाता है। तो, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें, अपना एप्रन पहनें और इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगी!