Böğürtlenli kek ve vanilyalı krema

Böğürtlenli ve vanilyalı kremalı kek, yumuşak bir doku ile yoğun bir meyve aroması ve lezzetli bir kremanın birleşimini sunan bir lezzettir. Bu tarif, ister arkadaşlarınızla bir buluşma, ister aile kutlaması olsun, her durum için mükemmeldir. İşte bu hızlı ve basit tatlıyı nasıl hazırlayabileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı süt
- 30 g yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Aromalar (vanilya, limon kabuğu)
- 200 g böğürtlen reçeli (veya dondurulmuş)

Krema için:
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Süsleme için rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)

Şurup için:
- 10 g böğürtlen şurubu
- 50 g su

Kek hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Akların etkili bir şekilde kar gibi olabilmesi için temiz ve kuru bir kapta olması çok önemlidir.

2. Akları çırpma: Akları orta hızda bir mikserle çırpın, kabarıp köpük haline gelene kadar. 8 yemek kaşığı pudra şekerini yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar. Bu, yumuşak bir kek elde etmenin anahtarıdır.

3. Sarıları ekleme: Sarıları akların karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, merengin içindeki havayı kaybetmemek için.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin ve ardından spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırarak ekleyin. Bu teknik, karışımdaki havayı korumaya yardımcı olur.

5. Sıvı malzemeler: Sütü ve yağı ekleyin, tüm un iyice karışana kadar dikkatlice karıştırmaya devam edin. Vanilya aroması ve limon kabuğu eklenmesi lezzeti artıracaktır.

6. Böğürtlenleri ekleme: Reçel böğürtlenlerini (veya dondurulmuş) hamura ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

7. Pişirme: Karışımı yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına (30 cm x 20 cm) dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin: kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Krema hazırlığı

1. Yumurtaları çırpma: Bir kapta, 2 yumurtayı 4 yemek kaşığı şekerle köpük haline gelene kadar çırpın.

2. Krema malzemelerini ekleme: Sütü ve unun bir kaşığını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Benmari usulü pişirme: Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar, bir sos gibi. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.

4. Tereyağını ekleme: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve çırpılmış tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen karışana kadar iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

Kek montajı

1. Kekin ıslatılması: Kek soğuduktan sonra, 10 g böğürtlen şurubu ve 50 g su ile şurubu hazırlayın. Elde edilen şurubu kekin üzerine dökün, böylece kek nemli ve aromalı hale gelsin.

2. Krema ekleme: Vanilyalı kremayı ıslatılmış kekin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.

3. Süsleme: Üzerine rendelenmiş çikolata serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tat elde edin.

Servis

Özel bir sunum için, keki kareler halinde kesin ve bir tabakta düzenleyin. Renk katmak için üzerine birkaç taze böğürtlen veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bu kek, aromalı bir çay veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları

- Meyve varyasyonları: Eğer böğürtlen yoksa, frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze veya dondurulmuş meyvelerle deneme yaparak keke kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Mereng bakımı: Akları çırpmak için kullanılan kap ve aletlerin tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde mereng istenen kıvamı alamaz.
- Krema: Yoğun bir aroma isterseniz, vanilyalı kremaya bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi taze yapıldığı gün tüketilir.

Besin faydaları

Bu kek, kullanılan yumurtalardan protein, böğürtlenlerden ise vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Lezzetli bir tatlıdan vazgeçmeden dengeli bir beslenme arayanlar için mükemmel bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Evet, donmuş böğürtlenler mükemmel bir seçimdir ve keke lezzetli bir tat katacaktır.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kekin hamurundaki ve kremasındaki şeker miktarını azaltarak damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz, ancak güçlü aromalı yağlardan kaçının.

4. Böğürtlen ile başka hangi tatlıları yapabilirim?
Böğürtlenler tart, peynirli kek veya lezzetli smoothie'ler için mükemmeldir.

Sonuç olarak, böğürtlenli ve vanilyalı kremalı kek, sadece basit ve lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta denemeler yapma fırsatıdır. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!