ブラックベリーケーキとバニラクリーム

ブラックベリーとバニラクリームのケーキは、ふわふわの食感と濃厚なフルーツの香り、そして美味しいクリームの層を組み合わせた絶品のデザートです。このレシピは、友人との集まりや家族の祝い事など、どんな場面にもぴったりです。みんなを感心させる、この簡単で迅速なデザートの作り方をご紹介します。

準備時間：30分
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間
分量：12

材料

スポンジケーキ用：
- 卵6個（卵白と卵黄を分ける）
- 粉砂糖8大さじ
- 小麦粉7大さじ
- 牛乳7大さじ
- 油30g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 香料（バニラ、レモンの皮）
- ブラックベリージャム200g（または冷凍）

クリーム用：
- 卵2個
- 砂糖4大さじ
- 牛乳200ml
- 小麦粉1大さじ
- バター125g（室温）
- トッピング用の削ったチョコレート（オプション）

シロップ用：
- ブラックベリーシロップ10g
- 水50g

スポンジケーキの準備

1. 卵を分ける：まず、卵白と卵黄を分けます。卵白は清潔で乾燥したボウルに入れることが重要です。

2. 卵白を泡立てる：中速のミキサーで卵白を泡立て、泡立ってきたら、粉砂糖8大さじを少しずつ加えて、光沢のあるしっかりとしたメレンゲを作ります。これがふわふわのスポンジケーキを作る鍵です。

3. 卵黄を加える：卵白の混合物に卵黄を加え、ゴムベラで優しく混ぜます。メレンゲの空気を逃さないように注意してください。

4. ドライ材料を加える：小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで優しく混ぜます。上から下への動きが混ぜる際のテクニックで、空気を保持します。

5. ウェット材料を加える：牛乳と油を加え、すべての小麦粉がよく混ざるまで注意深く混ぜ続けます。バニラとレモンの皮の香りが風味を加えます。

6. ブラックベリーを加える：ブラックベリージャム（または冷凍）を生地に加え、均等に分散させるように軽く混ぜます。

7. 焼く：30cm x 20cmのバターを塗った、またはクッキングペーパーを敷いた型に生地を流し込みます。180°Cに予熱したオーブンで30-35分焼きます。焼き上がりをつまようじで確認し、きれいに抜ければスポンジケーキの完成です。

クリームの準備

1. 卵を泡立てる：ボウルに卵2個と砂糖4大さじを入れ、泡立てます。

2. クリームの材料を加える：牛乳と小麦粉を卵の混合物に加え、よく混ぜます。

3. 湯煎で加熱：混合物を湯煎にかけ、常にかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。ダマにならないように絶えずかき混ぜることが重要です。

4. バターを加える：クリームがとろみをつけたら、火から下ろし、泡立てたバターを加えます。完全に混ざるまでよく混ぜます。クリームを冷やします。

ケーキの組み立て

1. スポンジケーキをシロップに浸す：スポンジケーキが冷めたら、10gのブラックベリーシロップと50gの水を使ってシロップを作ります。シロップでスポンジケーキを浸し、しっとりと香りを加えます。

2. クリームを加える：浸したスポンジケーキの上にバニラクリームを流し込み、ゴムベラで均等にします。

3. デコレーション：上に削ったチョコレートを振りかけて、エレガントな外観と風味を加えます。

提供

特別な提供方法として、ケーキを四角に切り、皿に盛ります。新鮮なブラックベリーやミントの葉で飾り、色を添えます。このケーキは、香り豊かな紅茶や甘口の白ワインと完璧に合います。

役立つヒント

- フルーツのバリエーション：ブラックベリーがない場合は、ラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを使用できます。また、新鮮または冷凍のフルーツを試して、ケーキに個人的なタッチを加えることもできます。
- メレンゲの注意：卵白を泡立てるために使用するボウルと器具は完全に乾燥していることを確認してください。そうでないと、メレンゲは望ましい一貫性を持たなくなります。
- クリーム：より強い香りを望む場合は、バニラクリームにバニラエッセンスを小さじ1加えることができます。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で数日間保存できますが、作った当日に食べるのが一番おいしいです。

栄養上の利点

このケーキは、使用される卵からのタンパク質や、ブラックベリーからのビタミンや抗酸化物質を提供します。美味しいデザートを楽しみたいが、完全にバランスの取れた食事を放棄したくない人にとって、完璧な選択です。

よくある質問

1. 冷凍ブラックベリーを使えますか？
はい、冷凍ブラックベリーは素晴らしい選択で、ケーキに美味しい風味を与えます。

2. ケーキを少し甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
スポンジケーキやクリームの砂糖の量を減らし、好みに応じて調整できます。

3. 他の種類の油を使えますか？
はい、ひまわり油や菜種油を使用できますが、強い香りの油は避けてください。

4. ブラックベリーで他のデザートを作れますか？
ブラックベリーはタルト、チーズケーキ、美味しいスムージーに最適です。

結論として、ブラックベリーとバニラクリームのケーキは、シンプルで美味しいデザートであるだけでなく、キッチンでの実験の機会でもあります。レシピに個人的な印を加え、毎一口を楽しんでください。良い食事を！