Bisküvi salamı, temel tarif

Bisküvi salamı, temel tarif, kakao ve kuru üzümlü bir rulo halinde sarılır; kesildiğinde içindeki bisküvi parçaları görünür. Süt ve tereyağı karışımı bir arada tutar, şeklini verdikten sonra üzerini ince bir hindistan cevizi tabakası kaplar. Soğukken ince dilimler halinde kesmeyi seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 5 dakika. Dinlendirme: 180 dakika. Toplam süre: 205 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 440 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

500 g sade bisküvi
200 ml süt
150 g tereyağı
100 g kuru üzüm
100 g şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 ampul (2 ml) rom aroması
50 g hindistan cevizi

Hazırlık

1. Bisküvileri parçalara bölüp kuru üzümlerle birlikte bir kaseye alın. 2. Sütü, tereyağını, şekeri ve kakaoyu bir tencereye koyun. Tereyağı eriyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırarak kısık ateşte 5 dakika ısıtın. 3. Tencereyi ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Karışımı bisküvi ve kuru üzümlerin üzerine dökün, ardından iyice karıştırın. 4. Yağlı kâğıdın üzerine hindistan cevizi serpin. Karışımı üzerine alın, rulo şekli verin ve hindistan cevizine bulayın. Ardından sıkıca sarın. 5. Ruloyu sertleşene kadar 3 saat buzdolabında bekletin.

Notlar

Sade, iyice kurumuş bisküviler en uygunu; çok gevrek olanlar karıştırırken kolayca ufalanır. İnce bir rulo kalın bir rulodan daha çabuk sertleşir, bu yüzden yemekten birkaç saat önce hazırlıyorum. Buzdolabında sarılı halde 3 güne kadar saklanır. Kahvenin yanında servis ediyorum; süte batırılmış bisküvileri hatırlatıyor ama dilim dilim yeniyor. Kuru üzümleri 100 g kurutulmuş turna yemişiyle değiştirebilirsiniz; bu tatlı gluten ve süt ürünleri içerir.